Dziczyzny: recepty

Ten rodzaj mięsa jak dziczyzna, dla wielu Rosjan zastanawiać. Wieprzowina i wołowina jest jeszcze znany. Powołaj się do sklepu i nabył Mighty kawałek dziczyzny. Co mam z nim zrobić? Co ugotować danie? Proponujemy ciekawe i proste przepisy na dziczyznę. Życzymy kulinarny sukces!

pieczeń z dziczyzny

zestaw żywności:

masła – 1 łyżka. l;
liść laurowy – 3 szt;
1 litrze wody;
150 g tłuszczu (niesolonego);
2 duże cebule;
mąki – 2 łyżki. l;
ocet – pół szklanki;
400 g śmietany (każdy tłuszczu);
pieprzu – 8-10 szt.;
Dziczyzny 1,5 kg (korzystnie od części udowej);
sól.

Część praktyczna:

Położyć się na stole Produkty, z których przygotujemy pieczeń. Co będzie dalej? Czerpak jest potrzebny do zagotowania wody z plasterków cebuli i przypraw. Ostudzić a następnie dodać ocet i płyn do niego.
Dziczyzna umieścić w głębokiej miski. Wypełnić przygotowaną marynatę wcześniej. Zbiorów w zimnym miejscu przez 5 dni. Każdego dnia, mięso powinno być włączone.
W 6 dniu od gat marynata dziczyzny. Usuń ścięgno. Następnie kawałek mięsa powinna być sucha ręcznikiem. Ale to nie wszystko. Nashpigovyvaem plastry dziczyzny bekonu. Doprawić solą. Top mąką (1 łyżka. L).
Wysyłamy mięso na patelnię i smażyć używając rozpalone tłuszczu. Przewrócenie dziczyznę na jednej stronie, potem drugą. Gdy powierzchnia mięsa pojawiła złoty kolor, można wyłączyć ogień. Kawałek przesuwamy na patelnię. Na patelni do smażenia, w którym dziczyzny odlewania szkła wody. Poczekamy aż do punktu wrzenia. A następnie wysłać zawartość patelni do rondla.
Dodać cebulę do mięsa z marynaty i przypraw. Pokrywa górna z pokrywą. Dusić wszystko przez ustawienie wolnym ogniu. Nie zapomnij okresowo pojenia sok z dziczyzny z tej samej patelni. Mięso gotowości określono za pomocą widelca. Gdy jest gotowane, pozwól chłodny i pokroić w poprzek włókien. To jest bardzo ważne.
Włożyć mięso na talerzu. Dajemy mu kształt całego kawałka. Po gaszenia dziczyznę byliśmy sos. To nie musi być odrzucone. Aby umieścić 1 łyżka. Mąka l. Doprowadzić do wrzenia. Dodawanie kwotę powyżej śmietaną. Ponownie wrzenia. Pozostaje do filtrowania to wszystko przez durszlak. Wlać sos gotowanych kawałków mięsa. W efekcie mamy pachnący danie z dziczyzny. Smacznego!

zupa renifer

Dziczyzna zupa przepis

Niezbędne składniki:

ziemniaków; – 6 sztuk.
zieleni;
3 średnie cebule;
450 g boczku dziczyzny;
2-3 ząbki czosnku;
przyprawy (pieprz, sól);
trochę warzyw (rafinowany) olej.

Instrukcje dla przygotowania

Krok №1. Chcesz okazały pożywne i pyszne zupy reniferów? Następnie zrobić wszystko tak jak napisane w instrukcji. Najpierw musimy myć pod bieżącą wodę mostek. Następnie wyciąć mięso na kawałki a la carte. Wyślij je w garnku z wodą. Istnieje również umieścić całą cebulę (bez łuski) i oczyszczone marchewki. 2 przecinają godzinę.

Krok №2. Marchew i cebula muszą być usunięte z bulionu. Te warzywa już nie potrzebują. Mogą one być wyrzucone. Mięso również wyciągnąć i umieścić w misce. Pozostałą bulion wrzenia na małym ogniu. To trwa około 45 minut. Następnie można dodać sól i wlać przyprawy. Przepisy dziczyzny

Krok №3. Podjęcia nowych cebulę i marchew. Przemyć wodą z kranu, oczyszczania i szlifowania. Możemy wysłać je na patelni. Passeruem stosowania oleju. Otrzymany smażenia umieścić w bulionie.

Krok №4. Teraz musimy umieścić na patelni posiekane plastry ziemniaków i mięsa. Nadal gotować zupę. Ogień wyłączyć dopiero po ziemniaki będą miękkie. Pierwszy danie z dziczyzny podawany z żurawiną i świeże żurawiny. Wlać zupę do miseczek i udekorować posiekanymi ziołami.

Danie z dziczyzny

Duszone z dziczyzny w multivarka

Lista produktów:

dwie średnie cebule;
1,5 litra wody;
1 kg dziczyzny (bez kości);
ocet jabłkowy – 2 łyżki. l;
przyprawy (pieprz, sól);
marchew – 2 szt.

Przygotowanie:

Danie okazało się, soczyste i smaczne, trzeba marynować mięso dobrze. Czego potrzebujesz? A kawałek dziczyzny umieścić w głębokim naczyniu. Gotowanie marynatę octu i przypraw. Wlać do nich mięso. Wyjeżdżamy do 8 godzin, a najlepiej na noc.
Otrzymujemy z marynaty dziczyzny. Należy spuścić nadmiar cieczy. Mięso przemywa się dokładnie wodą, tnie się na prostokątne paski (małe). Dodać przyprawy. To może być kurkuma czy kminek.
Czyszczenia i mycia marchwi. Strzępić na średniej tarce.
Wyjąć z łupiny cebuli. Cebulę pokroić w cienkie pół-pierścieni.
W misce umieścić pol Multivarki pokrojone warzywa. Następnie znajduje się warstwa mięsa. Teraz leżały szczątki cebuli i marchwi. Liczba warstw zależy od wielkości i kształtu kielicha.
tryb „Hartowanie” run. Czasomierz powinien być ustawiony na 1,5-2 godziny. Następnie, dziczyzna może służyć. Idealne uzupełnienie do niego będą gotowane ziemniaki.

kiełbasa z dziczyzny

kiełbasa domu dziczyzny

składniki:

wrzód – 6 m;
chmielu suneli;
400 g świeżego wieprzowego smalcu
Czosnek – pół głowy;
niektóre suszone koper;
1,8 kg dziczyzny;
przyprawy (pieprz, sól).

instrukcja

Początkowo kredyty przetwórstwa mięsa. Jest to konieczne, aby umyć i wysuszyć. Następny zniszczyć kostki.
Zapoznaj się z tłuszczu. Wyciąć jego kawałki. W wielkości powinna być trochę więcej kostek mięsnych. To jest bardzo ważne.
Czosnek jest czyszczony z łuską. Minęliśmy specjalnej prasie.
W misce wymieszać kawałki tłuszczu i mięsa. Doprawić solą. Posypać przyprawami.
kiełbasa z dziczyzny wymaga użycia jelit. Że zostaną one ustanowione farszu. Tak, umyć pod bieżącą jelita wody. Spinając je na specjalnej dyszy zainstalowanej w maszynce do mięsa. Wypełnienia jelita z mięsa mielonego (dziczyzny + słoniny i przypraw). Co będzie dalej? Jest to konieczne, aby obrócić ją Colon co 30 cm. Ostrożnie je podzielić na kiełbasy. Jeśli nie jest to miejsce, gdzie powietrze jest zbierana, konieczne jest, po ich przebić igłą.
Rozgrzej piekarnik. Odpowiednia temperatura – 200 ° C Na pieczenia, dno, które jest smarowane olejem, rozłożone kiełbasek. Wszystkie tego statku w piekarniku. Czasowym 30 minut. Przewrócenie kiełbasek. Kolejne 10 minut piec. Następnie służyć je na stole. Każda kiełbasa renifery tnie się na kilka części. Do tej potrawy jest idealny pomidor lub kremowy sos grzybowy.

Jak zrobić gulasz z mięsa renifera

Oferujemy Ci proste i opłacalne w momencie receptę. Instrukcje dotyczące wytwarzania duszoną mięsa jest poniżej:

Krok №1. mycia mięsa w zimnej wodzie. kostki krojenie (średnie). Każdy kawałek lekko odpychać specjalnego młotka. Posypać solą i pieprzem.

Krok №2. Gulasz z dziczyzny jest zazwyczaj zbierane w okresie zimowym. Dlatego musimy przygotować w słoikach wyprzedzeniem. Sterylizować je i pokryć. Na dnie każdego słoika umieścić lavrushku (3 arkusze).

Krok №3. Większość prac wykonywana. Weź banki, rozpowszechniać je plastry z dziczyzny, a następnie owinąć folią kilkakrotnie. Umieścić pojemnik w zimnym piekarniku. Ustawić temperaturę 180 ° C, Mięso powinno schnąć w pojemnikach szklanych 3 godziny.

Krok №4. Gdy gulasz z dziczyzny gotowane, trzeba się go z pieca. Banki z treścią musi ostygnąć. Po tym, pokryć je z czystych pokrywkami i zwijać na zimę.

Konkludując

Mamy nadzieję, że opisane w artykule dziczyzny receptur spadł lubisz i inspirowane przez kulinarnych wyczynów. Bez względu na to, co chcesz gotować to mięsa – zupa, pieczeń lub kiełbasy. W każdym razie, to okaże się, przetargu, smaczne i satysfakcjonujące danie z dziczyzny.