Jak gotować stek „Ribeye”?

Stek „Rib Eye” jest uważana za jedną z najbardziej smaczne i pyszne dania mięsne. Ponadto, produkt ten jest bardzo prosty w przygotowaniu, a więc zawsze gotowy, aby zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Tak, i to jest bardzo łatwe do przyrządzenia.

Stek „Rib Eye”: jak wybrać mięso?

W rzeczywistości, to stek jest na liście tzw cięć premii. Sama nazwa potrawy pochodzi od dwóch angielskich słów – «oka», co oznacza „oczy” i „żebro” lub „krawędź”. Jeżeli języku Rosyjskiej, ribeye oznacza „mięso oczy”, „krawędzi do krawędzi”.

Do wytwarzania stosuje się otręby naczynia, która znajduje się na przedniej części tuszy i zajmuje przestrzeń od 5 do 12 żeber w profilu – wygląda zaokrąglony „w żeberka.” To naprawdę jest najlepszą jakość i „marmur” kawałek wołowiny. Dlatego stek „Ribeye” cieszy się tak dużą popularnością wśród koneserów potraw mięsnych.

Jak można zauważyć, na przygotowanie naprawdę smaczne potrawy wybrać dobry kawałek mięsa. Oczywiście, konieczne jest marmurkowe wołowina z tkanki tłuszczowej – tak smażonego włączy miękkie i soczyste. Upewnij się, że mięso jest świeże.

Stek „Rib Eye”: jak przygotować mięso?

Oczywiście, aby uzyskać naprawdę smaczne mięso, to musi być odpowiednio marynować. Tutaj zaleca się używać suchej cienkiej panierce, gotowanie, dla których trzeba będzie następujące przyprawy:

• sól;
• Suszony czosnek;
• pieprz;
• chili ;
• papryka.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaninę osuszyć pocierać stek. Teraz owinąć mięso szczelnie folią i zostawić w lodówce na kilka godzin. Możesz być pewien – Twój danie po takim gotowaniu będzie naprawdę smaczne i pachnące.

Nawiasem mówiąc, „żeberka” – stek jest bardzo skromny. Jeśli nie masz czasu lub chęci, aby użyć mieszanki przypraw, tylko dobre mięso prosolite i posypać pieprzem.

gotowanie stek

Kucharz to danie jest bardzo prosta, ponieważ jest naprawdę wszechstronny. Mięso może być gotowane na węglu rusztów grilla lub patelni (korzystnie patelni z żeliwa o grubości dna). Steki musi być usunięty z lodówki, w ciągu około trzydziestu minut przed przygotowaniem – pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej.

Teraz patelni podgrzać do temperatury maksymalnej. Najpierw trzeba smażyć mięso na dużym ogniu, obracając się co 1-2 minut. Po kawałku brązy sprawiają, że ogień i smażyć aż mniejszy gotowane. W klasycznej wersji stek „Ribeye” – to duży, soczysty kawałek mięsa wołowego średnio krwisty. Ale tutaj jest to kwestia gustu – można smażyć mięso bardziej lub mniej.

Gdy wołowina jest całkowicie smażyć dokładnie, umieścić go na talerzu. Na górze, umieść kawałek masła i trochę rozmarynu (do smaku) Przykryć steki z pokrywką lub folią i pozostawić na 10 minut. Dopiero, że mięso może być cięty.

To danie jest bardzo popularne i jest w menu każdej restauracji high-end. Ale ponieważ jest to bardzo łatwe do przyrządzenia, a następnie stek „Ribeye” może być wspaniałą ozdobą dla świątecznym stole. To może być gotowane w przyrodzie, jak węgle sprawiają, że mięso bardziej aromatyczne.