Jak gotować kapuśniak – tradycyjna rosyjska zupa

Pytanie, jak ugotować zupę, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Podobnie jak, na przykład, zupy lub gulaszu, to danie ma wiele twarzy, a każda rodzina ma swoją własną odmianę. Poprawność jest drugorzędna kwestia, jeśli chodzi o jak gotować pyszne zupy, które zadowolą wszystkich członków swojej rodziny. Spójrzmy na szczegóły receptury.

Jak ugotować zupę?

Jest to idealne rozwiązanie dla zimowej zupy (przyprawiony, bogaty i gruby), oczywiście, jest to czasochłonne. Ale może to być gotowane od razu w dużych ilościach. Po rozgrzewce, nie traci jej doskonały smak. Jeśli widzieliście to danie tylko na zdjęciach w książkach kucharskich i nie masz pojęcia, jak gotować zupę, nie bać się trudności. Szczegółowa analiza każdym etapie przygotowania pomogą Ci opanować ten proces kilka razy z praktyką, stać się ekspertem w gotowaniu zupy. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni mięsa przed dokonaniem tej zupy. żeberka wieprzowe – najlepiej. Ale to nie jest bardzo tłuste. Jeśli są one wystarczająco duże, trzeba pokroić na pół, aby były one nie więcej niż pięć centymetrów długości. Ponadto, zestaw produktów obejmuje kubek (250 g), pomidorów w soku, trzy bulwy cebuli średnich i ziemniaki, głowicę czosnku, świeży koper, kilka marchew, słoik kremu i pół kilogram kapusty kwaszonej. Ideałem byłoby, jeśli się kapustę w domu. Więc można regulować kwasowość.

Przygotowanie bulionu

Jak ugotować zupę z żeberek wieprzowych? Ważne jest, aby prawo, bogate i aromatyczne bulionu. Ale to nie powinno być zbyt śmiałe. Z ciętych krawędzi, wyciąć tłuszcz, jeśli w ogóle. Zostaw to podsmaż warzywa na nim. Za kilogram żeberek trzeba cztery razy tyle wody. Zanurzyć mięsa we wrzącej cieczy – to, aby mięso soczyste i bulion – w przejrzysty sposób. Ostrożnie wyjąć piankę po wielokrotnym wrzenia. Dip w płynie z marchwi (lub białe korzenie pasternak, seler -), liścia laurowego. Jedno cięcie cebula piec w piecu lub kuchence mikrofalowej (tryb „grill”) umieszcza się w brzeczce. Ta prosta technika nazywa karmelizacji, który pomaga znacząco poprawić smak i aromat zupy. Po godzinie szczep bulionu, umieścić w niej, że kostkę ziemniaków.

wypełnienie warzyw

Może być wykonany aż rosół gotuje się i dochodzi do ziemniaków gotowości. Być może jest to ostatni ważny niuans. Po opanowaniu tajników gotowania napełnianie roślinny, zrozumiesz, jak gotować zupę, i nie bój się gotować je w przyszłości. Wymieszać w misce zawartość puszki pomidorów, czosnek posiekać z koperkiem, dodać czerwoną paprykę. Zacier. Smażyć cebulę na smalcu, cracklings rzucać, dodać mieszankę pomidorów i czosnku. Gaszenia i wlać do misy z ziemniaków i żebra. Teraz posiekać kapustę (jeśli włókna są zbyt długo), a także dodać do zupy. Wszystko razem, to trzeba na kuchence lub w piekarniku przez około kwadrans. Podawać z kwaśną śmietaną i trzeba kawałek chleba, który jest lepiej natrzeć czosnkiem skorupę. Bon appetit!