Mogę kharcho jagnięcina uważany za klasyczny?

W naszym rozumieniu, opracowaliśmy niektóre stereotypy, które mówią jedynie o istnieniu pewnego poziomu percepcji rzeczywistości. Na przykład, w każdej instytucji gastronomii kiedyś zobaczyć dobrze zdefiniowanego menu, które muszą koniecznie zawierać w swoim liście pierwszych kursów, minimum kapuśniak, barszcz ukraiński odżywczy i jagnięcinę galimatias kharcho. W związku z tym, lista ta powinna być taka sama w zrozumieniu publicznego do opanowania każdy szanujący gospodyni i wykorzystać go jako minimalny zestaw dań dla ich gospodarstw domowych.

Ale to stereotypy i koniec. Tak szybko, jak staramy się odtworzyć przepis na klasyczny zupy, grub, nie tylko co gruziński gospodyni będzie mogła zrobić to na własną rękę, nie ma jednej recepty nawet ustawić główne składniki, które tworzą tę potrawę w najbardziej znanych restauracji. Czynnikiem jednoczącym może być tylko ostrość jego słynny, znany w żartach i powiedzeń. Jak mówią eksperci, głównym źródłem tego wyjątkowego efektu, co jest związane z klasycznym zupy kharcho, uważa się za używanie tklapi. Jest to bardzo specyficzna przyprawa Georgia, które znajdują się w sklepach jest prawie niemożliwe, a jego głównym tkemali substytuty stal, adjika i koncentrat pomidorowy.

Twierdzenie, że w Gruzji w przygotowaniu kharcho koniecznie wykorzystywane wyłącznie wołowinę, można również przypisać do kategorii rozpowszechnionych mitów. Dobry otmochennaya i właściwie gotowane jagnięcina nie zepsuć smak słynnej zupy. Ponadto kharcho zupa z jagnięciny miała fundamentalne miejsce w klasycznych receptur, w Gruzji i za granicą. Choć nazwa „grub” w języku gruzińskim fonetycznie brzmi jak „dzerohis hortsi harshot”, a to oznacza, zupa z wołowiny.

Pytanie brzmi, jak przygotować kharcho jagnięcinę, może pojawić się w dowolnym kucharza, gdyby dostał pachą tłuszczu jagnięcina mostek. Te ostatnie do cięcia w poprzek i pocięte na pojedyncze kawałki wzdłuż krawędzi. To jak niezapomnianej Arkadiya Raykina: „W celu przygotowania gulasz z królika, trzeba przynajmniej mieć kota.”

Tak, jesteśmy w trakcie przygotowywania pierwszego baranka ponieważ jagnięcina gotować grub. Aby to zrobić, należy najpierw smażyć z cebulą i korzeniami. Na 600 g mięsa, musimy dwie cebule, dwa słodkiej papryki, marchewki, pół kilo pomidorów, ostrej papryki, czosnku, dwie łyżki ryżu, trochę zieleni i dużo różnych przypraw. Fit chmiel-suneli, tkemali, Adżyka. Można nawet skorzystać ze specjalnego zestawu przypraw, przebrane za żarcie i bród oferowane przez naszą handlu. I w ogóle nie jest przyprawy używane, ale jak gotować kharcho jagnięcinę. Po pieczeniu mięsa, pocięto na kawałki 3,5 cm, z okresem gotowane cebuli dwie godziny. Następnie wyciągnął z bulionu i oddzielania mięsa od kości. Zieleń musi być drobno pokrojone i wlać do bulionu. Istnieje również powinny rzucać mielone pomidory, ale dopiero po 10 minutach zieleni. W końcowym etapie kharcho gotowana i przyprawy w niej umieszczony jako ostatni.

Niektórzy kucharze aby grub specyficznego smaku jagnięciny zaproponował, aby dodać do niej pokruszony orzech i sok z granatów. Z tej zupy o charakterystycznym kwasowość i niektóre gorycz znika z jagnięciny. Ale to już zachwyca smakoszy. Ten sam efekt można osiągnąć przez dodanie do drobno posiekanej cytrynowy. Szczególnie dobre żarcie dodać zmiażdżony czosnek, ale tylko pod warunkiem, że w ciągu najbliższych kilku godzin spotkanie nie będzie dyplomatyczna lub na spotkanie miłości.