Whisky "Highland Park": Opinie

Single malt whisky „Highland Park” jest znany ze swojej bogatej i długiej historii. Pierwsza destylarnia została zbudowana na Orkady w 1798 roku. Ta whisky wyróżnia się spośród podobnych napojów, a przede wszystkim ze względu na niezwykły smak uzyskany dzięki unikalnej torfu wędzonego słodu.

pochodzenie

produkcja whisky z Highland Park „” zaczął pobliżu Kirkwall – największe miasto w Orkady. Według legendy, przepis on wymyślił Sexton – Magnus Johnson. Władze od dawna podejrzewali o jego nielegalnej działalności, dlatego regularnie odwiedzali go sprawdzić. Ale przebiegły stróż zawsze sprytnie ukrył swoją działalność, a więc pozostały bezkarne.

Pewnego dnia dowiedział się, że ma zamiar szukać kościoła, a to nie będzie rutynowa kontrola. Musieliśmy coś zrobić, bo w piwnicy kościół został całkowicie wypełniony nielegalnym napoju. Magnus następnie przeniósł swój dom produkcyjny, przykryła białym obrusem umieszczonym obok trumny i zaprosił go do odwiedzenia swoich przyjaciół. Więc on sfałszował pogrzeb i ponownie uniknął kary. Przynajmniej tym razem.

Wkrótce jednak szczęście opuściło przedsiębiorczych dozorcę, a w 1813 roku Magnus został złapany. Jednakże, w związku z czym się do niego, a on nie jest znana. Mówią, zniknął bez śladu, a zysk z działalności alkoholu ma ludzi, aby go aresztować – Robert Pringle i John Robertson.

rozwój marki

Po tym, gorzelnia zmienił ręce więcej niż raz. A teraz firma nie jest już tajemnicą, a jego pierwsze oficjalne współzałożycieli w 1818 roku był John Robertson i jego teść – rolnik Robert Borvik. Aw 1926 Borvik kupując względny udział, stał się jedynym właścicielem marki „Highland Park”.

Kiedy w 1840 roku zmarł Borvik, gorzelnia niemal przestała istnieć, a jego syn George, którą odziedziczył, mało zaangażowany w jego rozwój. Z tego powodu, jego cena podjęła bicie. I po jej mistrza, młodszy brat, George, nie zamierzał uczestniczyć w rodzinnym biznesie. Był duchownym, więc postanowiłem sprzedać do gorzelni. I znaleźliśmy kupca na niego.

Firma kupiła destylarnię Stuart & Mackay. Ona szybko reaktywowana produkcji „Highland Park” whisky, a po chwili jego ekskluzywny produkt został wykorzystany jako podstawa wielu znanych firm, takich jak Chivas, Ballantines i Dewars. Wszyscy byli stałymi klientami gorzelni. Ale świat sławy whisky była nieco później.

Wszystko zaczęło się w dniu, kiedy jeden żeglarz postanowił odwiedzić destylarnię. On tak lubił pić, postanowił wybrać się na wycieczkę kilka pól. I dowiedzieliśmy się o gorzelni „Highland Park” w innych krajach.

W 1895 Uilyam Styuart umarł, więc część produkcji została sprzedana amerykańskiej polityki James Grant. Pobiegł gorzelni aż do 1937 roku, dopóki nie został kupiony trzymając Highland Distillers', która jest już w tym czasie właścicielem kilku destylarni. To prawda, że wojna musiała przerwać produkcję, a sam pokój zaczął być używany do innych celów.

Dopiero w 1954 roku, gorzelnia z powrotem zapach whisky. niektóre prace na swojej ekspansji na tle faktu, że zamówienia zostały stale rosnącej, nawet produkowane. I jakby wszystko zostało skorygowane, ale po 15 latach whisky znowu zaczęły znikać. Fakt, że spółka Highland Distillers', które kupił inną firmę Matthew Gloag & Sons, włączony do produkcji innego napoju – Znani Grouse. I jako materiał używany do mieszania whisky „Highland Park”. 10 lat marki jako niezależny nieistniejące. Wprowadzanie zapomniane produkt był tylko niektórzy hurtownicy. Ale to wystarczyło, żeby jeszcze raz przypomnieć.

W 1980 roku „Highland Park” produkcja whisky wzrosła tak bardzo, że nieco ponad 100 skrzynek zostały sprzedane w ciągu kilku miesięcy. Ale w roku 1990, sprzedaż wzrosła o kilka razy. Sukces tego napoju alkoholowego jest w dużej mierze ze względu na swoją bogatą historię. Chociaż wiele zależy od unikalnej metody jego produkcji.

Sposób wytwarzania

Funkcje w produkcji wielu whisky. Tylko niewielka część niezbędnego jęczmienia uprawia się na własną rękę. Reszta słodu jest dostarczany drogą morską z innych obszarów Szkocji. I dla importowanego słodu przedstawiony jeden ważny warunek – nie powinien być prokopchen torf. Po tym wszystkim, bo to oni mają swoje własne zasoby mineralne, które zbiera się w kwietniu i suchym całe lato pod warstwą gałęzi Heather. Oczywiście, nie wydobywano torf jest ręcznie, ale specjalny sprzęt pozwala na stworzenie postaci bloków, co jest wynikiem pracy ręcznej.

Gorzelnia „Highland Park” ma dość dużą przestrzeń pamięci, która może pomieścić kilkaset ton jęczmienia. Słód nie zaczniemy natychmiast wysuszyć, ale najpierw moczyć przez 48 godzin. Następnie pozostawić go przez tydzień na piętrze domu słodu, a dopiero potem rozpocząć suszenie.

Suszone dymu torfowego w staromodny sposób na dachu gorzelni, która jest zorganizowana w postaci komina. Cały proces trwa dwa dni, a temperatura nie powinna przekroczyć 60 °. W tym czasie, słód stracą niewielką część ich masy ciała. Po tym będzie dosushit słód aż torf nie jest całkowicie spalone. Najważniejsze, że poziom wilgoci słód ostatecznie nie przekracza 25%. Jest to ważne, ponieważ zależy to od słynnego zapachu whisky „Highland Park.”

Po tych wszystkich zabiegów jest prawidłowo utrzymać napój. z dębu europejskiego i amerykańskiego: do tego dwa rodzaje beczek używanych zrobić. Nawiasem mówiąc, trzymając produkt gorzelni „Highland Park” trwa od 12 do 40 lat. Dajemy opis niektórych rodzajów „Highland Park” whisky. Opinii wielu miłośników tego napoju pomoże dać wyobrażenie o nich.

"Highland Park" 12 YO

Ta odmiana whisky ma łagodny smak i bursztynowy kolor. Zapach zawiera miód, owoce i kwiatowe niuanse. Ten klasyczny whisky o gładkiej i lekko ostrym zapachu ma notatki w smaku orzechy, skórka pomarańczowa, dębu i suszonych owoców.

W posmaku koneserów whisky „Highland Park” 12 lat starzenia nakrętki notatkę i zioła.

"Highland Park" 18 YO

Opisując ten napój kochanków to powiedzieć o przetargu i złoty kolor, o smaku, w którym znajdują się szary, wędzone i odcienie dębu oleistej i lekko słony smak, które odczuwane odcienie miodu, imbiru i cynamonu, ciągła, suche i nieco pikantne posmak.

Nawiasem mówiąc, whisky „Highland Park” 18 lat starzenia się jest uważane za najbardziej popularne na całym świecie.

"Highland Park" 21 YO

Produkcja tej odmiany zaczęła się w 2007 roku i od tego czasu udało mu się uzyskać wiele pozytywnych ocen od znanych ekspertów. Ten single malt whisky ma ciemną barwę bursztynową. Jego bogaty aromat zawiera, śmietany, owoców i odcienie czekolady. Nie tylko ekspertów, ale także znawców napoju zaznaczyć swoją niezrównaną jakość.

W sensie smaku, herbatników i cytrusowych barwach. W posmaku whisky „Highland Park” 21 vderzhki obserwowane zadymionych notatek i słodkawy.

Jak pić?

Pomimo faktu, że tradycja whisky pić z Rocks, niektórzy sędziowie wolą szklanki napoju tulipana. Uważa się, że jest lepiej smakować ujawnione. Co więcej, szkło musi być wypełniona z piątym przed dodawaniem lodu lub chłodzenia samego napoju.