Paszteciki: których narodowe danie z ludźmi? Najlepsze przepisy kulinarne

Na pewno nie ma tak wielu ludzi na świecie, którzy nie lubią słodkich wypieków. Czyje potrawa narodowa jest soczyste smażone placki i jak go przygotować, można dowiedzieć się z dzisiejszego artykułu.

Trochę historii

Pyszne pyszne paszteciki były tak długie, że teraz jest to bardzo trudne do zrozumienia ich pochodzenie. Pomimo faktu, że nazwa tej potrawy jest korzenie Krymskotatarski, podobne gadżety znalezione w prawie wszystkich kaukaskich i azjatyckich kuchni.

Kucharze są jeszcze gorącą dyskusję nad tym, czy ludzie mają krajowego danie paszteciki. Według jednej z najbardziej prawdopodobne wersje tych aromatycznych produktów zostały wymyślone przez Turków i Mongołów. Później przepis został zapożyczony i wyrafinowane przedstawicieli sąsiednich narodów.

zasady ogólne

W rzeczywistości, paszteciki – są to zwykłe placki z mięsem i cebulą. Ale w przeciwieństwie do rosyjskich odpowiedników, są pieczone w piekarniku, a smażone w dużej ilości wrzącego oleju. Z powodu tego niezwykłego sposobu wytwarzania na powierzchni cienką złoty kolor. Okazuje się dość elastyczna, ale zarazem ostre. To właśnie wyjaśnia popularnością cieszył się gorący upływającym słodkich wypieków soku.

Czyje danie narodowe, wiesz, więc teraz musimy zrozumieć podstawowe niuanse jego sporządzenia. Pomimo faktu, że istnieją takie proste produkty w ramach testu, jak olej roślinny, sól, mąkę i wodę, technologia ma kilka ważnych funkcji. , Oni nie sumują się do paszteciki jaj nie były kruche. że ugniata się w bardzo gorącej wody w celu uzyskania łagodnego i elastycznego ciasta.

Co do napełniania może być wytwarzane z dowolnego rodzaju mięsa. Najczęściej jest ona wykonana z jagnięciny lub wołowiny. Ale można wypełnić z produktami i wieprzowiny. Ponadto, dodaje dużo cebuli, sól, pietruszka i różnych przypraw. Czasami wypełnienie umieścić śmietanę lub kwaśne mleko.

Klasyczne paszteciki

Narodową potrawą mongolskich ludów tureckich i wykonana jest z prostych produktów. I wielu z nich prawie zawsze mieć w każdej kuchni. Aby nie przerywać procesu i musiał tracić czasu na szukanie brakujących składników wcześniej, sprawdź, czy masz pod ręką:

• 600 gramów zmielonej wołowiny.
• Jedna duża cebula żarówki.
• 600 gramów mąki.
• Łyżeczki soli.
• 400 ml wody.
• Trzy łyżki cukru.

Dodatkowo, trzeba będzie czarny pieprz i olej roślinny. Te ostatnie można stosować nie tylko do gotowania, a także w procesie przygotowania ciasta.

Opis technologii

Miska wlewa wody ogrzanej do temperatury pokojowej. Istnieje również wysłany cukier, sól i pięć łyżek oleju roślinnego. Po całkowitym rozpuszczeniu, drobnych ziaren w pojemniku powoli wylewa przesianej mąki. Wszystko dokładnie ugniata. Po pierwsze, że odbywa się to za pomocą łopatki, a następnie dodać całą mąkę – ręce. Gotową ciasto umieszcza się w czystej miski, przykryć ręcznikiem i wysłał do proofingu.

Pół godziny później rozprzestrzenił się na powierzchni roboczej, mąką i cienko walcowane z wałkiem do ciasta. Z otrzymanej warstwy ciasta tnie się koła o średnicy około dziesięciu centymetrów. W środku każdego z nich rozłożone wypełnienie, składające się z mielona wołowina, mięso mielone, cebula, soli i pieprzu, łyżeczka delikatnie rozmazują na całej jej powierzchni, przy czym ciasto jest zagięty na pół i krawędź Otrzymany zaschipyvayut półkole. Po tym, przyszłe paszteciki (którego narodową potrawą, to już wiem) jeden spread na gorącej patelni z olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Produkty gotowe przenieść na pięknym talerzu. Szczególnie smaczne są gorące. Zatem podawany bezpośrednio po ich usunięciu z formy.

Kuchnia grecka: paszteciki

Należy zauważyć, że proces gotowania żywności dość pracochłonne. Ponadto, jeśli nie mają potężny ekstrakcji, zawsze istnieje ryzyko, aby palić w całym mieszkaniu. Zanim zaczniesz robić test, należy sprawdzić, czy istnieją w spiżarni wszystkie niezbędne produkty. W tym czasie trzeba będzie:

• Łyżka oleju roślinnego.
• Kilogram mąki pszennej.
• Łyżeczkę cukru.
• Jedno jajko kurczak.
• Pół litra wody.
• Para łyżeczki soli.

Zrzucić paszteciki (niektóre kuchni etnicznej, można zobaczyć tuż powyżej) proszeni są o pójść do sklepu i kupić wszystkie potrzebne składniki. Przy sporządzaniu listy muszą być obecne:

• Pół kilo mielonego wieprzowego, wołowego.
• Para bulw średnich cebuli.
• Łyżka śmietany.
• Sól i pieprz.

Ilość tych ostatnich zależy od osobistych preferencji kulinarnych i członków jego rodziny. Oprócz tych produktów w kuchni musi być olej roślinny, które będą smażone słodkich wypieków (których narodową potrawą, musimy rozważyć w pierwszej części dzisiejszej publikacji).

Kolejność działań

Pierwszą rzeczą do przygotowania polewy. Miska wołowiny świń masy wyslane miele cebula, kwaśne, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić na bok.

Pojemnik wypełniony solą i wodą cukru, zostaje wysłany jajka i olej roślinny. Wszystkie dokładnie wymieszano i wlano powoli do mąki. Technologia sprawdzianem przygotowania jest podobny do tego, na które sprawiają, ravioli lub pierogi. Tylko że to nie powinno być zbyt ciasny lub paszteciki będą smakować jak guma.

Z powstałego uciskają małych kawałków ciasta rolki je w cienkich warstwach, nadziewany z mielonego mięsa, pokrywa i prowadzić na krawędziach spodek. Przyszłe paszteciki smażone w dużej ilości gorącego oleju i serwowane do stołu.

Ciasto na kefir

Ten przepis jest nieco różni się od poprzednich wersji. Pomimo niestandardowym zestawem produktów, można łatwo ugotować soczyste i pyszne słodkich wypieków (narodowa potrawa z kraju, to już wiem). trzeba testu:

• Para szklanki kefiru.
• jaj kurzych.
• Trzy filiżanki mąki.
• Niekompletne łyżeczki soli.

Ponadto, trzeba będzie przygotować produkty sycące. Więc wcześniej sprawdzić, czy istnieją na półce kuchnia mielonego mięsa, cebula, cebula, pietruszka, pieprz i sól.

W jednej misce wymieszać jogurt, jajka i sól. Wszystko właściwie bita trzepaczka i stopniowo wprowadzane uprzednio przesianej mąki. Otrzymane ciasto jest obwinianie na powierzchni roboczej i ręce dokładnie ugniata, nie zapomnij, aby upewnić się, że nie było zbyt strome. Następnie z nim szczypta off małe kawałki, roll je w cienkie plasterki, wypchany, i zamknąć krawędź. Fry najlepsze paszteciki w frytkownicy. Ale jeśli go nie ma to można zrobić na patelni.