Jak gotować dzikich kaczek w domu

W tym artykule omówimy, jak przygotować się dzikie kaczki. Przepis, po którym będzie można się zadowolić swoich dziczyzny rodzinnych, zawiera szereg konkretnych szczegółów. Po tym wszystkim, wodne i siewkowce mają specjalny smak i niezwykły smak mięsa, które przed smażenia dzikich kaczek, które mają być zobojętnione. Po pierwsze, przyjrzyjmy się, jakie rodzaje ptaków masz do czynienia.

Jak gotować dzikich kaczek wstępna niuanse

Najlepszy w smaku mięsa jest uważany krzyżówki i teals. Te ptaki są wszędzie. Polowanie jest dozwolone na nich przez większość upadku. Lepiej gotować mięso tych ptaków przez prażenie lub wystarczająco długo gaśniczy. W ramach kampanii może być pieczone nad ogniem na rożnie. Czasami drób gorąco gotowane wędzone lub zupa od niego. Poprzez uczenie się, jak przygotować się dzikie kaczki, pożądane jest pre-inkubacja marynata do dni. Powinno być mocne, ale nie cierpki. Aythyini, oprócz tego, zaleca się moczyć w zimnej wodzie i usunąć skórę z tuszy. Kaczka zupa z tego rodzaju nie gotować. Ważne jest także, aby dodać przyprawę do gry. Ale, na przykład, mięso siewkowce (pół bekasa, bekasów) przygotowanego bez przypraw. Ponadto, bez dodatku czosnku i cebuli.

Przygotować dziką kaczkę w piekarniku

Jest to szybki i niezawodny sposób, aby zaskoczyć wszystkich wyśmienite dania z dziczyzny. Pierwsze kroki, jak już wspomniano, należy moczenia i marynowanie tuszę. Po drugie – aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Prawie wszystkie kaczki mają wysoką zawartość tłuszczu – to ze względu na ich życie w pobliżu wody (warstwa podskórna chroni drobiu na zimno). Weź mały zaostrzony kij i nóż. Wykonywanie nacięcia w skórze, przytrzymaj go i trzymać nóż usunąć tłuszcz. Następnie owinąć ptaka w folię i umieścić w postaci siatki. Ta ostatnia potrzeba kaczki wokół lepszej cyrkulacji powietrza. Przed w folii również rozcierać ptaka z soli (to zrobić kruchości skóry – nie należy obawiać się przesadzić) i pieprzu. Dvuhkilogrammovy kaczki pieczone przez około dwie godziny. Trzy razy ptak trzeba dostać się i obracając, wlać sok powstaje. Nieważne, jak bardzo jesteś odcięty od niej tłuszcz z nim nadal wyróżniać. Lepiej jest zebrać w osobnym pojemniku i przechowywać w lodówce. To może być smażone ziemniaki i gotować z pasztety Fat Duck. serwowane są pieczone ptak i cięcia, co pozwala stanąć na kwadrans.

Jak gotować dziką kaczkę z jabłkami

Trzeba PARA Kwaśny owocom dwie żarówki, sól, pieprz biały (masa) dla średnich rozmiarów ptaków jagód jałowca, przez pół kubków suchego czerwonego wina, rosołu, skrobi i łyżką śmietany łyżką.

Drobno posiekać jabłka. Ruszt wątek pieprz i sól. Smażyć je na piecu. Potem leżał w utyatnitsu, otoczony jabłka, posiekaną cebulą, jałowcem. Wlać bulion, śmietanę i wino. Wlać drobiu krople tłuszczu. Ukończony chłodny kaczka. I ogrzewane z sokiem i zagotować, dodać skrobię – uzyskać dobry opatrunek. Podawać z sosem z ptakiem.