Naleśniki z mleka – po prostu pyszne!

Placki z mlekiem – od słowa już oddycha ciepło domu. Moja babcia wstać wcześnie, aby „Blintsov” piec, wnuczka poranną ucztę, niechętnie się obudzić z takich zapachów. I patelnie miała specjalne – nic na nim nie jest pieczone lub smażone, tylko naleśniki.

Co dziwne, w starych żeliwnych patelni (ale nawet nie w żeliwie, ale tylko z grubym dnem) są kapryśny przedmioty, takie jak naleśniki zawsze okazują się lepsze niż teflon, non-stick. Oto jestem, widziałem, że trzymane rodzice w spiżarni starzy skovorodochka bardzo małej średnicy (12 cm), spróbuj go – więc teraz tylko w niej i piec placki – włącza takie kosmetyczne i skręcić niezwykle łatwe, to szkoda, że jeden jest bo z właściwego umiejętności i łatwo może dzierżyć dwa – raz imponujący stos naleśniki uporządkowany może szybko upiec. Ale najważniejsze, oczywiście, nie średnica patelni, a następnie jak zrobić test wsadowy do uzyskania pyszne naleśniki z mlekiem.

Tak, chcę podzielić się swoim doświadczeniem, powiedz jak gotować naleśniki z mleka, i okazało się, wyznaję, nie od razu, ale niuanse od czasu do czasu rozważyć i stali- zrobił mi naleśniki iść tak daleko jak mleko! I miło było słyszeć, kiedy syn powie kiedyś: „Dlaczego jesteś taki wcześniejszy naleśniki nie zrobić? Mają robisz najlepiej”. A ja, szczerze mówiąc, nie rozumiem: nie jest uzyskiwana, jest to niemożliwe, ale nagle!

A ja tu robię to w jaki sposób.

Wziąć mleko (1 litr), ogrzewa się go trochę, a jeśli chcę zrobić naleśniki więcej, a cały litr mleka, a potem po prostu dodać szklankę ciepłej wody i przerw do 2-3 jaj, w zależności od ich wielkości. Dobry bat trzepaczka, dodać kilka łyżek cukru, soli z niepełnej łyżeczki, dobrze wymieszać ponownie i zacząć wprowadzić przesianej mąki najwyższej klasy stopniowo – pierwszy puchar i pół, to dobrze wymieszać trzepaczki, ale jest to bardzo mało, wziąć chochlę i obserwować, jak będzie opróżniania ciasto – powinno okazać się zbyt cienki strumień i koniecznie ciągły.

Jeśli ciasto jest nadal bardzo płynny, to mąka jest jeszcze spokojnie wprowadzać stale vymeshivaya aby uniknąć zgrubień. I dodać do ciasta trochę sody oczyszczonej (jedna trzecia łyżeczka ok) spłacić go kilkoma kroplami octu lub kwaśną śmietaną (nie można umieścić na zewnątrz, ale to będzie smak sody) i dodano do wsadu około łyżkę oleju roślinnego. Wszystko miesza się dokładnie kadź i daje się na okres 10-15 minut, dzięki czemu cały posiłek odpowiednio rozproszone.

Tak, nawet takie zastrzeżenie – jeśli chcesz uzyskać naprawdę cienkie naleśniki z dużą ilością otworów, a następnie tuż przed pieczeniem, wlać ciasto trochę wrzącej wody z czajnika i mieszać, jakby drżenie. Teraz wszystko – można rozpocząć pieczenie naleśników.

Dno patelni naleśnik musi być bardzo czyste, a jeśli to nie jest teflon, dla lojalności, że nic w nim nie będzie palić, prażyć łyżki grubej soli, następnie sól, usunąć szczotkowanie z powierzchni resztki suchym ręcznikiem i zacząć gotować naleśniki, nie zapominając smar szalkę lub gorącej powierzchni z olejem roślinnym lub smalcu po każdym naleśnik. pan nie musi stale wlać olej. Upewnij się, że pan praży się bardzo dobrze – to jest bardzo ważne, w przeciwnym razie można dostać pierwszy naleśnik zawsze jest lumpy i nie powinno być zbyt dużo ciasto, albo cholernie dobrze nie przewróci łatwo.

Wlać części ciasta na skovrorodu, rozprowadzać równomiernie wytrząsanie z boku na bok. Piec cienkie naleśniki z mleka na dużym ogniu bardzo szybko – tak szybko, jak z rogu stać brązowienia, przewrócić naleśnik na drugą stronę. Z drugiej strony naleśnik pieczony jest szybciej, tak że nie będzie odejść.

Gotowy usunąć placek na płytce, a następnie wlać do misy nowej porcji ciasta i piecze się przez do następnego naleśnik, tłuszcze poprzednie stopione masło, gdy jest jeszcze ciepły. Obok niego leżał gotowy naleśnik i tak dalej – brakowało masła naleśniki w stosie będą miękkie i smaczne – strzelać i jeść ze śmietaną z mleka skondensowanego, dżem, lub co sajgonki z ulubionym nadzieniem!

Nic skomplikowanego – najważniejsze umiejętności i wszyscy muszą się uda! Powodzenia!