Jaki jest narodowy grecki danie. Najpopularniejsze narodowe potrawy greckie przepisy:

Grecki – jest kuchnia śródziemnomorska ma wiele wspólnego z tradycji kulinarnych Włoszech, na Bałkanach, w Izraelu, Turcji, Syrii i Palestyny. Minęło ponad 4 tysięcy lat i jest bezpośrednio związane z historią i kulturą starożytnej Grecji.

Dziś kuchni greckiej, jak w dawnych czasach, to trudno sobie wyobrazić bez zbóż, oliwy z oliwek i wina, a także warzywa (bakłażan, cukinia), oliwki, sery, ryby i mięso.

Cechy kuchni greckiej

The Mediterranean cuisine Grecji istnieje kilka unikalnych cech, które są oparte na wykorzystaniu w kuchni pewnej gamy produktów.

1. Oliwa z oliwek – składnik na którym stoi kuchni greckiej. narodowe potrawy gotowane bez niego trudno sobie wyobrazić. Oliwa z oliwek jest stosowane jako zaprawy do sałatek, dodaje się do warzyw, mięsa, ryb i naczyń ciasta. Jest produkowany z drzew oliwnych rosnących w Grecji, i sprawia, że narodowe dania kuchni greckiej specjalne w smaku.
2. Warzywa – świeże lub pieczone, są obecne w niemal każdym naczyniu. Szczególnie często stosowane świeże pomidory, bakłażan, ziemniaki, zielona papryka, cebula i oliwki.
3. Przyprawy w kuchni greckiej są używane częściej niż jakiekolwiek inne dania kuchni śródziemnomorskiej. W Grecji, najczęściej oregano, tymianek, czosnek, liść laurowy, bazylia, tymianek i kopru. Co ciekawe, przyprawy są stosowane do deserów charakterystyczne (na przykład cynamon) podczas gotowania mięsa.
4. Sery – feta, Kasser, Kefalo, Ladotyri. Są podawane jako przekąska świeże, jako dodatek do sałatek i zapiekanek popularnego warzywa, mięso i makaron.
5. Ziarno – najczęściej wykorzystywane w gotowania pszenicy, co najmniej – jęczmienia. Mąki pszennej zrobić cienką filo ciasta i piec z jej słynnych greckich deserów.

Popularne dania greckie: nazwy

Niektóre dania greckie mają wiele wspólnego z tymi, które są przygotowywane na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Należą Pastitsio (Pastitsio). Ten grecki danie jest analogiem włoskiej lasagne, ale zamiast łóżka testowe stosowane długie rurki makaronu-ziti. Albo na przykład, dolmades – dolma analogowe (mięso mielone w liściach winogron), która jest powszechna wśród narodów Kaukazu.

Ale nie ma w Grecji i kulinarnych tradycji. Trudno jest sobie wyobrazić kuchnię bez greckiego narodową potrawą chaniotiko burek. Te plastry ziemniaczane zapiekane z cukinią, serem i miętą mizithra. Również w Grecji, tradycyjnie przygotowane ciasta przy użyciu najlepszych ciasta filo lub puff, do którego zawija najbardziej różne nadzienia. Najpopularniejsze ciasta w kuchni greckiej są spinakopita (ciasto ze szpinakiem) i kotopita (pie kurczaka).

Podobnie jak w Grecji i zup. Na przykład, często przygotowuje fasolada zupy bezmięsne na podstawie białej fasoli i pomidorów, lub magiritsa – tradycyjna zupa wielkanocnych, które Grecy gotować na Wielką Sobotę.

Wszystkie greckie potrawy, których receptury zostały zaprezentowane poniżej, pożywne i łatwe w przygotowaniu. Wymagane składniki zawarte w ich składzie, takie jak olej z oliwek i warzyw, robiąc naczynia są nie tylko smaczne, ale także użyteczne.

Kuchnia grecka: krajowe specjały. meze

Wszyscy turyści, którzy przyjeżdżają do Grecji, a zwłaszcza na Krecie, zaleca się, aby spróbować Meze. Ale nie wszystkich gości odwiedzających wiem co to jest.

Meze – przekąskę, czyli kuchnia grecka, podawane do stołu nie jest a la carte, w taki sposób, że każdy może umieścić na swojej miski żadnego z nich. Kompozycja typowo obejmuje oliwki Mesa, feta nadziewane liści winorośli (dolmades) klopsiki octopusa, rusztu, marynowane owoce, i tak dalej. D. listy jako liczba płytek mogą być bardzo zróżnicowane.

Tradycyjnie, jak Mesa karmione tahini (kremowym sosie z nasion sezamu), (kiełbaski Cypru z dodatkiem kolendry) Lukanina, halloumi (miękki ser z mleka owczego lub koziego z miętą), Stifado (wołowina z przyprawami w octu winnego) suflaki (posiekane szaszłyki) i t. d.

Tradycyjna grecka sałatka

Grecki, czy rustykalne, sałatki zyskał popularność nie tylko w Grecji, ale również w wielu innych krajach. Wytwarza się go z pomidorów, ogórków, sałata, cebula, czerwony oliwek i feta. Jako nadzienie jest tradycyjnie stosowany olej z oliwek i octu lub soku z cytryny.

Łatwa sałatka grecka jest bardzo popularny wśród wszystkich zwolenników zdrowej diety.

moussaka

Prawie wszystkie przepisy kuchni greckiej używane warzyw. Szczególnie popularny wśród Greków cieszył grecki danie z bakłażanem – Moussaka. Składa się on z pieczonymi warstw: pierwsza – bakłażan z oliwą z oliwek, drugi – mielone z baraniny i wołowiny pomidory, a trzeci – z serem, sosem beszamelowym podobny gust. Wszystkie warstwy (tak jak w wspinania) ułożone przemiennie.

Grecki naczynie oberżyna pieczone w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Podawane w postaci ciepła.

Spanakopita (spanakopita)

Przygotowanie tej tradycyjnej greckiej ciasto zaczyna się od przygotowania soczystymi dodatkami. Aby to zrobić w oliwie z oliwek palonej cebuli. Do niego dodaje się szpinaku (250 g), szczypiorek, pietruszka, pióra, sera feta (400 g) i sól do smaku i gałki na ostrzu noża.

Aż do napełniania schładza podzielić i rozwałkować ciasto na dwie cienkie warstwy. Pierwsza część spreadu na dole formularza, smarować masłem, tak aby nie leżała tylko dolnej części formularza, ale również, aby zamknąć zderzaki. Top z wszystkimi farsz i przykryć warstwą innego badania, pocięte do postaci wielkości. Połączyć brzegi ciasta razem. W górnej części warstwy ciasta przed przesłaniem go do pieca, ścięcie widelec w kilku miejscach. Piec przez 40 minut na złoty kolor.

zupa grecki wielkopostny: fasolada

Ta zupa jest szczególnie zadowolony z wegetarian, gdyż przygotowuje się wyłącznie ze składników pochodzenia roślinnego. Głównymi składnikami greckich potraw są białe fasola, pomidory lub pomidora puree, marchew i seler. Wszystkie składniki do zupy na przemian smażone w oliwie z oliwek: po pierwsze, cebula, marchew, seler, następnie wstępnie gotowana fasola i puree z pomidorów 0,5 kg pomidorów. Następnie, przedmiot obrabiany jest przesuwany z warzyw na patelni, wlać bulion warzywny i gotować razem przez 10 minut. Chude zupa jest gotowa.

Fasolada podawane na ciepło lub na zimno. Przed podaniem zupę przyprawione oliwą z oliwek, pieprz i suszonych ziół.

Pastitsio lub wspinaczki w języku greckim

Klasyczny Pastitsio przepis – to warstwy makaron ziti z mielonej wołowiny i sosem jagnięciny, sos biały beszamelu i sera skorupy.

Ten grecki danie przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Nasmarować pieczenia 9×13 cm masło.
2. Przygotować sos mięsny. W tym celu, w oliwie z oliwek (3 łyżki. Łyżeczki) smażenia pierwszego pałąka (2 szt.), A następnie (4 ząbki czosnek). Po upływie 1 minuty, dodać 2 rodzaje mięsa mielonego (wołowina i jagniąt) i smażyć aż do czasu, aż lekko rumiane. Można następnie dodać pozostałe składniki: rozgniecionych pomidorów (4 szt.), pasta pomidorowa, pietruszka (2 łyżki.). Potrzeba także przyprawy: sól (1 ½ łyżeczki.), Pieprz, cukier (½ łyżeczki). Kij cynamon, liść laurowy. Sos będzie gotowy, gdy cała ciecz odparowano (około 1 godziny).
3. Gotować 450 g makaronu aż o połowę.
4. Gotować beszamelowym, smażyć mąka pierwszy masło (½ szklanki). Następnie wlać PAN 4 szklanki mleka i gotować do zagęszczane około 15 minut. Następnie wyjąć sos od ciepła, dodać sól (1 godz. Łyżką), biały pieprz, gałkę muszkatołową i.
5. Zbierz Pastitsio warstw. Pierwsza warstwa – pasta zmieszane z jajkiem i parmezanem. Druga warstwa – sos mięsny, a trzeci – biały sos. Danie posypać parmezanem, zmieszane z niewielką ilością bułki tartej.

Pastitsio pieczone w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 45 min – 1 godziny.

Galaktoboureko – mleko semoliny ciasto

Jako wypełnienie ten pie stosuje się grubą semoliny. Ale okazuje się, że jest tak pyszne, że kasza manna nie jest odczuwalny. Na podniebieniu, to jest bardziej jak słodkim kremem z lekkich nut cytrusowych.

Mielone znajduje się pomiędzy warstwami filo ciasta, przy czym warstwa górna, która, po pieczeniu w piecu wypełnionym syrop cytrusowych z soku z cytryny, cukier, woda, cynamon, goździki i miód kwiatostanu. Placek podawane na zimno wstępnie cięty na kwadratowe fragmenty postaci porcji.