Przepis gotowania czerwonej fasoli kuchni kaukaskiej

Czerwona fasola w postaci jego ziarnie przypomina pąki. Poszczególne dania można doskonale łączyć z pomidorem i pikantnych sosów, czosnkiem, cebulą i rozmarynem. Jednakże, czerwona fasola jest jednym elementem w przygotowaniu. Jeśli wybrałeś przepis na czerwonej fasoli, należy pamiętać, że musi być wcześniej namoczone w wodzie przez co najmniej osiem godzin. To dlatego, że surowa czerwona fasola zawiera substancje trujące. Po kąpieli musi koniecznie mycia i gotować do miękkości, to przynajmniej na godzinę. Trzeba pamiętać, jak gotować czerwonej fasoli.

Czerwona fasola – doskonałe źródło błonnika, lekarze zalecają spożywanie około 40 gramów błonnika dziennie, a 100 gramów to zawiera 25 gramów błonnika. Jest bogaty w żelazo. Posiada właściwości moczopędne i polany. Ziarna są często stosowane w diecie z różnymi chorobami.

Oferujemy recepturę wytwarzania czerwona fasola z papryki słodkiej w Gruzji.

Musimy 300 gramów suszonych czerwonej fasoli, 500 g czerwonej papryki, 300 g cebuli, ćwierć filiżanki oleju roślinnego, trzy ząbki czosnku, dwie łyżki octu winnego, pietruszka, koper, seler, kolendra. Czerwony pieprz i sól do smaku.

Ziarna moczone w wodzie przez okres od 6 do 12 godzin. Po namoczeniu wodą powinny być zmieniane co najmniej raz. Przed gotowaniem fasoli opłukać, dodać zimnej wody, tak aby był on ukryty pod wodą, gotować pod przykrywką aż zmiękną na średnim ogniu. Zobacz, że ziarna nie pęknie. Jeśli woda wyparuje, można zalać wrzątkiem. Sól Na koniec gotowania. Kiedy fasola jest gotowy, spuścić wodę. Przed gotować fasolę wreszcie czerwony, trzeba przygotować cebulę i paprykę. Cebulę pokroić w średnich kawałki i pasażowano w oleju roślinnym. Papryki oczyszczone z nasion i łodyg, pokroić w kostkę.

Gotowane ziarna bez chłodzenia, umieszczone w głębokiej patelni, dodać z powrotem paprykę, cebulę, smażone olej roślinny, a niewielką ilość wody, przykryć i gotować przez 5-7 minut w trakcie łagodnego mieszania na małym ogniu. Na koniec dodać posiekane zioła i czosnek, ocet, mieloną paprykę i sól, dobrze wymieszać i umieścić na jeszcze jedną minutę.

Kolejny przepis na czerwonej fasoli – czerwony lobio.

Aby to zrobić, 0,5 kg fasoli, pół litra wody, pół szklanki orzechów łuskanych 2-3 cebula, czosnek ząbki 4, 50 ml czerwonego octu winnego, kolendra wiązki 2, kolendry Khmeli suneli łyżeczka, na pół łyżeczki czerwonego pieprzu i soli.

Ziaren powinna być oczyszczona i zanurzyć w zimnej wodzie przez noc. Następnie ponownie przemyć wypełnienie z zimną wodą i pół godzinie gotowania na małym ogniu do miękkości. Cebuli pocięto na paski i pasażowano do miękkości w oleju roślinnym. Orzechy silnie rozdrobnić lub zmielić w mieszarce, miesza się z rozdrobnionej czosnek, sól, pieprz czerwony i suchej przyprawy. Po fasoli gotuje opróżnić pozostałą bulionu do innego naczynia i dodanie wrzącej wody, w razie potrzeby, objętość wynosiła 0,5 litra. Ziaren nie może długo pozostawiono w wodzie, w przeciwnym razie ponownie się bardziej sztywna i nie będzie dłużej gotowane miękkie.

Bulion do miski ponownie doprowadzić do wrzenia, obejmują orzechy, wrzenia przez pięć minut w niskiej temperaturze, dodać smażonego cebulę i gotować przez następne trzy minuty z częstym mieszaniem. Należy uzyskać konsystencję jak śmietana. Otrzymany sos wlać do gotowych ziaren i mieszając drewnianą łyżką. Następnie dodać ocet, posiekane zioła i czosnek więcej w razie potrzeby. Podawać można zarówno na ciepło i zimno. To przepis na czerwonej fasoli są bardzo popularne w kuchni kaukaskiej.