Klasyczny barszcz przepis: sekrety rodzinne. zupa jarzynowa z fasolą

Klasyczny barszcz przepis niedawno przeszedł szereg zmian. Więc w dzisiejszych czasach niewiele osób sobie wyobrazić tę smaczną potrawę pierwszy bez ziemniaków. Ale często jest gotowane bez dodawania buraki. Ale klasyczny barszcz przepis określa jako głównych składników buraków, kapusty i bulionu mięsnego. Kapusta może zastąpić czubki liści buraki, rabarbar, szpinak, szczaw i barszczu. Pozwala również do stosowania w przygotowaniu grzybów, suszonych śliwek, a nawet suszonych owoców.

Przygotuj klasyczny barszcz czerwony na dwa sposoby. Charakteryzują się one do cięcia i buraków obróbki cieplnej. Ten główny element może być cięty na paski lub plastry w oleju i gulaszu lub zupy, a następnie dodaje się pasażowano marchwi cebuli i na patelni, gdy gotowane kapusta. Lub buraki z marchwi wcierać w drobnej tarce i gotowane w bulionie, która jest dodana później kapusta, koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory, przyprawy i zioła. Druga metoda gotowania barszczu jest odpowiedni dla osób, które są przeciwwskazane do stosowania w żywności dań gotowanych przez smażenia.

Tajemnice, jak gotować pyszne zupy, zwykle przekazywane z pokolenia na pokolenie, z matki na córkę i od matki-in-law. Wiadomym jest, że najlepsi kucharze to mężczyźni, więc w niektórych rodzinach takie tajemnice przechodzić od dziadka do wnuka. Na przykład przepis na klasyczny barszcz, ziemniaki nie opisuje kształt cięcia, chociaż umożliwia jego wykorzystanie. I to jest bardzo ważne dla pysznych pierwszych potraw, przygotowywanych w nowoczesnej tradycji. Ziemniaki trzeba wyciąć małe plastry krzyż, korzystanie z dużymi kawałkami ziemniaków daje ostry smak gotowego dania. Odpowiednio to zrobić w następujący sposób: najpierw obrane cięcia korzeni do podłużnych płytek, następnie cięta poprzecznie tak, że szerokość płyty stanie długie plastry. Jeden główny jest gotowana aż gotowane w brzeczce, jako całości, ale na koniec roztarte puree stanu i dodany do sosu.

Podstawą dla pierwszej warstwy może być mięso i warzywa bulion. Do bulionu w różnych tradycjach użytych kości, podroby lub kawałki mięsa. Aby uzyskać klarowny rosół biorąc świeżej wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub całkowicie żołądki. Na Ukrainie, klasyczny przepis na barszcz obejmuje obowiązkowe stosowanie smalcu z czosnkiem. Również w tradycji klasycznej przygotowanie barszczu umożliwiają użycie szynka, boczek, bekon, a nawet kiełbaski. Barszcz w Moskwie gotowanej brzeczki uzyskanej podczas wędzone gotowane szynki lub boczku. Podstawą barszczu nautically jest skoncentrowany bulion podwójne, otrzymany przez gotowanie bekonu bulionu mięsnego.

Gotowanie zupy jarzynowej różni się od jak ugotować zupę z mięsem. W tym celu przegotowanej aż pół uprzednio namoczone ziarna lub suszonych śliwek grzyb Navara. Następnie dodać pokrojone ziemniaki prawidłowo. Kiedy zacznie wrzeć, usuwanie pianki i wlać kapusty posiekaną. Równolegle, przygotowuje się sos. Co jest pożądane pasażowano masła rozdrobnić buraków, cebuli i marchwi, przyprawiona sokiem pomidorowym, przecieru pomidorowego lub świeżych pomidorów. Gdy kapusta staje się przezroczysta, wylano sos. Dodaj przyprawy: liść laurowy, sól, pieprz, cukier pole do nadania smaku, czosnek, koper, pietruszka, szczypiorek. Zamknij pokrywę, ponownie doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Barszcz dać go parzyć przez pół godziny. Przed podaniem posypać posiekaną można porcji ziół. Zjedz zupę warzywną może być gorąca lub zimna, z kwaśną śmietaną, majonez, musztarda, chrzan, czosnek.