Różowy łosoś w piekarniku z ziemniakami

Różowy łosoś jest gatunkiem dzikiego łososia pacyficznego. Mięso tej ryby mają dość gęsty, o niskim pościel, przyjemny smak, jest bardziej suchy niż inne łososia. Jeśli jednak skorzystać z naszych przepisów, można uzyskać bardzo smaczne danie.

Na 6 porcji Potrzebne będą: 800 g filet z łososia i pół kilograma ziemniaków, pół litra bulionu rybnego, 50 ml śmietany, 75 ml suchego wermutu lub białego wina, żółtek jaj z dwóch, pieprz, 50 g masła i soli do smaku.

Sos należy wziąć: 2 kawałki szalotki, 250 g krewetek, 2 łyżek mąki dwie łyżki posiekanych koper, 150 ml śmietanki, 40 g oleju, 3 łyżki kapary.

Ziemniaki powinny być umyte, oczyszczone, pocięte na małe kawałki, umieści się w zimnej wodzie i solone gotować przez 20 minut, w tym czasie konieczne jest cięcie ryby na plastry szerokość ok. 3 – 4 cm Fold w dolnej powiększeniu patelni lub rondlu w. Wlać wino ryb, które powinny być mieszane z bulionu rybnego lub gorącej wody i zagotuj warunek. Jest to konieczne, aby gotować wszystkie 7 minut na małym ogniu. Umieścić przygotowane ryby w dwulitrowym naczynia ceramicznego pieczenia spuszczania cieczy znajdujących się w osobnym naczyniu.

Przygotowując łososia w piekarniku z ziemniakami, sos jest gotowy.

Konieczne jest, aby stopić masło w rondelku. Dodaj do szalotki, smażyć 3 min. Aż stanie się miękka. Dodaj mąkę smażone cebulę i nadal gotować jeszcze minutę. Stopniowo należy dodać do płynu, który jest oddzielony od ryb i gotować dodatkowo w niskiej temperaturze w ciągu około 5 minut, dodać śmietanę kapary, krewetki, koper, wymieszać i gotować przez 1 minutę, a następnie sezonu pieprz, sól, a następnie wypełnić na otrzymywanie różowy sos łososia w formularzu.

Odcedzić ziemniaki. Następnie umieścić miskę z powrotem na małym ogniu i zrobić puree, stopniowo dodając do niego resztki śmietany, sól, żółtka, masło. Kiedy zacier jest gotowy, konieczne jest, aby umieścić go na ryby z łyżką i widelcem deptać na górze. Pieczony łosoś z ziemniakami w piekarniku przez 30-35 minut na złoty kolor.

Kolejna potrawa gotuje się przez około 45 minut. W tym przypadku, przygotowując łososia w piekarniku jako całości, razem z ziemniakami, pomidory, seler, marchew, i, oczywiście, oliwa z oliwek. Służył zarówno na zimno i na gorąco.

Aby przygotować to danie, podejmują:

1,5 kg łososia (2 małe lub 1 więcej), 2 duże ziemniaki, marchew 2, 3 zęba czosnek, pomidory trzy duże, pietruszka, 2 seler, sok cytrynowy, sól, 4 łyżki oliwa z oliwek, mielony pieprz.

Po pierwsze, przygotować wymaganą różowo. Aby to zrobić, należy je pod bieżącą wodą, usunięcia łusek, odcięcie głowy i ogona. Następnie należy przeciąć brzuch ryby, wyciągnąć wszystkie wnętrzności i oczyścić jamę. Następnie ryby powinny być trochę suche.

Wymieszać sok z cytryny do smaku solą i pieprzem. Natrzeć wewnątrz i różowy łosoś przygotowany na obu stronach tej mieszaniny. Teraz umieścić różowy łosoś w pojemniku, który jest hermetycznie zamknięty i kilka godzin w lodówce. Więc masz soczysty łosoś w piekarniku.

Teraz przygotować warzywa. Pomidory są dobre do mycia i cięte na kawałki o średniej wielkości. Umyć ziemniaki, obrać i pokroić w plasterki. Marchew są również obrać i pokroić w kostkę.

Teraz weź piec do pieczenia i posmarować oliwą z oliwek, a następnie położyć go na talerzu ziemniaka, część pietruszki i ząbki czosnku. Następnie umieścić różowy łosoś i wlać trochę oleju na nim. Ułożyć plasterki pomidorów na górze. Na każdej stronie – kostki marchewki i łodygi selera. Ponownie, wlać olej. Wlać niewielką ilość ciepłej wody. Teraz możemy umieścić to wszystko w piecu.

Ten łosoś w piekarniku z ziemniakami pieczone przez około 40 minut.

Wyjąć blachy do pieczenia z gotowego różowego łososia i posypać pozostałą pietruszką.