Jak przygotować przepis wasabi

Wasabi – zakład, który jest również nazywany „Japanese evtrema” popularny jak jego nazwa – „japoński chrzan”. Podobnie jak w przypadku tradycyjnych korzeni chrzanu tej rośliny są używane do gotowania różnych potraw. Ponad sześćset lat jego stosowania w żywności, tylko szlifowanie na tarce. Ten korzeń ma bardzo ostry zapach, który działa na zatoki nosowej. Nazywa się to również wasabi „honvasabi”. Jeśli weźmiemy pod uwagę pierwiastek tego warzywa, można zauważyć, że walory smakowe nie są równo rozłożone: górna część ma bardziej ostry smak niż dolna. Kucharze pocierać jako root na tarce, stosownie do potrzeb, a reszta jest zawinięte w folię i wysłany do przechowywania w lodówce. Ofoliowana root może jeszcze około miesiąca, aby utrzymać swoje właściwości.

W przemyśle spożywczym używany tylko trzy lub cztery lata korzenie. Ten wasabi można znaleźć tylko w Japonii, to jest bardzo drogie, jest ceniony ze względu na swoje warunki wzrostu są dość skomplikowane. Dlatego powszechnie stosowane imitacja wasabi. Przepis jest prosty: w miąższu chrzanu dodać przyprawy i barwnika spożywczego. W ten sposób, zrobili analogu tego przyprawa w wielu restauracjach, ponieważ koszt wasabi jest bardzo wysoka i tylko nieliczne instytucje elitarne mogą sobie pozwolić na korzystanie z korzenia tej rośliny.

A jeśli nie zwykłym chrzanem stół, z których niektóre dokonać wasabi? Które produkty są odpowiednie do symulowania taką wyrafinowaną warzywo?

W kuchni, należy przyprawa, a nie stworzony z wasabi i daikon. To warzywo jest łatwa w uprawie, aw ostrością smaku przypomina smak prawdziwej wasabi. Przepis na proste przyprawy: roślinnego rozdrabnia się, suszy i przeprowadza się w proszek, pasty lub tabletek, które następnie służą jako podstawa do wytwarzania produktu. W celu zachowania spójności z wasabi zacieru wystarczy dodać pewną ilość wody do proszku i dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Ale ponieważ to warzywo jest białe, a nie zielone, jak prawdziwy wasabi, barwnik używany do oryginalnego koloru.

Przyjrzyjmy się, jak zrobić wasabi w domu.

Wasabi proszek przegotowanej wody powinny być proporcjonalne do siebie. Ostrożnie połączyć składniki, przyprawy i dokładnie wymieszać gotowe.

Fani coś niezwykłego może pieścić się z wasabi lodów. Przepis lodów jest następujący: Podłącz pięć żółtka, 100 g cukru i wasabi w proszku – 10 g Delikatnie wymieszać i gotować na łaźni wodnej przez pięć minut – siedmiu. Po tym, niech produkt cool. Następnie dodać 200 g bitej śmietany i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Po wybraniu żądanego kształtu dla przyszłości lodów, wlać uzyskany masy do niego i pozostawić do ochłodzenia do około trzech godzin, – cztery. W tym czasie można przygotować ciastko. Jego struktura nie jest wliczone wasabi. Przepis gotowania: 125 g masła bat 70 g cukru do uzyskania białego i jednorodny. Stopniowo dodawać pięć żółtka. Topienia czekolady w kąpieli wodnej i wpisać cienkiego strumienia masy. Oddzielnie połączenie mąki (120 g), skrobię (15 g), ciasto do pieczenia (5 g). Następnie wymieszać wszystkie składniki. Aby urozmaicić można dodać soku imbirowego.

Ubij białka z cukrem aż lekkim piany. Wlać do ciasta, herbatniki i wymieszać mocno w miejscu kopertę ciasto. Przybrać formę do przyszłości ciasto i napełnić go jedną trzecią, a następnie wysłać je w piekarniku przez dziesięć minut -dvenadtsat. Piec w temperaturze 200 ° C. Gotowe ciasto umieścić na talerzu. Lody leżały bezpośrednio na herbatniki. Udekorować talerz plastry ananasa, liści mięty i truskawki.

Itadakimas! To znaczy, smacznego.