Biszkopt – tajemnice delikatnym smaku

Każda ze stron herbata z rodziną i przyjaciółmi nie może obyć się bez pysznych wypieków. A następnie najbardziej wyrafinowany, ale jednocześnie delikatne i miłe w domu staje się deser biszkopt.

To ciasto może być urządzone nie tylko uroczysty posiłek, ale także stać się doskonałym uzupełnieniem śniadania lub zakończeniu kolacji. Różnorodność sposobów gotowania pozwala na wybór opcji, które zaspokoją wszystkie gusta.

Biszkopt: sekrety gotowania

Tradycyjnie, istnieją trzy sposoby: sposób przygotowania ciepłą i zimną i opcją „pięć minut”. Dla nich, potrzeba prawie tego samego zestawu produktów na wyjściu z gotowego ciasta 200 g:

1. Jaja – 4 szt;

2. Cukier – 2 łyżek;

3. Mąka – 2 łyżki.

Zimna metoda wymaga gotowania kucharz dobry poziom szkolenia. To żółtka oddzielone od białek, a następnie wlać do misce ź żółtek jaj i mieszanki. Po dodaniu ¾ cukru i zmielić do uzyskania jednolitej masy bieli. Bez zatrzymywania tarcie, do otrzymanej mieszaniny żółtka pozostałe po raz osiągnięcia jednorodności. Należy wziąć pod uwagę, że masa będzie zwiększać swoją objętość, a więc przygotować wyroby herbatniki należy z wysokimi ścianami.

Następnie mieszanina została przygotowana z żółtka cukier musi bicz białka z wytworzeniem masy powietrza. Ponadto, masy powietrza wprowadza się pozostałą częścią cukru i ponownie przeniesiono do do kremowej mieszaniny. Następnie dodać jedną trzecią masy białka żółtka i dobrze wymieszać. Po uzyskaniu jednorodnej masy ostrożnie wprowadzenie mąki uniknięcie wyglądu grudek. Wprowadzanie uzyskaną mieszaninę aż do jednorodności, dodano pozostałą 2/3 masy białka i ponownie uzyskania jednorodnej kompozycji ciasta. Wynik będzie biszkopt powietrza.

Sposób gotowania ciepła opiera się na zastosowaniu łaźni wodnej. Aby przygotować konieczne wlać jajka i cukru w naczyniach na łaźni wodnej, którego temperatura wynosi około 90-100 °. Gdy ten element Proces mieszania prowadzi się bezpośrednio z parą wodną. Gdy masa będzie ogrzania się do 50 °, powinny być usunięte z łaźni i ochłodzono do temperatury 20-25 °, aktywnego ubijania. następnie ponownie ogrzewać i chłodzić wyżej sposobów oraz wprowadzenie mąki dokładnie mieszanie mąki i uniknięcia krzepnięcia.

Biszkopt przygotowany w ten sposób jest bardziej zwarta, ale w tym samym czasie, bardziej krucha. Udekoruj może być zarówno kremy przewiewne i kit.

„Spotkanie Orientacja” metoda. Idealne dla tych, którym niespodziewaną wizytę. Aby to zrobić, wymieszać jajka z cukrem, mąką wejściem. Po uzyskania jednorodnej masy wprowadzić jogurt (1) kubka i uwodniony sody (1 łyżeczka), przywracając do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczenie ciasta, biszkopt wytworzono jednym z trzech sposobów powinny znajdować się w temperaturze 180 – 200 ° w piecu gazowym lub w elektrycznym 200-220 ° C. Czas pieczenia wynosi około 25 – 35 minut, w gotowości oceniano z użyciem drewnianego szpikulec pod koniec gotowania.

Biszkopt z jabłkami – pyszne domowe ciasta Gladden

Najczęstszym nazwa tego pie – szarlotka. Jej wytwarzanie nie wymaga szczególnych zdolności kulinarnych, a proces ten może być przekształcony do gry, tworząc ciasto z dziećmi. Biszkopt wymagają 7 jaja 100-150 gramów cukru, ta sama ilość mąki (lub 7 łyżki z błyskawiczne), masła natłuszczający formy, jabłka, cynamon.

Ciasto wytwarza się w sposób „pięciominutowych” z wyjątkiem wprowadzenia jogurtu i sody. Następny podzielić jabłka na cienkie plasterki i umieść je w postaci oleistej dowolny wzór. Głównym warunkiem – plasterki jabłka powinny pasować ciasno razem. Dalsze jabłka wlać masę herbatniki przygotowane i umieścić w piecu do pieczenia. Sprawdź, czy biszkopt z jabłkami gotowy, tylko pół godziny później. Do tego czasu, piec wolno otwierać, inaczej ciasto będzie rozstrzygać i nie będzie lekkość, które ciasto jest inna.

Obecne sposoby przygotowania do biszkoptu są idealne do wytwarzania ciasta i wypieków. Najważniejsze, aby pamiętać, że w cieście samo można dodać owoce, śmietanę i dżem tylko i pozostawić do dekoracji i impregnujących już upieczonych ciast.