„Ryby w futrze” – rewolucyjny sałatka

Sałatka „Ryby w futrze” jest znany z wielu, ale historia jej powstania nie wiem wszystkiego. Jeśli pytamy dlaczego to danie jest tak zwana większość powie: „No, oczywiście! Po tym wszystkim, ukrywa śledzia pomiędzy warstwami ziemniaków, cebuli i buraków – „obrobionego” w rodzaju futrze ". Odpowiedź jest logiczna jest jednak błędne. Tutaj patrzymy na dziwną historię powstania przekąski i oczywiście dać przepis na jej przygotowanie.

Już w 1918 roku pewien Prokoptsevu Arystarch, który służył jako kucharz w restauracji kupca Anastas Bogomilova, miał pomysł na cześć wystąpił niedawno Wielką Rewolucję Październikową. On nie jest po prostu postanowił przeznaczyć na tego wielkiego czynu dla nowego naczynia i chciał siebie budyniu odzwierciedlenie wyzwolenie spod jarzma kapitalizmu, klasy pracowników. Następnie wziął śledzia, co jest związane z chudego proletariatu ziemniaków – symbol zniewolenia chłopstwa, buraki – kolor czerwony, co oznaczało, rozlaną krew w czasie rewolucji, sos francuski „prowansalskim” (wszakże rewolucja nie ma granic) i umieścić wszystkie składniki warstwami. Jego stworzenie ideologicznie zrozumiały kucharz nazwie chwytliwe „szowinizm i spadek. – bojkot i wyklęty” Skraca przyszedł SH.U.B.A. który ostatecznie przekształcił się w sałatkowy „śledź pod futrem”.

Podczas NEP-u i nowej fali emigracji z rosyjskiej receptury przeniknął granicą. Wśród kapitalistów, przeciwko komu i płacą rewolucyjny gniew Arystarch Prokoptsev ryby pod futrze jest bardzo złapany. W restauracji w Paryżu, Nowym Jorku i innych dużych miastach jest potrawa zwana po prostu «Shooba». Jest to łatwe do przygotowania, niedrogie i bardzo pożywne. I staramy się przygotować tę sałatkę.

Czego potrzebujemy do niego? Nie trzeba dodawać, śledź – w całości, a nie w oleju lub sosie. Z jednej wielkiej płyty na tyle ryb. Następnie gotowane w mundurkach lub pieczone warzywa: ziemniaki, marchew, buraki. Czy muszę majonez, najlepiej klasyczny „Provence” i jajko na twardo. I, last but not least, absolutnie płaski talerz lub półmisek łowić pod futrem leżał w równych warstwach.

Dojazd do przygotowania. Przede wszystkim, niech sobie z śledzia. musi być czysty, wolny od wszystkich kości i filetów pocięte średnich kostki (1 cm). Ale nie spiesz się rozłożyć śledzia w naczyniu: nasze ryby pod futrem powinna opierać się na „poduszce” gotowany w łupinach i obrane ziemniaki. Jego możemy zetrzeć tak, że dolna część tworzyła warstwę o grubości 1 centymetra. W górnej części siedziska smaruje majonezem.

Druga warstwa jesteśmy śledzia, trzeci – Sieczka cebula, czwarty – posiekane jaja, piąty – startego marchew i szósty – startego buraki. Warstwy w żadnym wypadku nie mieszać każdy smarowane z majonezem. Biały płaszcz z „prowansalskim” stronie skończył sałatkę, udekorować wierzch „rose” z marchwi i jaj i piór zielonej cebuli. Niech Sałatka „śledź pod futrem” będzie stać kilka godzin: sok buraczany powinna przenikać majonez, aż będzie gładkie miękkim różowym odcieniu. Zauważ, że w „płaszcz” wyobraźni i inicjatywy osobistej nie są zabronione, ale tylko mile widziane. Warstwy mogą zamienić się miejscami z tartym serem, kawiorem dekoracji, aby dodać warstwę startego jabłka kwasem. Jednakże mięso i wszelkiego rodzaju „egzotyczne” jak awokado lub ananasów w tym przekąski nieprawidłowe.