Sznycel z wieprzowiny, jak gotować mięso na wszystkich zasad

Mięso jest chyba jednym z pierwszym posiłkiem, opanowane przez naszych przodków od niepamiętnych czasów. Pieczone na ogniu, z zapachem dymu, był najstarszym kulinarne arcydzieło. Choć od tego czasu minęło mroki wieków, ten rodzaj obróbki cieplnej jest dla większości z nas, najbardziej ukochany i smaczne.

Co jest escalopes

Wiesz, to wygląda jak najbardziej elementarnym wersji smażenia? Wyciąć z polędwicy dobrego kawałka mięsa wieprzowego z mało tłuszczu prosloechkoy, dotknij go, prisalivaem-Perch – na patelni lub grillem! Mięso shkvarchit pochodzi aromat, i po prostu nie mogę się doczekać, aby spróbować. Tylko kilka minut – i jesteś na talerzu jest wielki sznycel (wieprzowina). Jak gotować zgodnie ze wszystkimi szczegółami sztuki kulinarnej? To co my wam i zapoznania się z najlepszych receptur kuchni narodowej. I o to właśnie naczynie wiadomo: jego nazwa pochodzi od francuskiego oznacza cięcia w poprzek włókien cienkich płaskich kawałków mięsa rundzie, odparty i smażone na obu stronach. Na Escalope świń (wytworzony, patrz poniżej) jest zazwyczaj najlepszą część tuszy: polędwica, schab. Pieczenie zostało zrobione wcześniej na maśle, to jest teraz dozwolone i warzyw. Najlepszym dodatkiem do naczyń – smażone ziemniaki, konserwy zielony groszek, świeże sałatki.

I jeszcze kilka zaleceń

Jeśli planują złożyć na obiad escalope wieprzowiny, jak gotować, surowe mięso, czy nie ciężko pracować? Do tego kawałka mięsa przeznaczonego do pieczenia, surowe nie powinna być grubsza niż jeden i pół centymetra. Gdy zniechęcać drewnianej młotka, grubość musi być zmniejszona o połowę. Ciasto lub bułka tarta, mąka i zwykle nie zanurza sznycel wieprzowy. Jak gotować mięso w takim przypadku, że stało się z dodatkowymi smaków? Bardzo proste: doświadczonych kucharzy korzystać z różnych przypraw i przypraw! Natomiast przy stosowaniu wylano części co soku, samego mięsa i przydzielane. Ponieważ silnie oderwane kawałki mięsa po smażeniu może schować, przy czym krawędzie nacięcia powinna być trochę. I, oczywiście, w nowoczesnych warunkach, sznycel wieprzowe gotowane w piekarniku, a nie tylko na patelni lub ruszcie grilla. Są to ogólne cechy potraw. Przystępujemy do szczegółowych danych i wreszcie nauczyć się radzić sobie z przygotowaniem wszystkich zasad!

Meksykańska przegrzebki: przygotowanie

Chociaż uważa się, że kolebką delikatnością – Francja, ale przygotować pierwszy w naszym meksykański escalope wieprzowego. Przepis zawiera zalecenia do przetwarzania mięsa w sosie oprócz niej. Na 6 porcji trzeba będzie około 750 g mięsa wieprzowego, kilka płatów (5-6) olejku czosnkowym, pomarańczowy 2-3 dojrzałych owoców i świeżego soku z cytryny 1. Na sos – znowu kilka świeżych zielonych strąków papryki chili, funt świeżych pomidorów, 2 średnie cebule, czosnek i sól do smaku.

Meksykańska przegrzebki: gotowanie

Najpierw należy marynować mięso. Aby to zrobić, pokroić obsługujących kawałkach, odpychać dokładnie, a następnie wyrównać i natrzeć czosnkiem. Przegrzebki umieścić w garnku, przykryć pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu na 5-6 godziny. Sos STTS wyprzedzeniem. Pieprzu całkowicie gotować przez 3-4 minut, wyjąć, ostudzić, przeciąć na pół i pozbyć się nasion. Pomidory zalać wrzącą wodą, usunąć skórki, pokroić w plastry. Również posiekać cebulę i czosnek. Wszystkie elementy składają się w mieszarce i miele aż do uzyskania homogeniczności. Fry każdy kotlet wieprzowe w naczyniu w gorącym oleju, z obu stron na brązowy (około 5 minut po każdej stronie). Następnie wypełnić je z sosem i gotować na małym ogniu przez 15 do 20 minut, przykryte pokrywką. Pomarańcze jasne ze skór podzielić na segmenty. Eskalopki Gotowe ułożyć na ciepłym talerzu, skropić sokiem z cytryny, zalać sosem. Rozłożone wokół pomarańczy i służyć.

Starych receptur francuskich

Ale we Francji przygotowuje Eskalopki wieprzowe na patelni przez kilka stuleci. Główną cechą tego kulinarnego arcydzieła – słynny ser pleśniowy „Roquefort”, używany do sosu. Musisz 2 porcje 4 Raw sznycel, masła, 2-3 łyżki koniaku łyżka pół łyżeczki czarnego pieprzu, pół szklanki śmietany wysokiej zawartości tłuszczu, ser 60-70 g i około 50 g orzechów laskowych lub orzeszków ziemnych. Początkowo masło stopić je na patelni, podsmażyć mięso, dodać do rondla, przykryć pokrywką, żeby się ogrzać. Ser dokładnie zacieru widelcem, wymieszać z kwaśną śmietaną i pieprzem. Kilka jąderka orzechy opuścić kotlet odpoczynku. Koniak wlać w garnku lub puli, w celu przesunięcia go do oleju po smażenie mięsa, włącz wysokiej temperatury. Dodać śmietanę do tej samej wagi i pokonać wszystkie trzepaczki na minutę, nie odejmując pożar. Mieszać w posiekanych orzechów, dodać, jeśli to konieczne, soli. Przegrzebki leżał na rozgrzewa talerze, polać sosem i udekorować orzechami i cieszyć się niezwykłą smak!

Escalope w pośpiechu

Jeśli czas jest krótki, z sosami majstrować tylko raz, należy postępować w następujący sposób. Broken-off kawałki mięsa prisolit, pieprzem, posypać kolendrą i innymi przyprawami masz dostępne. Smażyć na maśle do miękkości. Wylać płytki posypać każdy Escalope posiekany koper i pietruszki, wlać olej z patelni. Doskonałe do mięsa połączone puree z kwaśnej śmietany i mleka.