Zupa z kluskami w rosołu: przepis

Zupy na podstawie bulionu z kurczaka, zawsze okazują lekkie i bardzo smaczne. Jest to idealne rozwiązanie dla diety i niskokalorycznej żywności, szczególnie jeśli nie jest uzupełniony o dowolnej makaronu. Gotować zupę mogą być dowolne sezonowe warzywa takie jak marchew, dynia, cukinia, pietruszka, seler, lub grzybów. Letnie smaczne, świeże i lekkie. Dla opcji bardziej zdrowe, można gotować zupę z kluskami w bulionu z kurczaka, co stwarza dużo miejsca dla eksperymentów kulinarnych.

Jaki rodzaj bulionu mięsnego wybrać?

Zastaw dobrych i smacznych bulionie – jest świeże. Nie ma to jak smak zupy drobiowego z niego uzyskuje się po prostu niesamowite, ale możliwość go kupić, tym bardziej rośnie w ogóle nie jest. Tak często kupujemy sklep kurczaków hodowanych w gospodarstwach rolnych. Wybierając go na rynku lub w sklepie, to najlepiej, aby dać pierwszeństwo świeże, schłodzone, wskazane jest, aby kupić od renomowanego sprzedawcy. Mięso z drobiu świeże i zdrowe powinny być lekkie różowe lub białe, cienką skórę i nieuszkodzone, nie powinno być żadnych śluz na powierzchni. Można oczywiście użyć zamrożonej tuszy. W takim przypadku należy najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Mrożone mięso jest najczęściej traci jej struktura, kryształki lodu pęknięcie włókna, a smak to się zmienia, a nie na lepsze, oprócz niektórzy pozbawieni skrupułów producenci celowo zawyżone tuszy z wodą, która, nawiasem mówiąc, można zauważyć gołym okiem, licznych nakłuć na skórze , Prowadzi to do znacznej utraty wagi podczas rozmrażania.

Gotować w całości lub w części?

Gotujemy bulion z kurczaka nie jest trudne do radzenia sobie z tym nawet początkujący kochanki. Ale są pewne niuanse, które są warte poznania. Przygotować bulion jest najlepszy z całego kurczaka zamiast skrzydeł, piersi i plecy. Tuszy wstępnego płukania w zimnej wodzie, ostrożnie, aby nie pozostawiać skrzepów we krwi, ponieważ zapobiega dalszemu przejrzystość.

Do kurczaka o wadze jednego kilograma potrzebie 5 litrów wody. Mięso umieszcza się w zimnej wodzie, a następnie doprowadzono do wrzenia. Tworzy się na powierzchni pianki nie jest to konieczne w celu usunięcia jak to będzie jeszcze osadzenia i bulion muszą kanalizacji. Nie możemy tolerować toczenia gotować, powierzchnię należy tylko lekko drgać. Wytwarzanie średniej około godzinę lub więcej. Mniej więcej w tym samym czasie możliwe jest, aby położyć warzywa i przyprawy. Najlepszym uzupełnieniem rosołu staje cebula, marchew, seler. Warzywa są najlepsze, aby nie przeciąć i gotować w całości, a następnie usunąć.

Jeśli chcesz uzyskać głęboki bulion bursztyn, marchew i cebulę (wszystkie) powinny być lekko upiec na złoty kolor na patelni bez oleju, a następnie użyć do zupy.

Przypraw preferują niezbyt natrętne smaki, na przykład, można użyć czarny pieprz, koperek, pietruszka. W tym jasne i puszyste zieleni można pozostawić do dostarczania i łodygi gotowano w bulionie. Z ziela angielskiego lub goździkami najlepiej zrezygnować, jak zabiją delikatny smak kurczaka.

Gdy mięso jest gotowy usunąć zupy z ciepła. Ekstrakt z kurczaka, dać nieco ostudzić i podzielić na kawałki a la carte. Bulion ostrożnie przesączono – jest idealne do gotowania rosół z kurczaka kluski (lub quenelles).

Jak gotować pierogi na zupę?

Pierogi – tradycyjny europejski wynalazek, bardzo pożywne produkty mączne, popularne nie tylko do zup, ale także jako samodzielne danie, takich jak dodatek do mięsa. Czeskie knedle lub ukraińskie pierogi ich bezpośrednich krewnych. Najbardziej popularne w naszym kraju, kluskami, które będą idealnym uzupełnieniem dla lekkiej zupy jarzynowej z rosołu. Rozważmy kilka możliwości ich wytwarzania, a także quenelle mięsa kurczaka. Jeśli pytanie, w jaki sposób przygotować pierogi na zupę z ziemniaków i kurczaka, ciasta, a następnie istnieje wiele opcji dla każdej gospodyni podnosi swój smak. Niektórzy ludzie wolą korzystać z surowych ziemniaków, a niektóre gotowane. I on i inna opcja jest prawo istnieć. Ale w każdym przypadku, zupa z kluskami w rosołu okaże się bardzo serdeczny.

Knedle z gotowanych ziemniaków

Konieczne jest, aby gotować Kilkanaście obrane ziemniaki duże, aż gotowane. Spuścić wodę i zmielić na puree, pozostawić do ostygnięcia. Następnie dodać trzy kurczaka żółtko, pół szklanki mąki, sól i zagnieść jednolite ciasto. Roll do liny i tnie na małe cząstki – to jest na przyszłość kluski gotowane w słonej wodzie przez 5-10 minut, a następnie część 3-4 części dodaje się do płytki. Zupa z kluskami w rosole z kurczaka wspaniały wybór menu na lunch i będzie chyba najbardziej ukochany.

Kluski z surowych ziemniaków

Druga możliwość polega na stosowaniu surowego ziemniaka. Jest to niezbędne do tego rusztu i jak wycisnąć nadmiar płynu. Następnie dodać pół szklanki do masy gorącego mleka, filiżanki mąki, jedno jajko, sól, pieprz i wyrobić ciasto. We wrzącej wodzie lekko obniżona kluski kształcie łyżki i wrzenia aż do czasu około 6-7 minut.

Zróżnicować te pierogi mogą być różne polewy: pieczarki, ser, mięso z kurczaka. Tylko konieczne jest wstępnie zagotować wszystkie składniki i mielone lub kotlet. Zupa z kopytkami w bulionie z kurczaka, takich jak dzieci i dorosłych będzie zadowolony, bardzo serdeczny i odżywcze idealne na obiad zimowym.

kluski z kurczaka (pierogi)

Nazywane są quenelles, pierogi, kluski, ale istota pozostaje ta sama. Aby je gotować, będą musiały kurczaka (pierś). można oddzielić go od całej tuszy, która jest przeznaczona do bulionu. Mięso powinno być włączone do mięsa mielonego, następnie dodać cebulę, przyprawy i jajko. Kolejne dwie opcje. Z nim można uderzyć klopsiki, a następnie opuść je do bulionu i gotować do zrobienia. Albo tworzą pierogi z łyżką i piec je w piekarniku, a następnie zorganizować na płytkach z gotowej zupy. W każdym razie, piękne i oryginalne smak zupy wzroku z kluskami. Krok po kroku receptury zrobi dobry uczynek i zadowolić domu pyszny obiad. Z suplementów nikt nie odmówi!

rosół z kluskami: przepis

Aby zacząć jest skorzystanie z najbardziej prosty przepis, a dopiero potem przystąpić do kulinarnych eksperymentów. Skóra w tym samym czasie, to najlepiej do czyszczenia i nie używać podczas stosowania. Tak więc, biorąc pod uwagę fakt, że kurczak jest już ugotowany, pierogi są gotowane i protsezhen bulion, przejdź do „Zgromadzenie” zupy. Wykończone tuszki kurczaka należy podzielić na kawałki i ostrożnie wyjąć mięso od kości, stawiając wszystko w osobnym naczyniu. W przyszłości będzie musiał zorganizować na płytkach w partiach. Zupa z kluskami na rosół gotować mogą być dwa z najprostszych sposobów.

Opcja pierwsza: marchew i seler już ugotowane w rosole

Surowe warzywa są wymagane tylko ziemniaki i cebulę (może być zielony), jak gotuje się już ze względu na jej pełnię smaku, więcej nie jest wymagane. marchew i seler gotowe należy kruszyć i odstawić na chwilę na bok. Skórki ziemniaki, pocięte na kostki i umieszczone w bulionie do wrzenia i gotować do miękkości, a następnie dodać drobno posiekanej cebuli i gotować przez około pięć minut. Zdjąć zupę z ognia, dodać marchewkę i seler. Dobrze wymieszać i odstawić na pięć minut, a następnie wlać Skeet nie zapominając umieścić w każdej porcji kurczaka, pierogi i posypać ziołami obfitości.

Ta zupa jest dobra, które można dodać do smaku jakieś warzywa: papryka, cukinia, pomidory, kalafior i brukselka, dynia.

Opcja druga: jeśli istnieje tylko bulion z kurczaka

Biorąc pod uwagę, że rosół z całego kurczaka byłoby około czterech litrów, to najlepiej, aby podzielić go na dwie części, tym bardziej będzie on doskonale przechowywać w lodówce, a następnego dnia będzie można gotować świeżą zupę lub gotować na swoim sosie bazowej na kolację.

Tak więc, w tym przypadku, wszystkie warzywa (na podstawie dwóch litrów, jeden marchwi, 2-3 ziemniaki, jedna cebula, papryka, seler, squasha, można dodać 200-300 g) należy oczyścić i pokroić w kostkę.

Następnie doprowadzić rosół do lekkiego wrzenia, dodać marchewkę i gotować przez około 3-4 minut, a następnie położyć ziemniaki (dynia), seler i gotować, aż warzywa będą miękkie. Około pięć minut przed końcem gotowania chcesz dodać drobno posiekaną cebulę. Po zdjęciu z ognia, konieczne jest, aby dać zupie trochę stoiska, a dopiero potem zastosować metodę jak w pierwszym przypadku.

Gotować rosół z kluskami w multivarka lub na kuchence jest dość łatwe, to nie trwało długo, a to z pewnością przypadnie do gustu smak i gospodarstw domowych. Efektywność w zestawie produktów, minimum kalorii oraz maksimum przyjemności – wielka kombinacja.