Sałatka „Nicoise” – francuski szyk kulinarny

Jeśli gotowanie danie jest w kucharzy guru spór dotyczący wieku, co może być najlepszą rekomendacją dla jego przygotowania? Sałatka „Nicoise” -kulinarnaya legendą Nicea – od dawna obecna w menu restauracji niemal wszystkich krajach świata. A każda z nich kładzie nacisk na jej gotowanie receptury.

Należy zauważyć, że podstawowe składniki sałatki – pomidory, czosnek i oliwa z oliwek – są obecne we wszystkich jego odmianach. I wtedy każdy działa w zależności od smaku. Znane receptury z dodatkiem ziemniaków, ryżu i karczochy. Ale historycy kulinarne gniewnie zaprzeczyć dodanie tych składników, wierząc, że „Nicoise” – hymn do świeżych warzyw.

Oferujemy Ci gotować tradycyjne sałatkowy „Nicoise”, którego przepis jest bardzo popularny we Francji.

Dla 4 osób trzeba będzie 4 duże słodkie pomidory, ½ duże papryki (najlepiej czerwony), 3 jajka, 1 główka sałaty (sałata dobrze nadaje), 3 cebule, 8 anchois w oleju, 200 gr. zielona fasola, oliwki 10, 150 gr. olej z tuńczyka, 2 łyżki oliwy z oliwek, cytryna, 1 ząbek czosnku.

Wkłady się 7 łyżki lub 150 ° C. oliwa z oliwek, ząbek czosnku, liści bazylii 8, 1 łyżka octu winnego, sól, pieprz. Można dodać 1 łyżkę razie potrzeby, musztardy Dijon.

Preparat do rozpoczęcia ładowania. Oliwy z oliwek, dodano kruszony ząbek czosnku, bazylii, ocet pokrojony i ewentualnie musztarda. Doprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić do ponownego napełnienia dobry prezent.

Engage warzyw. Pamiętaj, że sałatkowy „Nicoise” będą korzystać tylko wtedy, gdy będzie wybrać najbardziej dojrzałe i słodkie owoce dla niego.

Gotować fasolę przez 5 minut w osolonej wodzie. Następnie, wyrzucając je w cedzidło przemyć zimną wodą. Pozwoli to zachować kolor i elastyczność. oliwa z oliwek ognia, dodać zgnieciony ząbek czosnku, fasoli są na parze przez 2 minuty. Zdjąć z ognia i pozwól całkowitego ostygnięcia. Ochłodzone ziaren skropić lekko z oliwek i sok z cytryny ½.

Demontować sałatkę na liściach, umyć, wysuszyć i rozerwać na drobne kawałki w misce. Pomidorów pocięto na 6 równych części, albo 8, (w zależności od rozmiaru). Ugotować jajka, skórkę i pokroić w ćwiartki. Cebulę pokroić w cienkie pół-pierścieni. Zbyt słone anchois przepłukać lub wygrzewania. Oliwki połowę. Pieprz Czyste i pokroić w plasterki.

Składniki są gotowe, ale jest równie ważnym elementem. Zauważ, że Sałatka „Nicoise” – to nie tylko smak, ale także warzywa kolor szaleństwo. Spróbuj ozdobić go bardzo ładnie.

W głębokiej misce umieścić warstw sałaty, cebuli, plastry pomidory, fasola, plasterki papryki. Powtarzać tyle razy, jak liczba brakujących składników. Dokładnie wymieszać i wlać ubierając ją sałatki.

Tuż przed podaniem sałatkę bez oleju Włożyć kawałki tuńczyka, jajkiem, oliwkami, anchois. Skropić sokiem z cytryny i pieprzem. Wszystko Sałatka „Nicoise” jest gotowy!

Przygotować go do swojej rodziny do domu docenione, co prawdziwe francuskie gotowanie. Sałatka z niezrównaną korzennym smaku, jesteśmy przekonani, będzie ulubionym miejscem w domu.