84 Shares 9663 views

Wiedeń kiełbasy: Kompozycja, jak wybrać przepis

Kiełbasy nie można nazwać produktem nowoczesnej myśli. Nasi przodkowie już wiedział, jak do mielenia mięsa, wymieszać z przyprawami i podrobów i umieścić go w myte cienkiego. I spojrzał odległych przodków współczesnego kiełbasą. A kiełbaski przepisu, należy im znane i stosowane dotychczas, należy do Johann Georg Laneru. Produkt został wprowadzony do publicznej wiadomości w Wiedniu w 1805 roku. To prawda, że były one nazywane Frankfurt a stamtąd przeniósł się do słynnego rzeźnika – autor receptury. Podczas gdy we wszystkich innych krajach są one znane jako kiełbasek wiedeńskich.

Dlaczego są one trudne do wyboru

Standard, który dyktuje normy dla wytwarzania produktów żywnościowych, wyraźnie reguluje skład kiełbasy. Ich podstawą powinny być mięso (wieprzowina, wołowina, jagnięcina) oraz podroby. Ponadto, kompozycje mogą być jajka, mleka, mąki, skrobi i przyprawy. A także niektóre substancje, które poprawiają smak. Przepisy regulują maksymalnej dopuszczalnej ilości soli, skrobi i innych sztucznych dodatków. Ziołowe składniki – soja, olej palmowy – są zabronione. Ale goście nie obejmuje wszystkich rodzajów kiełbas, ale kilka. W szczególności, Wiedeń Kiełbasy wytwarza się zgodnie z przeznaczeniem. Pozwala to zaoszczędzić na producentów komponentów. W rezultacie, można kupić takie z których część nie będzie nawet mięso.

Informacje o produkcie

Przed zakupem należy dokładnie zapoznać się z informacjami na etykiecie. Parówka, która to kompozycja składa się mięso wołowe, mięso wieprzowe, sól, przyprawy, są jakościowe. Bo czasami producenci nie wskazuje pełnego składu na opakowaniu, trzeba dokładnie zbadać przedmiot przed dokonaniem zakupu.

Jak jakość produktu powinna wyglądać

Wygląd może sugerować, że warto kupować danych wiedeńskie kiełbaski czy nie. Na przykład, podejrzanych bladość może wskazywać dodawania mięsa kurczaka. Zbyt bogata kolor oznacza dużą ilość barwnika w kompozycji. Błyszcząca powierzchnia z kropelkami kondensatu wykazuje wysoką zawartość dodatków, zachowują wilgoć. Kiełbaski, które są już przechowywane przez długi czas, stają się śliskie i pomarszczona.

Aby zakupić pyszne wiedeńskie kiełbaski, które są wykonane z wysokiej jakości surowców, muszą zapewnić pełną uwagę. Idealny produkt ma przyjemny jasnoróżowe lub blady kolor beżowy. Kiełbasa nie powinien być krótki i gruby, lub odwrotnie, zbyt długie i cienkie. Produkt jakościowy ma niewypełnione przestrzenie lub ich części. Właściwa kiełbas musi mieć naturalną obudowę, która jest nie lepki w dotyku i nie śliskie.

czas przechowywania

Wiedeń kiełbaski powinny być przechowywane w lodówce. Czas ten zależy od rodzaju powłoki i opakowań. Naturalne powłoki pozwala na zapisanie wszystkich jakość produktu przez trzy dni. Nieprzezroczysty poliamid wydłuża czas do sześciu dni. Opakowanie próżniowe mogą być przechowywane przez okres do trzech tygodni.

opinie klientów

Mało kto może odwiedzić stolicę Austrii i spróbować jak smaczne wiedeńskie kiełbaski. Informacje zwrotne od tych, którzy je kupić w sklepach spożywczych, są bardzo różne od siebie. Zależą one od jakości zakupionego produktu. Oznacza to, ze smakiem, naturalnym składzie, jakości surowców.

Główne wady napotykane przez konsumentów:

  • Duża ilość sztucznych dodatków
  • Obecność soi;
  • Nadmiar soli;
  • kolorowe podczas gotowania wody;
  • utrata integralności po ugotowaniu.

Nawiasem mówiąc, kiełbasy w naturalnej osłonce mogą pęknąć podczas gotowania, dlatego lepiej jest unikać. Wystarczy złożyć w bardzo gorącej wodzie przez pewien czas (do 5 minut), a następnie wyciągnął.

W Austrii i Niemczech w produkcji kiełbasy dodaje trochę lodu, co czyni je niezwykle soczyste.

przepis na

Parówka, który kalorii 294,08 kcal na 100 g produktu, który można wytworzyć w sposób niezależny. To nic wielkiego, ale będą mieć zaufanie do ich jakości.

Wymagałoby to 0,5 kg słoniny wieprzowej i 0,3 kg wołowiny (bydło), trzy cebule, pół szklanki rozdrobnione przyprawy smakowe i herbatniki (goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, papryka).

Mięso należy wyciąć na bardzo małe kawałki, dodać sól, wymieszać z bułki tartej i dodaniu przypraw. Tłuszcz musi najpierw gotowana, a następnie miele się, miesza z posiekanym cebuli i smażone w oleju roślinnym. Po ochłodzeniu mieszaniny, konieczne jest, aby połączyć go z mięsa i wszystkie składniki są dokładnie mieszane.

Dostać mięso trzeba szczelnie wypełnić specjalną obudowę dla kiełbasy lub jelicie cienkim. W ten preparat jest zakończone, będą tylko gotować. czas gotowania będzie około godziny.

Nowoczesne psy mają wiele receptur. Dlatego z całej gamy oferowanych przez sklep, można wybrać najbardziej satysfakcjonujących osobistych preferencji smakowych. Lub zadowolić swoich domowych produktów mięsnych rodzina.