596 Shares 9301 views

Receptą: beshbarmak – nie spiesz się, step wielki!

Co po prostu nie przygotowany beshbarmak dziś! Jest to przepis – beshbarmak kurczak z ziemniakami! A nawet ryby! I niektórzy uważają, że to wszystko – zupa. Zostaw tradycję, idź …

o tradycji

Oczywiście, to nie stosuje się do pozostałej części Kazachstanu i Azji Środkowej. Niniejszy beshbarmak zapas ciasta i cebula. Cóż, więcej soli. Załóżmy, że świeżo zmielonego pieprzu – w gotowym bulionu, a następnie – do smaku. I kolejny mały szczegół: wraz z pieprzem dodać Kurt (słony suszony twaróg) – całkiem sporo, dla określonej kwasowości i smaku. Amator, oczywiście. Można posypać ziołami beshbarmak opcjonalne. Ale to – wszystko! Więcej do dodania nie trzeba nic w ogóle! To nie jest irlandzki gulasz recepta Jerome K. Jerome. Natychmiast trzeba wspomnieć, że nasza recepta beshbarmak poprawne, oznacza to, że wymagają dobrej jakości mięsa, a nawet specjalną kiełbasę konia – zwane Kazy. A co jest bardziej interesujące, zanim nawet w biedniejszych rodzinach beshbarmak mięsa stepie było serwowane w jednym kawałku, pokroić na oczach Gości i przekazać „na szeregach.” Dla wszystkich, aby zobaczyć, jaka część tuszy gotowanych dla gości, „honorowy” Jest to kawałki do tego samego – duży kawałek nie jest tak cool szybko. Te tradycje w niektórych regionach są wciąż żywe.

Beshbarmak – przepis

Tradycyjnie, nie musiało być mięso końskie. Ale – niestety. Nie byłoby jej. Nasz przepis – beshbarmak jagnięciny na boczku (tłuszcz z żebrami nie czyścić!) Lub ramion barani (nie szyja!). Jeśli uda Ci się dostać konia kiełbasę gwałtownie, ugotować osobno z naszym jagnięcina przebił skórę w kilku miejscach. Zapach na to dość silny, nie wszyscy goście będą mieli. Lub stosowanie metody pierwszego drenu Bulion jak tylko wrze czekać pięć minut, a następnie wlać bezpiecznie przemyć mięsa (kiełbasy oraz) po prostu wodę, przemyć naczynie (lub kotła), wlać do czystej wody, powrót produktów i gotować ponownie. Lekarze doradzają cały rosół gotować tak, przy okazji. Po drugie czyraki, zredukować prawie do zera ogień, nie nawet pokipyvalo prawie, przykryć i zrobić test.

ciasto

Średnie pierogi: jedno jajko, pół szklanki bulionu można wziąć prosto z patelni, ale można po prostu woda. Mąka – ile zajmie. Z funta trzeba być po bezpiecznej stronie. Otvalyali jego chłodny, jak to możliwe, a teraz owinąć w folię i pozostawić do odpoczynku.

Ile to zajmie

Oblicz czas pamiętać, ile ważył jagnięcinę ramieniu, kiedy kupił ją. Około dwóch do trzech kilogramów, prawda? Ale jeśli dwa – w godzina druga trzeba gotować rosół, a jeśli trójka – wówczas, odpowiednio, trzy. Obok umieścić garnek rosołu, gdzie będziesz strzelanie podczas tłuszczu z góry czasie. Piana będzie prawie nie, bo czas jest drugi. Jak widać, nie jest to najbardziej czasochłonny przepis na jagnięcinę.

cebule

Podczas gdy ciasto jest w stanie spoczynku, wyczyść żarówek pięcie i pokroić w pierścienie. Lub polukolechkami – nie ma znaczenia. małe jest nie tylko konieczne. Włożyć cebulę w tłuszcz posudinku, warzyw i niech pripuskayut. Fry – w każdym przypadku! Cebula powinna być miękka i zheltovatenkim, nie surowy, ale nie gotuje. Wybierz właściwy reżim temperatury!

zataczając się

Że ciasto wypoczęty. Rozwinąć to wszystko na raz, jeśli można, ale lepiej jest podzielić na dwie części, tak łatwiej. Ogromny, bardzo cienka, niemal przezroczysta warstwa ma być. Wyciąć diamenty lub kwadraty.

Jest na to sposób: owinięte wokół wałkiem do ciasta i pokroić povdol wszystkie warstwy jednocześnie bezpośrednio na nim. Uzyskaj pasek. Teraz należy im kwadraty. Prawdą jest, że nie są one małe, a następnie dowiedzieć się, dlaczego. Niektóre gotować w bulionie i przejrzystość jest tracona przez obecność mąki. Lepiej jest się odlać w luźne bulionu garnka, zagotować i ostudzić rzucać soczyste po jednym na raz, tak jak nie tam tkwi. Wymieszać. Makaron gotowany? Dobrze, że to prawie to samo i to jest. Do miękkości. Wyjąć łyżką cedzakową, złóż w naczyniu podgrzać. Top – duszone cebuli. To wyciąć kilka kawałków mięsa cienko w poprzek włókien.

Resztę kawałku na płycie złożyć – pamiętasz? Posypać ziołami, tak będzie. I służyć! Bouillon też. Będziesz butelka go przy stole dla klubów, jeśli nie ma żadnych specjalnych kubków. To cały przepis. Beshbarmak gotowy! Teraz najciekawsze – przedstawiają przykład gości! Gotowany ciasto jest pobierana bezpośrednio do wszystkich pięciu palców angażuje lubili kawałek mięsa, żuć i pić rosół.

Bon appetit!