Gotowanie pilaw: krok po kroku

pilaw gotowania – specjalny rytuał. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie ma nic specjalnego. Ale eksperci istnieje wiele różnych tajemnic, bez którego nie okaże się dobrą uzbecki pilaw. Ci, którzy chcą nauczyć się gotować to danie z Azji Środkowej, oferują następujące receptury.

Pilaw Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na Wschodzie, jagnięcina jest bardzo popularny. Dlatego dla prawidłowego podejmowania pilaw najlepiej jest wybrać ten rodzaj mięsa.

składniki:

• celulozowo jagnięcego żebra łącznej wadze 1,5 kg;
• olej roślinny (lepiej jeśli znajdziesz kurdjuchnyj tłuszczu) – 350 gramów;
• marchew (dojrzałych) 1 kg;
• średnie cebule – 3-4 sztuk;
• Czosnek – kilka głowic średnie (2-3);
• Papryki – 2-3 kawałki;
• kminek, sól (inne przyprawy jak pożądane i smak);
• Rysunek 1 kg (jest to specjalny rodzaj „Dev-Zera”, jeśli okaże się, użyj go, jeśli nie, a następnie podjąć normalną srednezerny).

Gotowanie w domu pilaw: krok po kroku

1 krok

Pulpy jagnięcina cięte na sześciany (1,5 x 1,5 cm). Kości z mięsem prisolit i umieścić trochę marynowane. Spróbuj wybrać młodych jagniąt, z małą ilością tłuszczu.

2 etap

Nie należy lekceważyć w marchwi pilaw. Jest to jeden z ważnych elementów. Pamiętaj, aby prawidłowo go wyciąć. Nie należy korzystać z tarką i niszczarki. Tylko nóż. Pokrój warzywa na cienką słomkę. To jest najlepsza dla Dojrzałe pilaw (nie wcześnie) korzeni.

trzeci etap

Figura zmontować przemyć. Woda nadal jest czysta i przejrzysta. Po moczyć ryżu w ciepłej wodzie. Ogrzać kocioł. Ustaw maksymalny poziom ognia. Pokroić boczek w drobną kostkę i zawieść do pojemnika. Od niego trzeba ogrzewane olejem. Greaves usunąć (są doskonałe na przekąskę z wódki, więc nie spiesz się ich pozbyć). Jeśli nie można znaleźć tłuszczu, może być łatwo zastąpiony przez dobrego oleju, który z kolei powinien być ogrzewać aż jasnoniebieskim-szarej mgle.

Krok 4

Gotowanie rozpoczęcia pilaw z kości pieczonego mięsa. Powinno to być zrobione szybko i na dużym ogniu. Skręć żeber kilkakrotnie. Kiedy nabyć złotą barwę – wyjąć i odłożyć na talerz. ciepła olej ponownie i sauté posiekane cebulę w nim aż do zarumienienia. A dopiero potem przystąpić do pieczenia mięsa.

Krok 5

Smażyć mięso na złoty. Wymieszać. Po tym, wlać marchew. Wygładzić i pozostawić na kilka minut. Następnie mieszać i gotować przez 15 minut aż do końca, należy zmniejszyć ciepło medium. Wlać część kminku. Marchew stają się miękkie i poszedł aromatu pilaw – zalać gorącą wodą. Jego ilość musi obejmować 1,5 cm wszystkie składniki.

Krok 6

Kontynuuj gotowanie pilaw. Teraz kolej na czosnku (musi być wstępnie oczyszczone z górnej łuski). Jego gorzki i chili (opcjonalnie) umieścić całość. Po ugotowaniu można je po prostu wyrzucić lub zaservirovat gotowego dania.

Krok 7

Powrócić do czajnika smażone kości. Czekać do wrzenia i zmniejszyć ciepło. Gotować z otwartą pokrywką przez 40 minut. Po podjęciu maksymalną ogień, sól. Bulion powinien być trochę słone.

Krok 8

Teraz kolej na ryżu. Odpływ z wodą i wlać do kotła. Wygładzenia i wylać na litr wrzącej wody. Gdy ciecz zaczyna wrzeć, poczekać aż odparuje o połowę i zmniejszyć wydzielanie ciepła. Potem trochę ryżu, zwiększyć ogień i pozwalają ryż jest gotowy.

9-ty krok

Gotowanie pilaw jest prawie zakończona. Zamknięciu pokrywy kotła, niech napar ryż, następnie wylać pozostałości kminku, pokrywa pokrywę ponownie w ciągu 10 minut, po czym poluzować ryżu usunąć pieprz, czosnek. Mieszać risotto i umieścić go na obsługującym płyty przesuwnej. Bon appetit!