Jak w domu zrobić barwnika spożywczego? Przepisy barwniki spożywcze

Zazwyczaj goście restauracji i kawiarni zwrócić uwagę nie tylko na smak jedzenia serwowanego, ale także o tym, jak są urządzone. Dlatego staram się gotować jak najwięcej ozdobić konkretnej potrawy. Najwięcej uwagi w tym przypadku podana jest słodycze i desery. W domu, można też tworzyć różne wzory śmietaną i sosem.

Najlepiej jest, aby dowiedzieć się, jak zrobić kolorystykę domu żywność zamiast kupować je w sklepie. W rezultacie nie będzie gorzej, zresztą to nie jest niebezpieczne dla zdrowia. To sprawiło, że barwnik używany do domu barwienia sosów, galaretki, pasty, kremu i więcej.

Jakie są barwnik spożywczy?

Barwniki spożywcze są zarówno syntetyczne i naturalne. Ze swej strony dzielą się na sucho i syntetycznego płynnego żelu. Suche barwników rozpuszczonych w niewielkiej ilości płynu w celu nadania im niezbędnych naczyń odcień.

farby proszkowe hodowane przegotowanej wody, alkoholu lub wódka, jak również, jeśli jest to pożądane, są stosowane do wypieku wyschnięcia. masy białka do tworzenia wzorów i kremy są zwykle malowane płynnych barwników. dość często są one wykorzystywane w aerografu lub cukru lany jako substytut wody.

Płynny barwnik spożywczy jest bardzo podobna do żelu, a ten ostatni jest bardziej gęste i zatężono. Jest on stosowany w farbowaniu śmietany (nie białek), szkliw, pasty i ciasta. Z żelu barwniki mogą tworzyć zarówno subtelne odcienie, a także nasycone i jasnych kolorach.

Jak uzyskać naturalny czerwony barwnik

Barwnik może być otrzymany sok z jagód, owoców i warzyw, które zawierają czerwony, może być:

• buraki;
• truskawki;
• porzeczki;
• Granat i innych produktów spożywczych.

Ale czerwony barwnik spożywczy można uzyskać nie tylko z owoców, spróbuj użyć do tego celu pomidory ciemny czerwony, czerwony pieprz i papryka w proszku. Mimo to najpiękniejszy kolor jest produkowany z buraków.

Pobierz czerwonego barwnika wykonany z buraków może być następująca:

• Wash korzeń pod bieżącą wodą, obrać, a następnie zetrzeć. Wlać wodę z buraków. Płyny nie trzeba wiele, powinna ona obejmować tylko tartym warzyw. Postawić na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
• Należy pamiętać, że pula musi koniecznie obejmować. Bulion dodać małą roztwór kwasu cytrynowego (1/2 łyżeczki), nie daje mu przebarwieniu. Po ochłodzeniu czerwonego barwnika spożywczego należy spuścić, a następnie można użyć.

Jak zrobić jedzenie kolor czarny

Czarny barwnik spożywczy można uzyskać na kilka sposobów:

• Pierwszy sposób. Mieszać pięć kropli oczyszczonego tabletki gliceryna węglem aktywnym.

• Druga metoda, jak w domu, aby jedzenie kolor czarny. Czarny kolor może być otrzymana przez zmieszanie kilku barwniki sztucznych barwników. Na przykład, weźmy barwników spożywczych czerwone, żółte i niebieskie kolory i dokładnie wymieszać – w końcu dostanie czarny.
• Trzecia metoda, jak w domu, aby jedzenie kolor czarny. Weź mątwy atramentem. Pobierz je w ostatnich czasach dość łatwo, są one sprzedawane w niemal każdym większym hipermarkecie. Jednak pomimo faktu, że atrament mają niewielki lub bez smaku, ale specyficzny smak jest obecny, a zatem zastosowanie takiego czarnego barwnika spożywczego do kitu lub innych słodkich pokarmów nie jest zalecane.

Jak zrobić barwnik do jaj

Żółty barwnik spożywczy (receptura) w wrzącego roztworu octu należy dodać kurkumę (3 łyżki stołowe). Pamiętaj, że kurkuma dość silnie barwi skórę, więc przed rozpoczęciem korzystania z tego barwnika, należy zakładać gumowe rękawice do ochrony rąk przed barwieniem.

Różowy Kolor: Kawałek 4 szklanki surowych buraków i dodać go do pojemnika z jaj. Jeśli jaja są początkowo nie zdają różowy i brązowy, nie martw się. Gdy są suche, stają się one miękkie pastelowe odcienie.

Żywności barwniki jajko niebieski, aby to zrobić: dodać roztwór 3 szklanki posiekanej kapusty fioletowe lub czerwone. Do jaj zakupionych niebieski, powinny one posiadać pół godziny w roztworze. Jeśli chcesz być niebieskie, a następnie umieścić jajka w lodówce i niech stoją tam całą noc rozwiązanie.

Pomarańczowy: przystojny pomarańczowy odcień daje jajka Cebulę obrać (czterech filiżanek). Aby uzyskać bardziej żywe kolory, podobnie jak w poprzednim przypadku, bez usuwania jaja z barwnikiem, pozostawić je na noc w lodówce.

Barwnik spożywczy ręce srebrny: Umieścić w pojemniku 2 szklanki mrożonych jagód i dodać do niej 2 szklanki czystej wody. Czekać, aż mieszanina została ogrzana do temperatury pokojowej, a następnie rozdrobnić jagody. Odstawić się trochę więcej, a następnie odcedzić rozwiązanie. Umieścić w barwnika pisanki i umieścić w lodówce – nawet jeśli nie są do rano.

barwnik beżowy

Aby barwnik spożywczy z rękami beżowych używać pastę pomidorową. nasycenie koloru zależy od ilości produktu, na przykład, jeśli dodasz dużo kremu z pomidorów, stanie się on bardziej niż kolor pomarańczowy niż beżu. Koncentrat pomidorowy nie zmienia smak deseru.

Jeśli przygotowany wcześniej szereg różnych kolorach naturalnych, a następnie, jeśli chcesz, możesz z nich stworzyć nowe kolory. Aby to zrobić, wystarczy tylko wymieszać już dostępne. Na przykład, aby uzyskać seledyn należy zmieszać dwa barwniki: zielony i niebieski, a na niebieskim zabarwieniu konieczne jest dodanie zielonego na czerwony. Przez zmieszanie czerwony, niebieski i zielony staje się czarny. Piękny pistacjowy kolor może być osiągnięte przez zmieszanie niebieskich i żółtych barwników.

żółty

Malować danie w kolorze żółtym, często gotuje użytkowania cytrynę. Skórka cytryny wcierać cienkiej tarki, a następnie wytłaczane soki z nich i które przekształca się w ciekłym barwnika spożywczego. Rozpuszcza się w ciepłej wodzie kurkumy również daje dobre żółty odcień.

zielony

Aby uzyskać bogaty kolor zielony, są najczęściej używane świeżego szpinaku. On jest kruszone w maszynce do mięsa lub przetrzeć przez sito. Następnie mieszaninę gotuje się przez 30 minut, a następnie przesączono.

Niebieski i fioletowy

Kolory te można uzyskać z jagód, ciemnych winogron lub obrane oberżyny. może być również używany do tego celu, fioletowy kapusta, czyli pre-cut i zagotować. Z cukrem można uzyskać brązowy. W tym celu, cukier miesza się z wodą (5: 1) i umieszczono na szalce. Zrób mały ogień i gotować cukru, nie zapomnij, aby wymieszać go stale. Stopniowo, po czym zaczyna się brązowy. Dodać do niej trochę więcej wody i zmęczenie. Oprócz cukru, można uzyskać brązowy, używając kakao, kawy lub czekolady.

Szkodliwe sztuczne barwniki

Do tej pory wyprodukowała dużą liczbę sztucznych barwników, które są używane do potraw wzrok wygląd. Ale to nie zawsze wiedzą, co dokładnie znajduje się w składzie tych syntetycznych barwników. Często zdarza się, że ich struktura może być określona tylko przez długich testach laboratoryjnych.

Nie we wszystkich przypadkach, producenci są gotowi do przestrzegania norm, a często niebezpieczne składniki barwnika przekracza dopuszczalną zawartość. nie mogą jedynie powodować alergie u ludzi, ale także niekorzystnie wpływać na układ nerwowy, powoduje brak tlenu, a to najgorsze, co prowokować powstawanie nowotworów. Dlatego lepiej jest nie używać tych produktów w ogóle, a zamiast uczyć się, jak zrobić kolorystykę domu żywności.

wniosek

Istnieją dwa rodzaje barwników spożywczych: syntetyczne i naturalne. Pierwszym z nich jest najczęściej wykonany z substancji chemicznych, dobrze jest dać pierwszeństwo naturalne. Naturalne barwniki spożywcze ze składników roślinnych (zazwyczaj warzywa i owoce).

Takie barwniki mogą tworzyć własne w domu i wykorzystać je do dekoracji wszelkiego rodzaju potraw.