Sos do rolek i sushi – opis gatunku, niektóre przepisy

Ważnym elementem jest danie sos lub sos. On jest w stanie nasycić danie jasny i nowy smak, daje im smak i soczystość. Wiele różnych dipów do naczyń używanych w japońskim, koreańskim i chińskim. Punktem kulminacyjnym kuchni z tych krajów są właśnie tradycyjny sos. Dlatego dla każdego gorących lub zimnych potraw, zawsze służył sosów. Są kwaśne, pikantne i słodkie.

Jednym z najbardziej popularnych produktów kuchni orientalnej i istotny element w przygotowaniu zwojach lub sushi jest sos sojowy na rolkach. Naczynie uzyskuje specjalny smak dzięki temu, obecność pochodnych kwasu glutaminowego podkreślić jasne smak. Z wyglądu jest ciemnego koloru i ze specjalnym ostrym zapachu.

Sos do sushi rolek dostępne w różnych postaciach:

– sos słodko kwaśną na rolkach. Dobrze się z dań rybnych. Przygotowane śliwki, ananas, sos sojowy i ketchup.

– "Teriyaki". To smakowity opatrunek na rolkach ryżu i sushi. Wytwarza się z sosem sojowym, sake, przypraw i miodu. Może być również stosowany jako marynaty.

– Sos do rolek i sushi „Okonomiyaki”. Reprezentuje soję przepłukanej dodatkiem przypraw, cukru pudru i skrobi.

– "tsuyu". Sos ten jest wykonany z rolek śledź, tuńczyk, tradycyjnego sosu sojowego, Mirin jest również załączony. Jest również stosowany w daniach mięsnych. Może dramatycznie zmienić smak zwojach lub sushi.

– "Unagi". Jest on stosowany w naczyniach, które są nadziewane wędzonego węgorza.

– Sos do rolek „Kiwi”. Wykonane z kiwi, majonez, miód, cukier i sok z cytryny. Sposób wytwarzania jest następujący: kiwi skórki z powierzchni skóry, Czop w mieszalniku, w połączeniu z innymi składnikami. Wszystko to jest dobrze wymieszać w dużej misce.

– "Spaisy". W różnych proporcjach wymieszać sos sojowy, majonez, kimchi i czerwony pieprz.

– Ginger. Struktura zawiera kwaśną śmietanę, majonez, imbir. Drobno posiekać imbir i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Sos sojowy jest produktem słabej fermentacji ziaren soi i wykonywana jest na stałym starożytnej receptury. Jej przygotowanie jest bardzo podobna do wina do gotowania, ponieważ w obu przypadkach jest ona oparta na naturalnym procesie fermentacji. Sposób przygotowania: palone oraz zmielone ziarna pszenicy dodaje parze soi i miesza. Otrzymaną mieszaninę wlano wodę i dodać sól. Po to jest umieszczone w specjalnych workach w słońcu. Zrób to dla naturalnej fermentacji. Woreczki są przyjazne dla środowiska, wykonane są ze specjalnego materiału. Cały proces jest dość długi i może trwać około roku. Powoli odprowadzania zebranej cieczy w odpowiednich pojemnikach. Następnie filtruje się ją i wylewa do specjalnie zaprojektowaną butelką. Obecnie metoda ta jest prawie nie używany, ponieważ jest to bardzo długi i żmudny. Dzięki nowoczesnej technologii fermentacji może być przyspieszona przez dodanie suchego mieszaniny bakterii z rodzaju Aspergillus. Są one 10-15 razy przyspieszy proces fermentacji. Metoda ta pozwala zmniejszyć 1 rok i 1 miesiąc. Enzymy, które rozszczepiają białko soi w procesie fermentacji skrobi pszennej, cukrowych. On nadaje słodki smak do gotowego produktu, który dodaje pikanterii, którą tak kochał w Japonii.

Pomimo faktu, że istnieje wiele metod jego produkcji na świecie, proces naturalnej fermentacji zawsze leży u podstaw przygotowania produktu naturalnego. Sos sojowy jest nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatna, zawiera wiele różnych witamin, składników mineralnych dziesiątek i aminokwasów. To znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego i raka, zwiększa odporność i poprawia krążenie krwi.