Ciasto „kolanko”. Przepis na francuskich wypieków „kolanko”

Wszyscy wiemy, że Francuzi wolą rogaliki na śniadanie. Jednak nie wiele wiemy, że przedstawiciele tego narodu i jest ulubiony deser – ciasto „kolanko”. Pomimo swojej nazwy, kojarzy się w naszym rozumieniu spaghetti Ponad łagodnym słodycz, produkt kulinarny wykonany jest z migdałów mąki, bita do piany z jaj i cukier. Proponujemy dziś do odkrywania delikatne desery i nauczyć się gotować ciasto, „makaron”.

Chocolate „kolanko”: przepis

Proponujemy wariant gotowanie deser warstwą gorzkiej i białej czekolady. Wierzcie więc przygotowane ciasto „kolanko” z pewnością zachwyci wszystkich swoich domowników i gości.

składniki

Jeśli zdecydujesz się zafundować sobie wspaniały deser, trzeba zadbać o obecności kuchni z następujących produktów. Do testu wymaga: migdałowy proszku, który zmielono w młynku do kawy i przesianą migdały – 110 g sproszkowanego cukru – 225 gramów proszku, kakao w proszku – 25 g białej jaj z jaj z czterech średnich rozmiarów, drobne granulowanym cukrem – 50 D. Na ganache ( wkładka) muszą: czekolada gorzka – 80 g, biała czekolada – 100 g, 38% śmietany – 100 ml.

Sposób wytwarzania

Ogrzać piekarnik do 150 ^° C przez dwie minuty i mąki migdałowego z cukru i kakao w proszku w maszynce. Pieczenia pokrywy papieru do pieczenia, wlać w otrzymanej mieszaninie suchego, suszono w piecu przez około pięć minut, a następnie przesiewa przez drobne sito.

Bić pianę z białek, stopniowo dodając cukier, aż do mety. Dodać suchą mieszankę do białka mąki, cukier i kakao w proszku i dokładnie połączyć ruchy płynu. Powinieneś dostać masowe jajko lepką konsystencję. Rozkładamy go na rękawa cukierniczego z okrągłą głowę, i osadza się małe, równe wielkości okręgi na upieczeniu położył papier wstępnego pieczenia. Wyjeżdżamy na patelni na stole na godzinę. W tym czasie, ciasto musi być pokryty skorupą. Jeśli tego nie zrobi, to proces pieczenia na powierzchni „Makaron” tworzą pęknięć.

Wysyłamy nasza przyszłość deser ogrzewano do 150 ° ^C piekarniku przez 12 minut. Po 6 minutach pieczenia musi być obrócony o 180 stopni propeklos ciasta równomiernie. „Kolanko” Usuń gotowych połówki. My przygotować dwa rodzaje warstw: rozgrzania krem z czekolady, a następnie nasmarować pieczone koła i łączących. Pyszne ciasta francuskiego „makarony” z nadzieniem czekoladowym przygotowany! Nawiasem mówiąc, jeśli nie chcą zadzierać z ganache, może być stosowany do napełniania pasty czekoladowe, na przykład, „Nutella”.

Jak gotować czekolada-berry „makaron”

Przepis na ciasto ze zdjęciem, które oferujemy do gotowania, oczywiście, nie jest bardzo łatwe i nie szybko, ale wynik będzie spowodować tylko pozytywne emocje. Piękny deser będzie dobrze wyglądać na świątecznym stole. Ponadto, jeśli pakowane ciastka w pięknym pudełku, będą one wielkim darem.

niezbędne składniki

Jeśli zdecydujesz się leczyć się do legendarnego francuskiego deseru, trzeba będzie kupić niektóre produkty. W celu wytworzenia ciasta, trzeba: 110 g proszku migdałowy, 225 g cukru pudru, z czterech białek jaj dociskowych soli, 50 g drobno granulowanego cukru i pół łyżeczki soku z cytryny. Dla numeru napełniania 1: 300 g dowolnego owocu wyboru, 100 g cukru, 10 g skrobi, jajko, sok z połowy cytryny i liści żelatyny. Do napełniania № 2: 100 g białej czekolady i 100 ml śmietanki kremówki 38%.

Przystępujemy do przygotowania

Mieszamy mąkę migdałowy ze sproszkowanym cukrem i przesiać przez bardzo drobne sito. Mieszanina ta musi być koniecznie suszy. Jeśli z jakiegokolwiek powodu mieszaniny niewystarczające ziarnistego, a następnie wysuszyć w nagrzanym piecu w temperaturze 150 ° ^C przez pięć minut. Po tym ponownie dobre, przesiać mąkę z cukrem.

Beat białka jaj sól i sok z cytryny w chłodnym piany stopniowo vsyp cukru. Kontynuuj pokonując aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Następnie delikatnie zakłócać migdałowy masę cukru. Jeśli chcesz, aby ciasto się jeszcze bardziej oryginalny, a następnie w tym miejscu można dodać 10-12 gramów naturalnego barwnika spożywczego.

Blanketed PAN papier do pieczenia i do gotowania za pomocą strzykawki lub worka, ściskając identyczne koła o małej średnicy. Nie zapomnij zostawić między nimi przestrzeń, która podczas pieczenia, nie są posklejane. Zastrzegamy przyszłość „makaron” do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez około godzinę, tworząc skorupę na nich. Aby sprawdzić dostępność, dotknij palcem koła: jeśli ciasto nie przykleja się, po czym można przystąpić do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 150 ^{° C} i wysłać ciasto przez 10 minut.

Przystępujemy do przygotowania nadzienia. Przyjrzyjmy się najpierw warstwę jagód. Z mieszarki mielenia gotowanego jagód zmiany uzyskaną masę w małej garnka, skrobia, jajka, sok z cytryny i gotować do około pięciu minut do zagęszczony, stale mieszając. Pozostawić do ostygnięcia.

Aby przygotować ganache, czekolada biała, ogrzać się śmietankę i rozpuszczają je w czekoladzie. Ostudzić.

Klej chłodzi połówki „Macaroni” z grubych dodatków. Wskazane jest, aby wysłać je przez godzinę w lodówce. Smaczne i delikatne ciasto „kolanko” nadziewane z jagód i czekolady gotowy! Bon appetit!

Oczywiście, możliwości przygotowania tego deseru nie ogranicza się do przepisów. Zapraszam do eksperymentowania z nadzieniem i barwników.

„Kolanko” (ciasto) kalorii

Jeśli zastosujemy się do figury, a potem, oczywiście, ogranicza się do korzystania z rozmaitych ciast i słodyczy. Jednak od czasu do czasu mogą również poddać się tego pysznego francuskiego deseru. Rzeczywiście, w ciastach „makarony” z owoców lub orzechów zawiera napełniania nie więcej niż 75 kalorii. Jeżeli nadzienie stanowi czekolada lub karmelu, to nie więcej niż 80 kalorii. Poza tym główny składnik mąki ciasta migdałowym jest bardziej przydatna niż pszenica analogowego.