Jak ma topinambur? Topinambur: użyteczne właściwości, zastosowanie i przygotowanie

Jeśli nie wiesz jak jeść karczochy, artykuł jest prezentowany dla Ciebie. Ponadto, powiemy o tym, co ma korzystne właściwości tego produktu, jeżeli ma żadnych przeciwwskazań, i jak to powinno być gotowane w domu.

Ogólne informacje na temat warzyw

Zanim powiemy Ci jak jeść karczochy, musisz mi powiedzieć, co to jest produkt.

Topinambur – wieloletnia bulwiaste rośliny z rodzaju Sunflower rodziny astrowatych. Jej nazwa pochodzi od Indian brazylijskich, którzy należeli do plemienia Tupinambas.

System korzeniowy rośliny są silne i dość głęboko. rozłogi podziemne jadalne bulwy są utworzone z tej samej nazwie przybrać różne formy, jak biały lub lekko żółtawy kolor (czasami czerwone lub fioletowe). Słodki smak bardzo podobny rzepy lub łodygi kapusty (w postaci surowej).

Gdzie rośnie?

Topinambur, cena nie jest bardzo wysoki (20-25 rubli rosyjskich za kilogram), jest dość powszechne w naszym kraju. W środkowej części Federacji Rosyjskiej, zespół są bulwy dobrze znosi zimę. W naturze roślina ta jest często spotykany w Ameryce Północnej.

Zakres topinamburu

Korzeń topinamburu – bardzo cenny produkt. Dlatego roślina ta jest często uprawiany jako pasza i technicznych oraz w zastosowaniach spożywczych.

Co do liści i łodyg, są one dobre kiszonki. Z reguły są one zbierane pod koniec września lub w pierwszej połowie października specjalny kombajn lub kosiarki.

Jerozolima korzeń karczocha wykopane jesienią, a także bardzo często stosowane w gospodarstwach myśliwskich, gdzie służy jako doskonały pokarm dla łosie, zające, dziki i jelenie. Należy zauważyć, że często to roślina uprawiana w domkach jak kormozaschitnyh zespołów. Co do zasady, ta ziemia jest umieszczony wzdłuż dróg, brzegi lasów i polanach.

Ziemniaki, topinamburu, słodkie ziemniaki – Wszystkie te korzenie, które znacznie zwiększają wydajność mleka krów i macior dodać uzysku mleka i zwiększają zawartość tłuszczu w mleku. Jeśli karmić ptaki ten produkt, zaczną składania jaj przez 2 lub 3 tygodnie przed terminem.

W jakiej formie używać warzywa?

Niewiele osób wie, jak jeść karczochy. Te bulwy są często spożywane gotowane, smażone, duszone, a nawet surowe. Aby to zrobić, korzenie rośliny o tej samej nazwie po prostu wykopać z ziemi (w dokładnie taki sam sposób, jak ziemniaki), a następnie myte i czyszczone.

Jak stosuje się w gotowanie karczochy?

Teraz już wiesz, że to warzywa korzeniowe, takie jak topinamburu. Istnieje sporo recepty, które wykorzystują ten dziwny warzyw. Bo to sprawia, sałatki, przystawki, dania drugie i pierwsze, jak również herbatę, napoje owocowe, kawa i inne napoje. Nie możemy powiedzieć, że wydajność produktu jest często używany do suszenia i konserw.

Topinambur gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jeśli zdecydujesz się smażyć w oleju, to powinniście wiedzieć, że to danie jest dość przypominający słodkie ziemniaki. Nawiasem mówiąc, są bardzo popularne wśród młodych ludzi topinamburnye żetonów.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych ziemniaków, wykopane bulwy roślin nie mogą być przechowywane przez długi czas. Dlatego są one stosunkowo trudno zaopatrzyć się do wykorzystania w przyszłości.

W Ameryce, korzeń to bardzo często substytut kawy diety, który jest podobny do rozpuszczalnego cykorii. Również w Stanach Zjednoczonych jest bardzo popularny sok z topinamburu. Otrzymuje się go z łodyg roślin, które rozdrabnia się pod ciśnieniem.

Odmiany i hybrydy topinamburu

Jak jest karczoch Jerusalem, opisaliśmy powyżej. Chcę jednak powiedzieć o tym, że obecnie istnieje ponad 300 hybrydy tej rośliny. Topinambur, różnorodność jest po prostu niemożliwe do zapamiętania, można zmieniać głośność zielonej masy, dużej bulwy zbiorów, a także specjalnego efektu dekoracyjnego i tak dalej. W naszym kraju najbardziej popularne są następujące typy: biały Kijów, Patat, czerwony, Maikop, wrzecionowate, Skorospelka, biała, Volzhsky, Nakhodka, odsetki, Wadim, na Północnym Kaukazie, Leningrad, etc …

Inne nazwy topinamburu

Topinambur, a właściwości lecznicze, które zostały przedstawione poniżej przeciwwskazania, ma wiele różnych nazw. Jego nazwa i karczoch i słońce korzeń i topinambur, a nawet słonecznik bulwa. Jednak należy zauważyć, że niezależnie od nazwy tego warzywa, jego smak nie zmienia się. Ten słodki produkt, z którego można szybko i łatwo tworzyć najbardziej smaczne posiłki.

Słonecznik bulwiasty (karczoch) właściwości użytkowe

Jeśli zdecydujesz się rozwijać ten produkt w swoim kraju, to nie jesteś w błędzie. Po tym wszystkim, skład chemiczny bulw roślin przedstawiono podobny do ziemniaków. Ale w jej wartość odżywczą, są o wiele lepsze od wspomnianej warzyw. Zauważ, że topinambura (słonecznik bulwiasty), użytecznych właściwości, które są niepodważalne, kilka razy cenniejszy buraków pastewnych.

Według fachowców korzeń słonecznego zawiera do 3% białka, rozpuszczalny polisacharyd jest inulina, sole mineralne, pierwiastki śladowe, fruktozę i substancje azotowe śladowych. Słodki również bogate w witaminy B1, C i karotenu. Nawiasem mówiąc, zawartość cukru wzrasta karczocha w zależności od pory rama została zebrana.

Topinambur: Właściwości terapeutyczne i przeciwwskazania

Często pacjenci prosić swoich lekarzy na pytanie, kiedy należy używać tego warzywa w diecie. Odpowiadamy na to teraz.

• Topinambur (zielona masa i bulwy) prawie nie kumuluje metali ciężkich. W związku z tym, że produkt może być spożywany, nawet jeśli były uprawiane w ekologicznie niekorzystnych regionów.
• Jeśli codziennie jeść karczoch, wtedy twoje ciało będzie wkrótce pozbyć się wszystkich nagromadzonych toksyn. Według lekarzy, tylko 90 dni stosowania świeżego produktu (100 gramów) pomogą Ci pozbyć się pewnych problemów zdrowotnych. Dzieje się tak ze względu na fakt, że takie bulwy zawierają dużo pektyn, co przyczynia się do szybkiego usuwania wszelkich toksyn.
• Karczoch są elementy, takie jak żelazo, potas i krzemu. W związku z tym, zaleca się bardzo często korzystają z tych, którzy mają niedobór substancji.
• Kompleks pierwiastków śladowych zawartych w karczocha jerozolimskiego pomaga znacząco wzmocnić serce i naczynia krwionośne. Takie roślinne służy jako doskonały preparatów zastępczych do apteki, a w szczególności tabletek potasu i magnezu.
• Jerozolima sok karczocha i syrop i świeżych lub poddanych obróbce cieplnej bulwy są szeroko stosowane w leczeniu anemii. Wynika to z faktu, że produkt zawiera dużo żelaza.
• Jak korzystać topinambur? Gdy ciśnienie nietrwałe, zaleca się spożycie w 100 g dziennie w postaci surowej.
• Karczocha jest bardzo przydatne dla dysbioza, jak w stanie w krótkim czasie w celu normalizacji mikroflory jelitowej.
• Sunny dobry korzeń chroni wątrobę, zwłaszcza po długich wakacji od picia napojów alkoholowych.
• Topinambur (przepisy kulinarne z wykorzystaniem tego warzywa zostaną przedstawione poniżej) – to unikalny produkt. Inulina jest zawarty w warzyw jest dobrym źródłem energii. Co więcej, nie jest w stanie spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. W związku z tym, zaleca się używać dla diabetyków i tych, którzy chcą stać się szczupły i piękny.
• Jak wspomniano powyżej, karczoch pomaga normalizować mikroflorę jelitową. Dlatego zaleca się stosowanie w czasie ciężkiego zaparcia.
• Jerozolima syrop karczoch – prawdopodobnie najlepsza alternatywa dla zwykłego cukru.
• bulwy słoneczny ma właściwości przeciwzapalne. W związku z tym, że jest idealnym rozwiązaniem dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Tak więc, topinambur leczeniu żołądka, jelita grubego i choroby wrzodowej, a także promuje gojenie tkanek jest stosowany w leczeniu zgagi i jak żółciopędnie.

Ponadto, wspomniany pierwiastek jest szeroko stosowany w kosmetyce dla odmłodzenia i utrzymania odcień skóry.

Przeciwwskazania do stosowania topinamburu

Przeciwwskazania do stosowania tego warzywa nie są obecnie identyfikowane. Jednak eksperci twierdzą, że stosowanie takiego produktu z ostrożnością należy tych, którzy regularnie cierpi z powodu wzdęć. Jeśli należysz do tej kategorii osób, to zaleca się włączenie do diety karczocha tylko powoli i tylko kilka razy w tygodniu. W innych przypadkach, właściwości użytkowe wyrobu nie jest przeciwwskazane.

Warunki korzystania z warzyw

Jak korzystać topinambur? Przed użyciem pierwiastka w żywności należy dokładnie spłukać wodą. Zalecane jest użycie pędzla, aby usunąć wszystkie kawałki ziemi. Należy zauważyć, że skórka z topinamburu jest bardzo cienka. W tym względzie nie jest zalecany do cięcia. Należy usunąć tylko zarówno końcówki bulw i innych uszkodzonych obszarów.

Jak korzystać z korzenia słonecznej w cukrzycy?

Wcześniej mówiliśmy o tym, że to warzywo jest najczęściej zalecanych do włączenia w diecie diabetyków. Ale tu pojawia się nowe pytanie o tym, jak jeść karczochy cukrzycy. W tym przypadku, aby zaszczepić się w produkcie żywnościowym mogą być dokładnie takie same, jak w zwykłym ziemniakiem, to znaczy gotowane, smażone duszoną lub pieczonego formie (na przykład, masło, mięso, śmietany, itp. D).

Rozważmy przykładowy przepis zapiekanek diety:

1. Należy starannie przemyto kilka bulw karczocha pod ciepłą wodą z użyciem szczotki, a następnie zgrubne ruszt i to trochę na płycie z wykorzystaniem niewielkich ilości soli i oleju.
2. Otrzymaną zawiesinę wymaga rozprowadzania na całej powierzchni panewki, pokrywa się mieszaniną odtłuszczonego mleka i jajek ubitych semoliny.
3. Formę wypełnia powinien być umieszczony w piecu i odstawiono go w temperaturze 185 ° w ciągu pół godziny.
4. Aby użyć gotowej danie powinny być podawane na ciepło.

Należy również zauważyć, że jest to bardzo przyjemny w smaku i kawiorem karczocha. Przygotowuje się go w następujący sposób:

1. Karczoch przemywa się ciepłą wodą, a następnie reakcję zatrzymano i mielona do brzeczki za pomocą miksera lub młynka.
2. Kiedy dostaniesz pachnący papkę, należy smaku solą i innymi przyprawami, a następnie wymieszać z pastą z pomidorów, marchwi i cebuli SMAŻONYMI.
3. Gotowy naczynie umieszcza się w naczyniu z gliny, jest zamknięty, a jest słaby w 175 ° w piecu przez 60 minut.
4. Powstałe jaja topinamburu można zachować, a nawet zaopatrzyć go do wykorzystania w przyszłości.

Gotowanie potraw bulwy słonecznej

Istnieje wiele przepisów kulinarnych, gdzie karczoch działa jako główny składnik. Tak, że można zrozumieć, w jaki sposób przygotować produkt w domu, postanowiliśmy przedstawić Wam kilka prosty i niedrogi sposób na stworzenie pysznych potraw.

Sałatka „Lato”

Jeśli nie chcesz już dawno przygotować przekąskę, a następnie proponujemy zrobić najprostszy i najszybszy sałatki. Dla niego, musimy:

• Słodkie średni rozmiar – 2 szt;.
• Ogórek mały – 2 szt;.
• średnie świeżych pomidorów; – 2 szt.
• sól i pieprz – do smaku w użyciu;
• Olej lniany – kilka dużych łyżek;
• kolendry, pietruszka, koper świeże cebule – na życzenie.

Sposób wytwarzania

Wszystkie te warzywa powinny być dokładnie przemyto cienko rozwarstwić (w razie potrzeby), a następnie przejście do rozdrabniania. Topinambur ma obowiązek ruszt, a ogórek i pomidory drobno posiekać w kostkę. Następnie, wszystkie składniki muszą być połączone w tej samej miski, smak z przypraw korzennych i ziół (w tym cebula). Na koniec należy je wypełnić olej lniany i dokładnie wymieszać.

Gotowy witaminy sałatki powinny być podawane do stołu przed drugim lub pierwszym danie jako zdrową i smaczną przekąskę.

Chciałbym również, aby pamiętać, że świeże karczochy doskonale ze słodko-kwaśnych jabłek, marchwi, kapusty marynowane, papryka, seler, brokuły, cebuli i innych składników. Jest zatem zupełnie różne sałatki i inne przekąski mogą być wykonane ze złożonego produktu.

sok gotowanie

Świeżo wyciśnięty sok z topinamburu służyć jako doskonały napój dla diabetyków. Wycisnąć może być konwencjonalnymi sokowirówki lub trzeć na małej tarce, a następnie wiele do pokonania.

Zupa bulwa słoneczna

Pierwszy danie z karczocha jest dobrze nadaje się dla małych dzieci, i dla dorosłych. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

• kalafior i brokuł – 100 g;
• soczyste marchew – jeden duży kawałek,.
• gorzki żarówka – duża głowa;
• seler – 100 g;
• papryka słodka – 1 szt;.
• przyprawy, przyprawy i zioła – wykorzystanie uznania.

Sposób wytwarzania

Aby przygotować ten pierwszy kurs być 2/3 szalki wypełnione czystą wodą, a następnie doprowadzić do wrzenia i leżały pocięte na kostki marchew, brokuły czy kalafior, cebula, papryka, seler i topinamburu. W tym bulw pożądany ruszcie lub pocięte na kawałki medium. Dusić diety zupa jest zalecane na małym ogniu przez około 12 minut.

Gdy potrawa jest całkowicie ugotowane i wszystkie warzywa będą miękkie, jego smak powinien być świeże zioła, a następnie rozszerzony w skeet i gorąco przedstawić stole. Jeśli chcesz bardziej aromatyczne posiłek bulion można umieścić dodatkowe świeżych grzybów lub innych grzybów.

Kawa z karczocha

Jak widać, przygotowanie karczoch nie jest czasochłonne. Cook, udusić lub pieczeń powinna ona wynosić około ¼ godziny. Nawiasem mówiąc, czasami jest on produkowany w diecie kawy. Dla przygotowania jego bulw przemywa się dobrze w gorącej wodzie (za pomocą szczotki), a następnie wlać wrzącą wodą i pozostawia w takim przez trzy minuty. Pod koniec określonym czasie, cała ciecz jest odprowadzana i słonecznie bulwy suche.

Po karczoch stracić całą wilgoć, to jest cięte i smażone na patelni bez dodatku olejów. Pod koniec gotowego produktu jest mielona w młynku do kawy. Zaparzyć ją w dokładnie taki sam sposób, jak zwykłej kawy.

Topinambur – doskonały zamiennik dla ziemniaków!

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść ziemniaki, można go łatwo zastąpić karczoch Jerusalem. Według ich smaku smażone, gotowane lub pieczone karczocha praktycznie nie różni się od wspomnianego warzyw. Mimo swej surowej postaci jest dość trudne do porównania z ziemniakami. Rzeczywiście, w surowej postaci, że jest bardziej jak rzepa lub łodygi kapusty.

Tak więc, jeśli chcesz smaczne i obfite naleśniki, następnie oferujemy następujące receptury. Bo to jest wymagane:

• duża marchew – 1 szt;.
• Topinambur – 2 szt;.
• więcej świeżych jaj – 2 szt;.
• Dynia – kawałek 100 g;
• starta cebula – mała głowa;
• Biała mąka – kilka łyżeczek deserowych;
• sól mały – szczyptę;
• Olej roślinny – 55-75 ml (dla produktów do smażenia).

mesim podstawa

Ciasto dla warzyw oladushek powinien mieć gęstą i lepką. Aby było to czyste wszystkie warzywa, a następnie natrzeć je na grubej tarce. Obok nich chcesz dodać świeże jaja, sól i mąkę.

Patelnia na produktach

Po uzyskaniu homogenicznej lepkiej ciasto może natychmiast rozpocząć jej pieczenia. Aby to zrobić, należy podgrzać patelnię z olejem, a następnie ułożyć fundament przy pomocy dużej łyżki. Smażyć naleśniki z bulwy muszą dokładnie w taki sam sposób jak zwykłe produkty wykonane z ziemniaków.

Gotowy danie należy składać do stołu, a jednocześnie ciepłe ze śmietaną i sosem pomidorowym. Smacznego!