Jak upiec wieprzowa wątroba, więc to był miękki i soczysty? Jak smażyć wątroby świni smaczne

Wiadomym jest, że wątroba – produkt, który ma ogromną ilość minerałów i witamin, jest niezwykle przydatna dla ludzkiego organizmu. Może dlatego ludzie starają miarę jedzenia może być. Wątroba wieprzowa zbliżonych do cech charakterystycznych dla innych zwierząt, ptaków lub produktów ubocznych. Niemniej jednak istnieją pewne cechy, które powinny być brane pod uwagę w trakcie jego przygotowywania. Gotować ten produkt jest niezwykle rzadkie. Najczęściej jest to smażone, przy użyciu różnych technik i technologii. Wszystko zależy od tego, co zwierzę należy do danego produktu ubocznego. Doświadczona gospodyni wie, jak pieczeń wieprzowa wątroba i jak przygotować ją do dalszego przetwarzania, tak że w końcu danie okazało się delikatne i smaczne.

minimalne warunki

Pierwsze kroki, trzeba wiedzieć wcześniej cechy produktu, aby móc właściwie wykorzystywać swoje pozytywne i negatywne strony. Przed udzieleniem odpowiedzi na pytanie, ile wątroba wieprzowa smażyć, musimy jasno zrozumieć dla siebie, że nadmierna obróbka cieplna sprawia, że ten produkt suchy i twardy. Maksymalna usuwanie wilgoci może tylko zepsuć potrawę i obrócić soczyste ciasto wymieszać w żywności nienadające się do „soli”. Aby tego uniknąć, konieczne jest, aby zrobić wszystko jasno i szybko.

Więc ile smażyć wątroba wieprzowa? Zazwyczaj każda strona zajmuje nie więcej niż 3-5 minut. Tym razem jest zupełnie wystarczające do powierzchni, tworząc piękny cienką skorupę, ale wewnątrz urządzenia pozostały soczyste i miękkie. wątroba jest zwykle przygotowany w bardzo prosty sposób, bez użycia zaawansowanej technologii. Obzharivaya każdy element, to po prostu w celu zapewnienia, że płyn, który jest oddzielony od niego przez ciśnienie było jasne. Krwistoczerwony kolor wody wskazuje, że produkt nie jest jeszcze gotowy do użycia.

Tajemnice przygotowania produktu

Aby osiągnąć najlepsze rezultaty, trzeba zwrócić szczególną uwagę na dobór i przygotowanie produktu głównego. Nie jest tajemnicą, że wątroba wieprzowa jest nieco inny, na przykład, z wołowiny. Po pierwsze, jest pokryta cienką powłoką, która pozwala na czasami go zdjąć w ogóle. Po drugie, drobnych ziaren w strukturze świńskiego uboczny po obróbce cieplnej powoduje fałszywe poczucie suchości. Można tego uniknąć, jeśli jest wstępnie przygotowany prawidłowo. Za dodatkową miękkość często korzystają z procesu wygrzewania. W tym przypadku, ponieważ wątroba jest potrzebny co najmniej pół godziny się w mleku lub zwykłą wodą. Dodatkowa wilgoć uczynić produkt bardziej kruche, a po ugotowaniu będzie znacznie łagodniejszy. Po trzecie, do leczenia lepiej jest wziąć świeże lub rozmrożone już jedzenia. Tak będzie łatwiej ustalić, ile smażyć wątroba wieprzowa. Ubocznym produktem musi mieć wyraźną barwę i nie uszkodzoną skórę powierzchni. Zbyt jasny lub ciemny kolor może wskazywać na słabą jakość produktu. W tym przypadku, prawdopodobieństwo zatrucia lub innych niepożądanych skutków. Jeśli wątroba jest poprawna, to możemy bezpiecznie przystąpić do jego sporządzenia.

Najprostszym rozwiązaniem

Istnieje kilka ciekawych sposobów jak smażyć wątroby świń. Smaczne danie wyjdzie tylko w przypadku, jeśli robisz wszystko tak jak w przepisie. Na początek, można rozważyć najłatwiejszą opcję, gdy świeży smażony w panierce wątroby wykonanych z mąki. Do pracy wystarczy nóż, deska do krojenia i dobry pan. I jako główne składniki z następujących możliwości: 400 g wątroby świni – 10 g soli, 5 g pieprz, mączka ze szkła i 80-90 gramów oleju roślinnego.

Teraz można przystąpić do opanowania techniki, jak smażyć świnię wątroba jest smaczne i bez żadnych problemów:

1. Po pierwsze, produkt musi dokładnie umyć i usunąć jak najwięcej z kożuszka. Po tym, konieczne jest, aby dokładnie usunąć wszystkie żyły i istniejących statków. Na koniec przygotowano wątrobie musi być pocięta na kawałki o grubości 1-1,5 cm, przemyto je i suche ręczniki.
2. W osobnej płytce połączyć wszystkie luźne elementy: pieprz, mąkę i sól. W razie potrzeby, można dodać inne przyprawy lub przyprawy.
3. Wątroba lekko pokonał na jednej stronie młotkiem kuchnia, przykrywając go folią, aby zapobiec barwienia rozpryski krwi wszystkich pomieszczeń.
4. Patelni podgrzania oleju.
5. Wątroba musi najpierw panierowane w mące, a następnie umieścić we wrzącym tłuszczu. Pod wpływem temperatury produktu jest zmniejszone, tak że części mogą być umieszczone maksymalnie ciasno do siebie. Smażenie na każdej stronie będzie potrzebował nie więcej niż 3-4 minut. Produkt powinien być tylko lekko pokryte złoty kolor.

Gdy krew przestaje mówić, ogień może być wyłączony, a przesunięcie produkt na półmisku i przynieść do stołu.

miękkość tajne

Każda rodzina w ostatnich latach produkowane własną technologię wytwarzania pewnych produktów. Niemniej jednak, wiele w dokładnie tym samym odpowiedź na pytanie, ile wątroba wieprzowa smażyć, więc było miękkie.

Wierzą, że czas nie jest ważny. może to być pierścień 3, 5 i 7 minut. To wszystko zależy od grubości elementu. Zasadniczo, produkt daje miękkie wstępnie moczyć w mleku. Każdy czas trwania tego procesu wybiera niezależnie. Dla niektórych, tylko jedna godzina, inni wolą pozostawić produkt w tym stanie przez noc. Istotą tej procedury jest to nasycenie tkanki wątroby z wilgocią. Ponadto, produkt mleczny neutralizuje smak krwi i innych zapachów. Jest to również ważne, ponieważ mogą pojawić się jeszcze bardziej podczas smażenia. Po zakończeniu tej procedury jest to konieczne do wylania płynu, a urządzenie jest ponownie spłukuje się wodą i suszy papierowym ręcznikiem. Teraz można zacząć smażyć w dowolny wygodny sposób.

Wątroba w cieście

Doświadczony gospodyni może dać wiele praktycznych porad dla tych, którzy chcą dowiedzieć się, jak upiec wieprzowa wątroba, więc było miękkie i soczyste. Jedną z opcji – jest użycie ciasto. A waga powinna być umiarkowanie gruba i gładka. W tym przypadku można zastosować przepis dla których wymagane: 500 g schłodzonego wątroby wieprzowej – 2 z jaj kurzych, 5 g soli, 15 g mąki, szczypta pieprzu i trochę oleju roślinnego.

Cały proces składa się z trzech etapów:

1. Wytwarzanie wątroby. Produkt ten powinien być myte, oczyszczone z większych zbiorników i przewodów żółciowych, a następnie dzieli się na porcje. Teraz trzeba przedmiotu zostać złożone w plastikowej torbie i trochę odeprzeć używając gładkiej strony młotkiem lub regularnego wałkiem do ciasta. Po tym zabiegu, każdy element powinien być wilgotny tkaniny, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Przygotowanie rzadkiego ciasta. Aby to zrobić, trzeba ubijać jajka z solą i pieprzem, a na koniec dodać mąkę. Musimy postarać się w mieszance było żadnych grudek.
3. To jest gorące. Wątroby należy najpierw w kąpieli przygotowanej masy jajowej, a następnie umieszcza się w garnku z wrzącą oleju i narybku przez 4 minuty z każdej strony. Lepiej gotować pod pokrywką zamknięte, tak że wilgoć paruje mniej.

Opcja ta jest bardzo wygodne, ponieważ wymaga minimum fizyczne i czasochłonne.

Wątróbka w sosie śmietanowym

To może być długa, aby uporządkować opcje przy podejmowaniu decyzji, jak smażyć wątroba wieprzowa, więc było miękkie i soczyste. Krok po kroku receptury z nich wymaga obowiązkowe wyrobu w następujących ilościach: 400 g wątroby – 200 ml kwaśnej śmietany, czosnek goździkowy, 30 g mąki, pół szklanki mleka, 2 cebuli, sól, łyżeczkę musztardy, pieprz i wszelkich ziół.

Dla tej opcji należy wykonać wszystkie kroki:

1. Przemywa się i oczyszcza z przewodów żółciowych wątroby muszą być cięte na kawałki o pożądanej wielkości, moczyć kilka godzin w mleku.
2. Duże posiekaną cebulę pół pierścienie i do brązowego przez oleju do miękkości.
3. Dodać do naczynia i smażenia produktów wątroby nie więcej niż 10 minut, z ciągłym mieszaniem.
4. Z pozostałych składników oddzielnie przygotować sos, a następnie wlać zawartość naczynia. Produkty muszą gotować razem aż do wątroby po naciśnięciu nie przestanie krwawić. Pieprz i sól danie trzeba na końcu.

Gotowy produkt trzeba przykryć i dać mu trochę naparu. Dopiero po tym miękkie i delikatne wątroba, aby Mu służono.

Wątróbka z cebulą aromacie

Popularny produkt uboczny bardzo często przygotowane z różnych warzyw. Ale dla początkujących gospodyń będzie bardziej zainteresowany tym, jak pyszne wątroba wieprzowa pieczona z cebulą. Metoda ta, jak pokazuje praktyka, najczęściej używane. Produktów konieczne będzie tylko wątrobę, mąkę, cebulę, sól i dowolny olej roślinny.

Technologia tego procesu jest łatwa do nauczenia się z po raz pierwszy:

1. Po pierwsze, jest to konieczne w Patelnia na pół olej pierścienie cebuli. Powinny one być miękkie i lekko przezroczysty. Ilość tu w zasadzie nie ma znaczenia. Chociaż większy łuk, smaczniejsze danie wyłączy się. Gotowy produkt w momencie trzeba przenieść do osobnego czystego pojemnika.
2. Przy tym olej, smażyć wątroby szybko rozwinąć go w mące poprzednio.
3. Dodać cebulę przygotowane miski, przykryć pokrywką i trzymać produkty w tej pozycji przez 20 minut na bardzo małym ogniu.

Idealne dekorować dla tej potrawy będą zdumiewające tłuczone ziemniaki. Chociaż każdy może rozwiązać ten problem na podstawie osobistych preferencji w żywności.