Jak marynowane grzyby?

Grzyby – to bardzo smaczne i bogate w białko, witaminy i minerały żywności. Tłuszcze i białka w grzybach jest znacznie wyższa niż w roślinach jadalnych. Potrawy z grzybów są różne formy, ale łączy je specjalny, grzyb, smak i pikanterii. Głównie w czapkach jedzenie grzybów, jak w nogach składników odżywczych jest o wiele mniej. Ze względu na fakt, że grzyby są szybko psujące się, pożądane jest, aby przygotować je nie później niż 4-5 godzin po cięciu. Do długoterminowego przechowywania grzybów solone, suszy trawiona i stałe. W tym artykule chciałbym zatrzymać się solenia jest jednym z głównych sposobów zbierania Ten pyszny produktów.

Jak marynowane grzyby?

Grzyby soli w dwa różne sposoby, na zimno (znany również jako suchy) i wysokie temperatury.

Jak marynowane grzyby zimno? Kandydaci do wytrawiania, najlepiej zbierane niedawna klasyfikowane według wielkości i nazwy. Sól w naczyniu powinno być tylko wytworem tego samego rozmiaru i typu. Ostrożnie wsunąć sortowania, nie powinny wchodzić do wanny do solenia robaczywe stare, uszkodzone lub zepsute grzyby. Należy bardzo starannie przesiać Moss, owadów i trawy. Korzenie, zbyt miękkie lub zepsute jasno stawia chcesz wyciąć, oczyścić skórę z borowikami cap. Grzyby nie powinny być myte, wystarczy przetrzeć je wilgotną ręcznikiem.

Jeśli wy grzyby głównie małe, mogą być solą w całości, jak i marynowane grzyby, jeśli są duże? Konieczne będzie przeprowadzenie dwóch dodatkowych procedur. Po oddzieleniu nasadki z nogi i tnie grzyby 2-6 części (ich liczba zależy od wielkości grzyba).

Gdy główne prace nad przygotowaniem produktu zakończeniu przystąpić do układania go do pojemnika, w którym nastąpi solenie. Grzyby nakładać nasadki ku górze warstwy 6 cm grubości. Każda warstwa zasnąć soli, zwykle w 1 kg grzybów się o 45 g soli. Możesz dodać pietruszka, koperek lub mięty. Kiedy pojemniki wypełnione powinny pokrywać górną drewnianego koła powinna być mniejsza od średnicy pojemności sól powlekania i swobodne poruszanie się, ale również dobre grzyby pokrywę. Umieścić na okładce pokrywa górną czystą szmatką i załadować całą strukturę. Teraz trzeba poczekać kilka dni, a gdy grzyby będą rozstrzygać, trzeba będzie powtórzyć proces, dodając kilka dodatkowych warstw grzybów, wlać sól i zioła. Powtórz te czynności, dopóki pojemnik jest pełen grzybów.

Jeśli fragment płyty jest wypełniona do wierzchu, to jest czas, aby wypełnić je roztworem soli, który powinien być przygotowany poprzez sól oraz wodę w ilości 45 g soli w litrze wody. Uzyskaj solanka wypełnić grzyby tak, że są one całkowicie pokryta wodą, a następnie można umieścić naczynia w chłodnym miejscu. Lepiej oczywiście, że to było w piwnicy lub w piwnicy, bo nie wiem jak marynowane grzyby, jeśli nie można umieścić je w chłodnym miejscu o stałej temperaturze.

Jeżeli tkanka, która jest pokryta z pojemnikiem, jest forma, należy umyć i obejmują naczynie ponownie. Po dwóch lub trzech tygodni grzyby są dobrze prosoleny i będą istnieć.

Jak marynowane grzyby gorącą sposób? Po pierwsze, trzeba je przygotować, proces ten jest całkowicie analogiczne do przygotowania zimnego roztworu soli fizjologicznej. Jeśli już zakończono ten etap, zaczynamy od razu solonych grzybów. Przygotowanie szybkość roztwór 20 g soli w litrze wody. Blanshiruem grzyby w szalce z wrzącego roztworu, kołpak powinien być nasączone przez cztery minuty, ramionami 6 minut. Gdy wszystkie grzyby blanszowane konieczności przelewania roztworu produktu i umieścić w gotowych dań do solenia. Następnie, w taki sam sposób, jak opisano w procesie na zimno, należy wlać sól górną osłonę drewnianą koła, a to koło umieścić jarzma. Jako takie, muszą stanąć na 1-2 dni, po czym powinny one stać przez kilka dni w piwnicy, więc osiedlili. Wtedy wszystko, jak również z warstw w zimnej wytrawiania. Kiedy kawałek płyty jest pełna, konieczne jest, aby wypełnić pięć procentowego roztworu soli i umieścić w chłodnym miejscu. Grzyby będą gotowe w ciągu dwóch do trzech tygodni.