Majonez bezmięsne – proste i smaczne.

Majonez – zimny sos, który, według klasycznej receptury, obejmują olej roślinny, żółtka, sok z cytryny (ocet), cukier, sól, musztarda i inne przyprawy. Do tej pory ten sos ponad dwustu lat. Jego oryginalna nazwa brzmi „Salsa mahonesa” lub „sosem maonsky”. Pochodzenie mówi o mieście Mahon, głównego miasta na wyspie Minorka podczas francuskiej okupacji miasta. Od tamtej pory, sos na stołach dawno docenione dworzan i zwykłych chłopów. Przepis przeżywa dziś niemal tak samo, jak było.

Przygotować majonez jest dość prosta. Aby to zrobić, trzeba ściśle przestrzegać zasady – użyj żółtka w temperaturze pokojowej, aby zapobiec ich składanie. Jeśli nadal masz złożone jaja, wlać kilka kropel ciepłej wody i stosować się do przepisu. Majonez jest najlepiej przechowywać w lodówce. W tym przypadku, majonez będzie nadawać się do jedzenia przez trzy dni.

Zawsze mile widziane w sosie majonezowym stół. Majonez klasyczny przepis wymaga wyjścia trzysta mililitrów produktu i przygotowania piętnaście minut.
Składniki: dwa żółtka, dwie sztuki. łyżki musztardy, trzysta mililitrów oleju roślinnego i sztuki. łyżka octu lub soku z cytryny.

Dobre sól i pieprz żółtka. Dodać musztardę i trzepaczka. Kontynuując trzepaczką, dodać kroplę oleju po kropli. Gdy mieszanina zgęstnieje wlać struechkoy rzadkiego oleju. Po pół oleju roślinnego będzie już w mieszaninie może być wyższe zgrubienie na powierzchni i pozostaną ślady pawilonu, a jeszcze mieszaniny nie powinna rozwarstwiać.

Ubijając, dodać octu lub soku z cytryny, a następnie – pozostały olej roślinny. Po włączeniu zbyt gęsty majonez, może być nieznacznie rozcieńczony ciepłej przegotowanej wody. I rozwarstwione typu majonezu, ubijanie mieszanki trochę świeżego żółtka. Pomoże to mieszanina „klej”.

Majonez meatless różni się od jego preparatu zwykle majonezu. Gotować trzeba zamiast żółtka – mąki, a reszta – z tych samych składników. Aby przygotować majonez bezmięsne, najpierw trzeba przesiać mąkę przez sito i rozcieńczyć parę art. łyżki wody. Dobrze rozpuścić mąkę aby uniknąć zgrubień. Następnie umieścić naczynia w wolnym ogniu i ciepła do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Po gotowaniu, trzeba zdjąć z ognia i lekko schłodzić. Podczas gdy przyszłość jest chłodzony chudego majonez, wymieszać olej roślinny może być oliwa z oliwek, w misce z gorczycy, soku z cytryny lub octu. Dodać przyprawy w razie potrzeby. Dobrze wymieszać. Można dodać trochę cukru. Po wymieszaniu stopniowo wprowadzać mąkę ostuzhennoy. Dokładnie wymieszać trzepaczki do uzyskania jednorodnej masy (można zastosować mieszalnik wewnętrzny, lecz przy niskiej prędkości). Po wytworzeniu jednorodnej masy majonezu chudego gotowe do użycia.

Innym smaczne francuski czosnek majonez, czy jest on także nazywany „aioli” – nieodłącznym akompaniamencie ciastka ryb, sałatek, który składa się z avocado i grillowanych warzyw. Jego receptura jest tak proste jak w klasycznej receptury sosem majonezowym lub warzyw. Składniki są takie same jak w głównym przepisie, ale również dodaje dwa zubochka czosnek.

W przygotowaniu kroki są takie same, tylko gdy ubijania żółtka i mieszanie ich z musztarda, czosnek dodawany do mieszanki. Wcześniej przeszedł przez prasę czosnek (można wcierać w drobnej tarce). Następnie dodać olej, sok z cytryny lub ocet. Wszystko śmigać aż gładkie. Ayoli gotowy.

Sos majonezowy, można dodać różne zioła i przyprawy do smaku, więc będzie go uzyskać za każdym razem nowy smak sosu. Można eksperymentować z różnymi rodzajami oleju. Teraz gama ofert w sklepach spożywczych, oprócz warzyw, oliwy z oliwek, winogron olej z nasion, olej z nasion lnu, nasiona dyni i olej z orzechów włoskich, olej cedrowy, i inne.