Delikatność przysmakowa – tava kebab beads: arcydzieło kuchni azerbejdżańskiej

Kebab jako taki w opinii większości ludzi o narodowości poza wschodem jest, w przybliżeniu, kotlety na szaszłykach i pieczone na grillu. Opinia ta zasadniczo jest prawdą. Są jednak specjalne przysmaki delikatności – kulek tava kebab, które przepisano wspólnie ze światem przez gotowanie w Azerbejdżanie. A najprzyjemniejszą rzeczą jest to, że nie trzeba przygotowywać tego naczynia na otwartym ogniu, ale w najzwyklejszym piekarniku. Tak więc prawdziwy smak można łatwo zrealizować w swojej kuchni, nie ustępując przepisu.

Tava-kebab za wszelką cenę

Aby uzyskać prawdziwą delikatność delikatności, konieczne jest przygotowanie tamburyny kebaba z jagnięciny. 750 g mięsa i dwa duże cebulki mielone w szlifierce do mięsa, przyprawione solą i pieprzem oraz starannie vymeshivayutsya. Z mielonego mięsa drobne kulki okrągłe są formowane, lekko spłaszczone i smażone w kremowym stopionym masie bez żadnego rodzaju przypraw. Dwie kolejne zgniecione cebulki napełniono łyżką szklanką cukru, posypaną octem i pozostawieniem do marynowania. Smażone tava kawałki kebabu są ukształtowane, wylane z jajkami (8 sztuk), bite i zmieszane z rozdrobnionym koperkiem, cilantro i miętą. Pozostaje dodać sos do cebuli, włożyć do piekarnika i piec, aż powstanie omlet.

Opcje gotowania

Klasyczna kuchnia Azerbejdżanu oferuje inną wersję przepisu, według której przyrządzane są przysmaki przysmakowe – tava kebab beads. Po pierwsze, zamiast sosu cebulowego, możesz zrobić pomidor. Dla niego, z trzecim kilogramem świeżych pomidorów, skóra jest usuwana, przywiązanie wskazuje na krzak są usuwane i nasiona są czyszczone. Warzywa są przetwarzane w puree. Cebula, która w poprzedniej recepturze była marynowana, dla tej opcji dodaje się w oleju chudym; W miarę miękkości – dodaj pomidory. Dalsze działania są takie same.

Nie jest konieczne pieczenie wyłącznie tava-kebaba. Przepis pozwala na danie absolutnie niezależne, nie wymagające naczynia bocznego. Aby to zrobić, małe koralików wyłożone w formie pokryte są dużymi plasterkami ziemniaków smażonych z wyprzedzeniem. Wszystkie składniki są napełniane sosem i jajkami, a dopiero potem pieczenie do pieca.

Ryba tawa-kebab

Nie mniej smaczne przysmaki – tiva kebab kawałki ryb. To prawda, będą potrzebować takich egzotycznych składników, jak gotowane kasztany (jeśli jest to pożądane, możesz je znaleźć) i sosem narsherab. Ten ostatni może być wykonany samodzielnie, odparowuje prawdziwy sok z granatu do gęstości i dodaje przyprawy, takie jak pieprz, cynamon, bazylia i kolendry. W przypadku mięsa mielonego kilogram ryb bez skóry i kości jest uziemiony kawałkiem namoczonego chleba, cebulą i 16 kasztanów. Dodać starty marchew i pieprz z solą do masy. Ponieważ ryba tawa-kebab jest bardzo delikatna, przed panningem jest roztopiona w bułce tartej. Ale nie ma wypieku: musisz gotować, dopóki nie będziesz gotowy. Gotowe wsunąć naczynie na talerze, zalać narsherabem i posypać posiekanymi zieleniami.

Ciesz się osiągnięciem gotowania w Azerbejdżanie!