pomarańczowa marmolada

W temperaturze wrzenia w miodzie lub syropie jagód lub stanu galaretki owocowe, aby otrzymać produkt spożywczy, który jest nazywany dżem. Masa może być jednorodny (z przecierem z owoców) lub może zawierać elementy w syropie do galarety. Smak produktu jest określona przez wybranych materiałów wyjściowych. To może być truskawka mandarynka lub pomarańcza marmolada, dżem pigwy, maliny lub porzeczki. Właściwie gotowane produkt jest przechowywany przez dłuższy czas. Jam jest używany do gotowania wszelkich deserów. Na przykład, do opiekania na śniadanie lub pieczenia jest dostarczany z lodów, jogurtu, twarogu lub masy skrzepu. Ze względu cennych substancji zawartych w dżemu (witamin i minerałów), normalizuje przemianę materii i mikroflorę przewodu pokarmowego.

przepis 1

Do przechowywania gotowego produktu jest przygotowane pojemniki (szklane słoiki lepiej) przez sterylizację parową lub powietrzem, a potem układa gotowe pomarańczowej marmolady. Przepis wymaga długich pomarańczy wrzenia.

składniki:

• 850 g pomarańczowo otrzymano: mycia, czyszczenia, usunięcia nasion i białą rdzenia pokroić w plastry o grubości około 3 mm plastry są podzielone na segmenty;
• 1 z cytryny drobno wciera się i miesza z soku;
• 6 szklanki wody;
• 1,5 kg cukru.

Niewielka płytka zamrażarka ochłodzono. Rozprzestrzenianie przygotowany pomarańczy w naczyniu ze stali nierdzewnej. Dodać skórkę i sok z cytryny, wlać wodę. Umieścić na silnym pożar lub wrzód, gotować przez 10 minut Zmniejszenie ogień w dalszym ciągu szybko wrzenia, mieszając, przez 40 minut lub do momentu, pomarańczy się bardzo miękki. I podwyższenia temperatury mieszaniny doprowadzono do wrzenia. Przy ciągłym mieszaniu, wlać cukru. Gotowane, nie przestając ingerować, dopóki kolor ciemnieje, około 15-20 minut. Dostosować ogrzewającą, aby uniknąć wrzenia. Sprawdzić gotowości jam: spread łyżeczkę mieszaniny na chłodzonej płycie i po 30 sekundach jest nachylona. Mieszanina powinna być miękki żel, który porusza się niewiele. Jeśli jam płynu i płynie łatwo, to jest nie wytwarza się, w którym to przypadku proces gotowania trwa. Gotowy pomarańczowa marmolada jest rozłożona w bankach, pasteryzowane i szczelnie zamknięto. Przechowywać w lodówce przez okres do 6 miesięcy.

przepis 2

Aby uzyskać jednorodną pomarańczową marmolady, miazgi przed gotowaniem przeciera przez sito. składniki:

• 550 g przygotowanego (skórek pomarańczy, plastrach);
• 1 cytrynowy (używany tylko sok);
• 1,4 litra wody;
• 1,1 kg cukru.

Pomarańcze pocięto na płyty, wydany sok miesza się z kawałków posiekanych w maszynce do uzyskania jednorodnej masy. Pocierać przez sito do miski ze stali nierdzewnej o dużym dołu. Cięcia skórki (tylko zewnętrzna warstwa biała wewnątrz otworu dokładnie oczyścić) bardzo cienkie paski (co odpowiada) i dodano do puli. Wlać sok z cytryny i wodę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszenie ciepła i gotować przez pół godziny aż ciasto staje się bardzo miękki i mieszanina jest zmniejszona o połowę. Zmniejszenie ogień, dodawać ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Gotować przez 10 minut, zdjąć pianę z powierzchni. Rozprowadzić produkt na łyżką zimnej płyty i umieścić w lodówce. Jeśli pomarańczowa marmolada staje się jak galareta, jego gotowanie przystanek, ostudzić i położył w wysterylizowanych słoików.

przepis 3

Gotować jam z pomarańczy (żelowanie pektyny i struktura polisacharydy). składniki:

• 4 filiżanki skórki oraz pokrojone pomarańcze (rzut nasiona, skórki i rdzenia);
• 4 filiżanki cukru białego;
• 1 saszetka suchej pektyny miesza się z cukrem ź kubka (pobranej z odmierzoną gotowania jam).

Ułożyć przygotowane pomarańcze ze stali patelni z ciężkim dnem. Dodaj łyżkę z górnym cukier i gotować na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie. Wlać, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, przez cały cukier. Nadal do wrzenia cukru i pomarańczy na średnich minut ciepła 5. dodawania pektyny i mieszaninę cukru i mieszano aż do rozpuszczenia. Cooka minut 2. Sprawdź gotowość r łyżeczki dżemu na zimnym talerzu. Jeśli zgęstnieje, następnie można przesuwać zdjąć z ognia i schłodzić 5 minut Gotowy pomarańczowa marmolada rozprzestrzeniania do wysterylizowanych słoików, nie dodając trochę więcej niż centymetr do krawędzi. Pasteryzowane i szczelnie zamknięty. Przechowywać w lodówce.