Twaróg i śmietana z mleka: przepis

Na pierwszy rzut oka, twaróg z mleka i śmietany zrobić prawie niemożliwe. Po specjalnych warunkach produkcyjnych wymagane do wytwarzania takiego produktu. Ale to jest błędne. Po tym wszystkim, jest ser w domu jest łatwe i proste. Aby to sprawdzić, proponujemy skorzystać z jednej z niżej opisaną receptury.

Krok po kroku przepis na domowej roboty ser z mlekiem i śmietaną

W rzeczywistości istnieje sporo sposobów, jak zrobić pyszne sery w domu. znając ich, nie masz do zakupu produktu w sklepie. Tym bardziej, że często dodawać różne środki zagęszczające, środki aromatyzujące, i tak dalej.

Musimy przygotować pyszne domowe sery z mleka i śmietany:

• tamtejsze tłuszczu mleka duża – około 2 l;
• Jaja świeże duże – 5 szt.;
• gęsty krem sklep – 500 g;
• sól – smak do stosowania;
• różne przyprawy – wykorzystanie uznania.

Uczynienie fundament

Do domowej roboty ser z mleka i śmietany uzyskać najsmaczniejsze, zaleca się stosowanie wysokiej zawartości tłuszczu żywności. Jedynym sposobem, aby bogaty i odżywczy składnik nie znajduje się w środowisku produkcyjnym.

Tak więc, świeże mleko kraj powinien wlać do dużego rondla i dodać sól (dodać około 4 duże łyżki soli). Następnie, produkt musi być doprowadzone do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez kilka minut.

Podczas obróbki cieplnej prowadzi mleka może przebiegać przygotować pozostałe składniki.

Przetwarzać śmietanę i jajka

Domowy ser z mleka powinny być przygotowane w kilku etapach. Więc to było bardzo smaczne, konieczne jest, aby złamać jaja do miski i pokonać je widelcem. Obok nich chcesz opublikować świeżej śmietany i powtórzyć proces intensywnego mieszania.

wymieszać składniki

Jak przygotować domowy ser? Jaja, mleko, śmietana mieszać w garnku i powoli gotowane na piecu. Jako takie, produkty muszą być poddane obróbce cieplnej, dopóki ich powierzchnia nie staje się widoczne duże białe płatki.

Z zawartością patelni nie „Escape”, powinno być regularnie mieszając drewnianą łyżką. Po wystąpieniu wielu produktów mlecznych płatki zaleca gotowanie przez 5 minut, a następnie wyjąć z ciepła i ochładza się do 40 ° C.

Wykonujemy miękki ser

Przedstawiony przepis twarożek z mleka i śmietany powinien być stosowany tylko wtedy, gdy chcesz otrzymać produkt podobny do sera. Aby to ciepło masa mleka niezbędne do usunięcia w cedzidło, gdzie grubość gazy został umieszczony wcześniej.

Gołąb opróżnić cały płyn, pozostałe płatków można dodawać do smaku żadnych przypraw lub ziół. Następnie gaza powinna być szczelnie opakowane w worku i umieścić zawartość prasy. Jarzmo może być stosowany jako słoiku szklanym wypełnionym wodą.

Ostatnim etapem

Po ser domowe mleko zostanie całkowicie pozbawiony całej wilgoci należy usunąć z gazy i umieścić w pojemniku z pokrywą. W takim produkcie, pożądane jest do zanurzenia w lodówce przez 12 godzin. Po tym może być bezpiecznie stosowany do kanapek, dań głównych, sałatek, a nawet pizzy.

Krok po kroku produkcję twarogu z mlekiem i śmietaną

Aby dowiedzieć się, jak zrobić ser na własną rękę, mówiliśmy powyżej. Teraz chcę powiedzieć, jak w domu można przygotować ser mascarpone. W tym celu musimy:

• świeży krem o grubości 20% – 800 ml;
• przechowuje tłuszcz mleka (może być 10% krem) – 200 ml;
• świeży sok z cytryny – 2 łyżeczki deserowe.

Sposób wytwarzania

Twaróg mleko ze sklepu jest dość prosta. Po pierwsze, trzeba wymieszać produkt z kwaśną śmietaną, a następnie umieścić na bardzo wolnym ogniu. Ciepła do elementów temperatura powinna być 75 stopni. W tym przypadku, są zachęcani przez cały czas mieszać dużą łyżką.

Po tym, pula trzeba dodać świeży sok z cytryny. Ten składnik jest łatwo przyczynić się do krzepnięcia mleka. Otrzymana masa jest w każdym przypadku da się doprowadzić do wrzenia. Po złożeniu produkt, należy usunąć z ognia i lekkiego ochłodzenia.

Robimy mascarpone

należy przygotować w taki sam sposób jak w powyższym przepisie po obróbce cieplnej z serem i kwaśnego mleka. Koaguluje masowej wymagane wlać cedzidło z gęstą siatką i pozostawiony w tej postaci przez kilka godzin. W tym czasie produkt pozostawia nadmiar wilgoci.

Przeprowadzając wszystkie kroki, uzyskany ser należy nacisnąć i umieścić w pojemniku z pokrywką. domu przechowywać najlepiej w mascarpone komory chłodniczej.

Jeśli chcesz uzyskać słodszy ser, po ułożeniu na durszlak, do masy piersi może dodatkowo dodać cukier puder.

Jak stosuje się w kuchni?

ser mascarpone własnej produkcji mogą być wykorzystywane nie tylko do tworzenia pysznych kanapek, ale także do przygotowania tego deseru jest tiramisu i różne wypieki.

Produkcji sera

Twardy ser do domu z kwaśnego mleka wytwarza się szybko i łatwo. W tym celu musimy:

• mleka kwaśnego (jogurty) – około 3 l;.
• świeżego tłuszczu mleka – 500 ml;
• Jakość masła – 50 g;
• sól – ½ małą łyżeczkę;
• Ocet – ½ małą łyżeczkę;
• jadalny sodowo – ½ małą łyżeczkę.

Produkcji sera

Przed dokonaniem domowej roboty ser z mleka kwaśnego, powinien być przygotowany twaróg. Aby to zrobić, wlać jogurt do miski, dodać ocet i podgrzewać powoli. Doprowadzić do wrzenia, nie zaleca wagi. Jest to konieczne w celu usunięcia z ciepła bezpośrednio po wytworzeniu w rondlu dużych płatków zielonkawym serwatki. W tej postaci masa mleka należy usunąć w cedzidło gazą i całkowicie odebrać całą wilgoć. W rezultacie, należy uzyskać około 500 g pyszny twaróg.

Gotowanie twaróg

Jak zrobić solidną twaróg? Mleko, ocet został wykorzystany do produkcji serów. Teraz produkt granulowany może być bezpiecznie stosowany do tworzenia sera. Aby to zrobić, należy przetrzeć jego rozwidlenia i umieścić w świeżym mleku wrzenia. Gotować tych składników jest zalecane na małym ogniu przez około 12 minut. Jednocześnie, należy je stale kolidować z łyżeczką.

Po zakończeniu tej procedury, zawartość szalki należy znowu spaść do cedzidło z gęstą siatką unieść końce oraz maksymalną drogę do pokonania cały nadmiar wilgoci. Dalej jeszcze gorąca masa jest wymagana, aby umieścić w metalowej miseczki, a następnie dodanie do niej sodę łyżka do pieczenia, sól i miękkie masła.

Szybko wymieszać wszystkie składniki, których potrzebują, aby postawić na małym ogniu i poddana obróbce cieplnej (o pierwszej minuty). W tym czasie masa serowa powinna być jednorodna i dobrze z dala od ścianek naczynia.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu gospodarstw domowych serów twardych

Teraz, gdy wiesz jak zrobić domowy ser z kwaśnego mleka. Gdy skrzep odstąpić ze ścian naczynia do gotowania powinny być usunięte przed ciepłem i ochłodzić do takiej temperatury, że może być łatwo się do góry.

Zakasać skrzepu w zadbanej spotkaniu, należy umieścić w natłuszczonej formy i szczelnie zamknąć. W tej postaci jest pożądane, aby wytrzymać produkt mleczny w co najmniej godzinę w lodówce. W tym czasie, twaróg ustawił stanowczo.

W jaki sposób należy złożyć twaróg do stołu?

Gdy produkt jest w pełni przygotowany, musi być usunięty i odcięty na cienkie plasterki. Podawać do stołu może być w dowolnej formie. Ktoś sprawia mu kanapkę, niektóre pizze oraz inne dania główne, ale ktoś robi i dodaje rozmaite sałatki. Nawiasem mówiąc, z prezentowanego zestawu i tytuł składniki powinny mieć około 350-400 g twardego sera.

Im dłużej ser gotowanie domek świeże mleko, tym trudniej będzie ser. W celu nadania przyjemnego żółty kolor produktu serowego (podczas obróbki termicznej w misce) może dodatkowo wylać para schepotochek kurkumy lub szafranu. W razie potrzeby, ser może dodać inne przyprawy, przyprawy i zioła, a nawet pokrojony boczek.

podsumować

Teraz wiesz najpopularniejsze receptur domowych serów, dla których przygotowanie nie jest wymagane do zakupu drogich składników, a także płacić dużej ilości wolnego czasu.

Należy również zauważyć, że istnieją inne możliwości wytwarzania produktów mlecznych. Tak więc, stosując te lub inne składniki mogą być łatwo zrobić ser lub ser, podobny do fety i domowy ricotta i tak dalej. Podstawowym wymogiem jest zgodne ze wszystkimi wymogami określonymi w recepturze i używać tylko odpowiednie składniki bez zastępując je podobnie.

Użyj domowej roboty ser może być w tej samej kolejności co przechowalni produktów. Od dobrze jest zrobić przystawki, dania główne, ciasta i nawet sałatki.