Jewel Chiny – Herbata Oolong

Chińska herbata oolong (oolong, turkusowa herbata) – uniwersalne i zaskakujące. Chłonął niesamowite smaki, które pobudzają duszę i niepowtarzalny smak łagodny. Aby mogli cieszyć się latem i zima, deszcz lub połysk, posiadające jedną nastrój. O Oolong można w nieskończoność mówić o nim komponując legendę, co jednak, a Chińczycy robią w ciągu ostatnich 400 lat, odkąd po raz pierwszy próbowałem ten boski napój.

Charakter, przez które oznaczają herbata oolong, ma wiele znaczeń. To może być tłumaczone jako „Czarny Smok”, który jest prawdopodobnie związany z obszarem, miejsce narodzin herbaty oolong – w północnej części prowincji Fudzyan z płynącej rzeki tam o nazwie „Black Dragon” (Uluntszyan). Oolong jest również znany jako „ching cha”, co oznacza „turkusową herbatę.” Według jednego ze źródeł, nazwa ta odzwierciedla kolor wlew lub surowców z różnych odmian herbaty. I inni – twierdzą, że „ching cha” – to wskazanie nie w kolorze herbaty, aw swej istocie: – „cennym herbata” od Turquoise jest klejnotem w Chinach, odpowiednio, i jest oolong

Oolong za „synów nieba i ziemi”, ponieważ z ich najlepszych odmian są uprawiane wyłącznie w górach wyspy i kontynentalnej części Chin, owiana mgłą i rozgrzewa gorące słońce. Jakość chińskiej herbaty oolong zależy od wielu czynników: jakość herbaty liściastej, profesjonalny kolektorów (dla surowców do produkcji oolong są zbierane i sortowane ręcznie), ilość mgły i słońce podczas wzrostu liści herbaty, orientacja na zboczu góry i wiele innych subtelności.

Różnorodność gatunkowa oolong

Nie jesteśmy w próżny jak podano wyżej dla wyspa (Tajwan) i Chinach kontynentalnych. Po tym wszystkim, podstawowa klasyfikacja chińska herbata Oolong jest oparta tylko na zasadzie terytorialnej. W związku z tym rozróżnienie Oolong hodowane i wychował na wyspie Tajwan i kontynentalnej części Chin (na północy i na południu prowincji Fujian i prowincji Guangdong). I na Tajwanie i południowej Fujian Oolong wykonane slabofermentirovannye (mniej niż 50% fermentacji), w prowincji Guangdong, w północnej części prowincji Fujian – silnofermetirovannye oolong (więcej niż 50% fermentacji).

Uważa się, że pierwszy pojawił się oolong silnofermentirovannymi hodowano w górach Ui (Fujian) i gór Feniksovyh (Guangdong). Takie herbatki i dziś jest z mięsistych i pełni rozwiniętych liściach drzewa herbacianego krzewów szczególnego rodzaju. Gotowy silnofermentirovanny herbata oolong składa się z liści herbaty, innym wydłużonym kształcie. Ulotki, stosowane do ich produkcji, a następnie poddawane skręcaniu w kierunku wzdłużnym wyrobu końcowego może mieć różne odcienie brązu do zielonego, niebieskiego lub szare notatek. Zapach suchych liści herbaty oolong wystarczająco mocne, słodkie i pikantne. Po zaparzeniu otwartym ulotki z czerwonymi krawędziami i zielonej Midway (w wysokich klasach) dać jasny żółto-brązowy lub bursztynowy napar, czasami o miód odcień gryczana z jasnym smak, który można wyczuć nuty miodu i przyprawy, a także czekolada, jagody i odcienie drewna ,

Później pojawiła slabofermentirovannye herbat chińskich oolong, z których najlepszy jest również wykonana z wysokiej ewoluowały mięsistych liściach krzewów herbacianych. Liście herbaty oolong tych odmian mają kształt kulisty i różnią się w jasnozielonym. Taka herbata jest produkowany z tzw spłukiwania, które po infuzji jest całkowicie otwarty „skrętu” w trzech liści na jednej gałązce. Slabofermentirovanny parzenia herbaty oolong, można poczuć jasny, bogaty wybór (kwiatowy, owocowy, kremowy) odcienie smaku, w połączeniu z miękką, lekko trawiastym smaku.

Ponadto, w odrębnym typu można wyróżnić aromatyzowane oolong. Takie herbaty wytwarzane są zwykle na Tajwanie, smakowe dwa główne sposoby:

– z dodatkiem naturalnych substancji aromatyzujących, takich jak płatki róży, jaśminu, cynamon-szenia;

– przy użyciu specjalnych smaki.

Herbaty aromatyzowane Oolong są wykonane z slabofermentirovannyh. kształtu liścia, mogą być różne, ale częściej jest on zwinięty arkusz perełek lub liści herbaty, kamyczki przypominający (zarówno w przypadku Ginseng Oolong).

Można spotkać i wieku Oolong, które są również wykonane z slabofermentirovannyh herbat. Ich liście, zwinięte w kulki, ma ciemnobrązowy kolor. Aromat suszonych herbaty jest wyraźnie odczuwalne silne pikantne, kawa, czekolada i drzewne nuty. Bogaty i silny smak zaparzonej herbaty Oolong herbaty jest czymś z jasnymi nutami miodu, nutą suszonych owoców i przypraw światła.

tajemnice produkcji herbaty oolong

Chińska herbata oolong – unikalna herbata. W klasyfikacji chińskiej herbaty należy do półfermentowanej herbaty, który jest pośredni pomiędzy zielonym i czerwonym herbaty. To jest to, co pozwala mu cudownie łączą świeżość i smak zielonej herbaty, słodyczy i siłę czerwone, pachnące i wyjątkowej łatwości kwiatu herbaty.

Aby osiągnąć tę magiczną kombinację umożliwia specjalny proces produkcji herbaty oolong.

Zacznijmy od tego, że surowiec do liści herbaty oolong chińskie są mięsiste dojrzałe zebrane dorosłych krzewów herbacianych i zawierające w sobie całą energię i siłę, która gromadzi się w liściach herbaty w czasie jego wzrostu i dojrzewania.

Liście są przebrane ekspertów, kolekcjonerów i następnie podvyalivayut w słońcu na godzinę. Po że suszonych liści z grubej warstwy ułożone w dużych koszach i umieszczone w cieniu fermentacji. Punktem kulminacyjnym procesu produkcyjnego herbata Oolong jest to, że podczas fermentacji liści w koszach godzinowa miesza się i ugniata, starając się nie uszkodzić lub złamać liści. W rezultacie, liście są fermentowane równomiernie – na krawędziach niż w środku. W ten sposób, w zależności od właściwości surowców, a czas procesu osiągnął inny stopień fermentacji – od 20% do 60%, ale dla większości jego Oolong mieści się w zakresie od 40-50 procent.

Po osiągnięty wymagany stopień fermentacji liście są suszone w temperaturze 250-300 ° C, w ten sposób przerywając wyciekowi. Zwykle suszenie surowego materiału odbywa się w dwóch etapach:

1) liści herbaty suszy się przez kilka minut i są skręcone;

2) suszy herbata, zmniejszając jego wilgotność i ostatecznie zatrzymania fermentacji.

Otrzymany w ten sposób herbata jest pakowane i wysyłane do sprzedaży.

Chińska herbata oolong jest tak wyjątkowe i niepowtarzalne, że nie może być mylony z jakimkolwiek innym herbaty, tak aby ustalić autentyczność jest dość prosta. Ta Oolong – tselnolistovoy. W nim, nie będzie widać cząsteczki kurzu lub połamane liście. Podczas parzenia herbaty oolong liści rozwijają się, a następnie można zobaczyć ich charakterystycznych ciemnych krawędzi i świeże, zachowując swoją strukturę i wytrzymałość Midway. Ponadto wyraźnie czułem niesamowite, spadek stopniowo, od spawania do spawania smaku Oolong, co jest praktycznie niemożliwe do podrobienia.

Najcenniejsze są odmiany herbaty oolong, surowiec dla których będzie spadać. Potem nadejdzie wiosna, lato i zima oolong. Jesienią zbiorów krzewów herbacianych jest najbardziej uderzające aromat i bogaty smak. Dlatego herbata z liści zebranych jesienią, najdroższe.

warzenia Oolong

Oolong herbata – herbata jest tylko odmiana, która służy do klasycznego Kung Fu Cha ceremonii herbaty, w którym strona herbata nabiera charakteru teatralnej akcji, gdzie wszystkie ruchy są płynne i weryfikowane i aromatyczna herbata jest w stanie zanurzyć się w błogości przez 1,5-2 godzin. Ta odmiana herbaty można pić sam, korzystając gaiwan – Specjalna zdolność do zaparzania, składający się z dużego kubka i luźne pokrywy.

Chińskie Herbaty Oolong mogą wytrzymać bardzo gorącej wody. Jednak nie należy wrzenia i bardziej overboiled. Zazwyczaj oolong warzy się wodą, której temperatura może osiągnąć 90-95 ° C, a w praktyce Nalegając wylano pierwsze spawanie. Tea 150 ml wystarcza 7 g liści herbaty.

Drogie wysokiej jakości odmian herbaty oolong może być przesiąknięta 20-25 razy. W tym przypadku, za każdym razem gdy zmieniają smak – zmienia się z blado brzoskwini do tart notatki orzech z odpowiednią zmianą barwy infuzji, który powoduje pociemnienie z każdym kolejnym zaparzania. Istnieją jednak odmiany oolong, których kolor wlew praktycznie niezmienione, pozostałe żółto-zielony, a także inne, które, przeciwnie, najpierw nasycony kolor naparu, który przez spawanie do spawania stopniowo rozjaśnia.

Przydatne właściwości oolong

Chińska herbata oolong, właściwości, które znane są dzisiaj wszyscy prawdziwi koneserzy herbaty, bardzo dobre dla zdrowia. Charakteryzuje się wysoką zawartość olejków eterycznych, kofeina, a obecność wielu pożytecznych dla organizmu związków chemicznych. Najważniejszym z nich jest :. związki polifenolowe i witaminy C, D, E, K, B1, B6, B12, jod, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, itd. Pomagają ciała do zwalczania powstawania chorób i nowotworów, zwiększenia ścianę naczyń krwionośnych zapobieganie zakrzepicy. Oolong herbata pomaga w zwalczaniu nadwagi, poprawia kondycję skóry, łagodzi podrażnienia i stany zapalne, poprawia pracę żołądka. Ponadto godne uwagi Oolong zawieranie toksyny z organizmu, jak również dostarczenie odprężające, kojące i miękkie jednocześnie działanie stymulujące.

Jeśli masz zamiar spróbować wysokiej jakości chińska herbata oolong, należy pamiętać, że aby w pełni cieszyć się nim, trzeba przeznaczyć kilka godzin wolnego czasu, żeby go zaparzenia na „właściwe” potraw i napojów lepiej w dobrym towarzystwie przyjaciół. Ciesz się życiem i niesamowity smak herbaty oolong!