Kuchnia włoska: nazwa i recepty

Kuchnia włoska jest mocno zakorzeniona w naszym życiu. Wiele z nich zdobył światowe uznanie. Jednocześnie musimy zrozumieć, że włoskie jedzenie – to nie tylko makaron i pizza. Dzisiaj patrzymy na ciekawy i pyszne dania kuchni włoskiej, których nazwiska są znane wielu: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, etc. Zwłaszcza co ugotować je w domu nie jest trudne.

Włoskie potrawy: Przepisy ze zdjęciami

Zacznijmy bruschetta. Jest to tradycyjna włoska potrawa Central. Nazywamy to danie przystawkę „antipasto”. Jest on dostarczany przed głównymi posiłkami, aby zwiększyć apetyt. Charakterystyczną cechą zwykłej tosty bruschetta lub kanapkę jest to, że pierwsze plastry obsushivayut chleb na ruszcie lub patelni (oczywiście bez oleju). Najlepiej nadaje się do przygotowywania przekąsek ciabatta.

Tak więc, do przygotowania potrzebie:

• olej oliwkowy;
• Czosnek – 1 goździkowy;
• przyprawy;
• ciabatta – 1 szt;.
• zioła ;
• balsamico;
• duże pomidory – 1 szt.

Przystępujemy do przygotowania:

1. Ciabatty pierwsze nacięcie w połowie, wysuszyć je na ruszcie (lub w piecu lub w szalce bez oleju).
2. Następnie podejmuje czosnek, czyste i posiekać na tarce (płytkie).
3. Pokrój warzywa, too.
4. Następnie natrzeć chleb czosnku z odrobiną zieleni. Wlać ją na oleju (oliwy).
5. Zapoznaj się z pomidorów, pokroić w drobną kostkę, połączyć z posiekanymi ziołami, wlać ocet i oliwę, dodać przyprawy i wymieszać wszystko.

Następnie na tosty hlebushek Put ostre zielenie. Wszystko danie jest gotowe, a to może doprowadzić do stołu.

ravioli

Wyliczanie dania kuchni włoskiej (zdjęcia z nich zostały przedstawione w tym artykule), nie można zapominać o uszkami. To danie jest bardzo popularne w wielu regionach Włoch. Czasami Ravioli porównaniu z kluskami. Ale istnieją różnice między naczyniami:

• Ravioli – uniwersalny danie. Dotyczy to zarówno deserów oraz do dań głównych.
• Oryginalna forma. Ravioli może być w kształcie półksiężyca, okrągłe lub kwadratowe.
• Mogą być przygotowane na różne sposoby: smażyć, gotować, itd.
• Ravioli zawsze spożywane świeże. Włosi nie zachowują swoje żniwo.
• Pierożki podawane z sosami, oliwkami.
• Ciasto dla tych produktów musi być bardzo cienka (mniej niż 1mm).

Przepis na ravioli z grzybami

Do gotowania trzeba:

• oliwę z oliwek – 1 łyżka. L.;
• Mąka (pszenica durum) – 200 g;
• Jajka – 3 szt. (2 do ciasta 1 do wypełniania);
• sól;
• masło – pięćdziesiąt gramów;
• cebula – 1 szt;.
• pieczarki – 250 gramów.

Przygotowanie:

1. Pierwszy przesiać mąkę do miski, w środku zrobić mały otwór, młotkiem w dwa jajka, wlać olej.
2. Następnie całą sól i dokładnie ubij mieszanki, dodawać stopniowo mąkę, mieszając w tym. W rezultacie, jednolite ciasto powinno mieć. Umieścić go na deskę, która powinna być posypane mąką wcześniej. Ciasto ugniata przez piętnaście minut.
3. Następnie owinąć ją folią spożywczą i schować do lodówki na 20 minut.
4. Teraz rozpocząć przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, należy chwycić pieczarki i cebulę, drobno posiekać.
5. Ponadto, stopić masło na patelni, włożyć warzywa, grzyby i smażyć przed odparowaniem cieczy. Następnie ostudzić, sól i pieprz.
6. Wracając ponownie do testu. Roll cienką warstwą 2 o kształcie prostokątnym. W jednym z nadzieniem Lay pustą część promazyvat jajowej, a następnie pokryć cały drugi zbiornik. Dobrą prasę.
7. Dalsze pierożki nóż cięcia pożądany kształt.
8. Postawić na ogniu garnek wody, obniż gotowego produktu do niego. Gotować po wydostaniu się przez 10 minut.

Panna Cotta

Zważywszy na dania kuchni włoskiej, nie można zapomnieć o słodkich potraw. Panna Cotta – delikatny deser żelatyny, śmietany, wanilii i cukru.

Do jego przygotowania jest wymagane:

• mleko i śmietana – jedno szkło;
• skórkę z cytryny 1;
• czekoladowe kulki (do dekoracji);
• cukru – pół szklanki;
• Cukier waniliowy – łyżeczka;
• Zamrożone truskawki – 250 g;
• Żelatyna – 8 gramów (około 1 łyżeczka).

Zaczynamy gotowanie:

1. Po pierwsze, w zimnej wodzie wygrzewania żelatynę.
2. Raz pęcznieje, umieścić go w kąpieli wodnej.
3. Następnie połączyć cukier śmietaną i cukrem (2 łyżki), skórki z owoców i wanilii. Ciepło masa ognia do 80 stopni.
4. Następnie wyjąć ją z ognia i dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać.
5. Teraz weź foremek i polać nimi masa. Następnie wyjąć trzy lub cztery godziny w lodówce.
6. Aby przygotować sos, najpierw rozmrozić truskawki. Następnie za pomocą blendera szlifować. Jaka jest ilość dodanego cukru? Wybierać w zależności od rodzaju słodyczy wy jagód. Kilka łyżek cukru urlopu. Z nich sprawiają, że proszek.
7. Teraz wyjąć z form, desery, odwrócić na płytce, wlać sos, a ozdoba z kulkami czekoladowych w proszku.

Sałatka „Caprese”

Ta potrawa ma swoją nazwę na cześć wyspy Capri. To danie jest nie tylko smaczne, ale także patriotyczne, ponieważ każdy składnik stanowi jedną z kolorami flagi Włoch.

Aby przygotować danie będziesz potrzebować:

• oliwę z oliwek – 2 łyżki,.
• balsamico – 1 łyżka,.
• sól;
• liście bazylii;
• Wiśnia – 7 sztuk,.
• mozzarella.

Przygotowanie:

1. liście bazylii, wypłukać, wysuszyć. Zrobić to samo z pomidorami.
2. Następnie pokroić w plasterki wiśni.
3. Świeży plasterek mozzarelli.
4. Teraz ułożyć sałatę: bazylię w kółko, potem Cherry liści i sera.
5. Pod koniec sezonu danie sól, pieprz i zioła.
6. Następnie wlać ocet i olej. Danie jest gotowe do spożycia.

tiramisu

Niemożliwe jest opisanie włoskie jedzenie i nie myśleć o tiramisu. Jest to jeden z najbardziej popularnych deserów, a nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.

Tłumaczenie jego imię oznacza „ciągnąć mnie.” Niektórzy sugerują, że tak zwany deser ze względu na dużą zawartość kalorii

Do przygotowania wymagane:

• cukru – 200 g;
• cookie "Savoyardi" – 400 g;
• Krem (o zawartości tłuszczu 35%) – 500 ml;
• czekolada – 25 g;
• kawa "espresso", – 200 ml;
• mascarpone – 500 g;
• Jaja – dziesięć sztuk;
• kakao w proszku;
• Cognac – 30 gramów.

Preparat deserów:

1. Po oddzieleniu żółtka białek. W przyszłości nie będziemy używać białek.
2. Następnie ubij żółtka z cukrem (to całkowicie się rozpuści). Następnie, do tej mieszaniny, dodać i wymieszać mascarpone (do delikatnie).
3. Osobno ubić śmietanę. Są one następnie starannie wlać śmietanę.
4. W kawie, dodać cukier (1 łyżeczka) i koniak.
5. Teraz montujemy deser. Szkło Put krem, następnie biszkopty zanurzone w kawie. Następnie dodać kolejną warstwę kremu i herbatniki. Ostatnia warstwa powinna być również kremu.
6. Dekoracji deser czekoladę i kakao w proszku. Wyślij swoje danie w lodówce przez siedem godzin lub więcej.

lasagne

Jeśli mówimy o tym, co jest popularne włoskie jedzenie, pierwszą rzeczą, przychodzi do głowy lasagne. To danie jest tradycyjny dla miasta Bolonia.

Do przygotowania wymagane:

• Koncentrat pomidorowy – 200 g;
• salami – 500 g;
• zioła (bazylia, pietruszka, itd.);
• Czosnek – 2 ząbki;
• Nadzienie (korzystnie uziemienie) – 500 g;
• Cukier – 2 łyżki,.
• parmezanem – 200 gramów;
• płytki (blachy) Lasagne – 12 szt.;
• pomidory (startego) – 1 banku;
• świeże gałka;
• ricotta – 500 g;
• posiekane cebula – 100 gramów.

rozpoczyna gotowania:

1. W głębokiej patelni, to kiełbasa, wołowina, cebula, czosnek. Gotować, aż mięso będzie brązowe.
2. Następnie dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, przyprawy, zioła i wody (pół szklanki). Następnie wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu przez godzinę.
3. Wziąć talerz z lasagne, umieścić w gorącej wodzie przez 15 minut.
4. Ruszt ricotta ser, dodać do niego i pół gałki muszkatołowej, jajka, warzywa i wymieszać.
5. W specjalnej postaci wlać 1/3 sosu mięsnego. Leżał na szczycie 6 sztuk przemoczonych płyt lasagne.
6. Rozprowadzić mieszankę sera na wierzchu. Następnie posypać 1/3 parmezan (tarty).
7. Następnie powtórz to samo tylko z drugiej warstwie: mięsny sos, płytkę (6 szt.), Sos, ser.
8. Trzecia warstwa została wykonana w następujący sposób: najpierw zalać pozostałe sosu mięsnego, posypać wszystkie startego sera.
9. Teraz naczynia, przykryć folią i wysłać je w piekarniku przez 25 minut. Po czasie, usuwa się folię i piec w tej samej ilości.

spaghetti

Opisując kuchni włoskiej, chcę mieszkać na tej potrawy, takie jak spaghetti. Często są one podawane z sosem pomidorowym. Teraz przyjrzymy się, jak zrobić spaghetti z mięsem.

Musimy następujące składniki:

• pomidory – 250 g;
• mielonego mięsa i spaghetti – 400 g;
• pieprz;
• cebula – 150 g;
• sól;
• marchew – 200 g;
• olej roślinny.

Przystępujemy do gotowania.

1. Po pierwsze, pocierać marchewki na tarce, cebulę posiekać, pomidory pokroić w kostkę.
2. Ogrzać szalkę umieścić cebulę, smażyć przez 5 minut, dodać marchew, a tym samym frytownicy.
3. Następnie dodać pomidory. Następnie smażyć przez kolejne pięć minut.
4. Następnie dodać mięso mielone, pieprz, sól danie. Dusić aż gotowane przez 30 minut pod pokrywką.
5. Ponadto, do tego stopnia, gotować spaghetti "al dente" (nerazvarennye wewnątrz). Rozłóż na durszlak. Następnie dodać je do farszu, wymieszać, następnie 5 minut. Następnie służyć.

pizza

Opisaliśmy kilka przepisów na dania kuchni włoskiej, decydując się ostatecznie opuścić dobrze znane pizze. Być może dziś każdy wie, że to danie jest otwarty przez cały Burrito. Przyjrzymy się, jak zrobić to danie na „Margarita” przykład pizzy.

Do tego dania potrzebujemy następujące produkty:

• Mąka (pszenica) – 450 g;
• Liście bazylii – 3 szt.;
• pomidory (skórki) i mozzarella – 200 g;
• sól;
• oliwę z oliwek – 100 ml;
• Drożdże piwne – 30 gramów.

Rozważmy proces gotowania:

1. Po pierwsze, kroić pomidory i mozzarella.
2. Następnie przesiać mąkę, dodać sól (zaciskową), drożdże, rozcieńczono w wodzie (250 ml) i oliwę z oliwek (4 łyżki stołowe)
3. Wyrobić ciasto jest jednolite, podszedł do urlopu na godzinę.
4. Następnie ugniatać, posypać mąki rozciągnąć, tworząc dwa formacji okrągły. Muszą one być umieszczone w wannie o średnicy 24 cm smarowane z oliwek. Pozostawić na godzinę.
5. Zieleni mycia, kotlet.
6. Po raz do ciasta Umieść pomidory, mozzarella, top z solą, dodać trochę oliwy z oliwek. Wysłać w piecu 15 minut, następnie wyjąć pizzę i posypać ziołami.

wniosek

Teraz, gdy wiesz, jakie są popularne dania kuchni włoskiej. Przepisy na nich, mówiłem, że można gotować te potrawy w swojej kuchni. Udane eksperymenty kulinarne!