Choux ciasta ciastko – delikatny delikatność, wyrafinowanego smaku

Na wzmiankę o ciasto choux pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy – profiteroles i eclairs. Jednak, ponieważ jest możliwe, aby przygotować nie tylko ciasta. Choux ciasta ciasto – to świetna alternatywa dla zwykłych produktów. Może być zbierane od tradycyjnych ciast, umieszczonej śmietany, lub składać się z małych ciastek.

Choux ciasto ciasto: przepis ze zdjęciem

Zaczynamy bardziej konwencjonalnej konfiguracji traktuje. Ciasto ciasto parzone, składający się z ciasta, jak można się domyślać, różne ciasta tylko w czasie pieczenia. Ciasto jest rozłożona na pieczenia ciągłego „płótnie”, zamiast w partiach. Aby przygotować produkty muszą prosty zestaw do jaj (4 szt.), Oleje roślinne i masło (50 g), wody (200 ml), mąkę (130 g) i szczyptę soli.

Wody i oba typy oleju umieszcza się w naczyniu. Aby sól idzie. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło jest najmniejsza. Do roztworu dodano mąkę i dokładnie wymieszać. Idealny do tego użyć drewnianą łopatką. Mieszać ciągle lepiej. Mnóstwo czasu na przygotowanie nie jest wymagane. Następnie ciasto będzie homogeniczna, a następnie rozpocząć oddzielone od ścian naczynia łatwo. Teraz jest gotowy. Mieszaninę chłodzi się przez około 5-10 minut, a następnie rozpoczyna się wprowadzenie jaja. Dodaj kosztów przez jednego i za każdym razem dokładnie zagnieść. Następnie ciasto będzie grudkowate na początku, a następnie przekształcić w gładkie i jednorodne. Gotowa jest lekko błyszczące i sięgając łyżką lub szpatułką.

pieczenie

Powyższe ilości pożywienia brakuje dwóch ciasta o wymiarach 30 x 40 cm. Odpowiednie pieczenia papier powlekany. Jest on rozprowadzany na ciasto cienkie, mniej lub bardziej równomiernie. Piec ogrzano do 200 ° C. Jeden ciasto piecze się przez 10 minut. Gotowy gorąco warstwa musi być usunięta bezpośrednio z papierem. Kiedy oba są gotowe i schłodzono ciasto, z których każdy podzielono na trzy równe części.

Ciasto ciasto z kremem choux

Bardzo delikatne ciasto uzyskuje się, gdy ciastka wciśnięta budyń. Tradycyjnie przygotowuje receptury bez dodatku mąki lub skrobi, często w końcowej masła przebija ją. Rozważmy uproszczoną wersję. W nim dla większej gwarancji wyników jako dodatkowy środek zagęszczający stosowany mąki.

W garnku pokonać jaja (4 szt.), A następnie dodaje się do nich filiżanki cukru, a wszystkie są podłączone do mieszalnika lub korony. Cukier nie może całkowicie rozpraszać – to nie jest przerażające. W rondlu dodać 2 łyżki. l. mąki i mieszano, po czym wylano do pół litra mleka i wymieszać ponownie. Pojemność przywiązany do minimum ognia i ciepła, stale mieszając. Gdy krem dochodzi do wrzenia, zdjąć ją z ognia i dodać do mieszanki worka wanilii. Masa gotowy ochłodzono. Pan, gdy jest to konieczne, aby przykryć ręcznikiem, tak aby na powierzchni nie tworzy skorupę. Chłodzony krem służy do warstwy ciasta.

opcja kwaśny

Nie mniej okazuje się, delikatny i pyszny tort ciasto parzone z kwaśną śmietaną. W najprostszym przykładzie wykonania shortcakes są powlekane cukrem, bitej śmietany. A może skomplikować i przygotować budyń, ale na śmietanę zamiast mleka. W tym celu zmieszano w jaja patelni cukrowe (120 g), mąka (2 łyżki ..), waniliowy i śmietana (300 g tłuszczu – 25-30%). Krem na nośniku ciepła doprowadza się do wrzenia, mieszając. Masa ta powinna zagęścić. PAN saute usuwa się ciepło i przykryć folią tak, że styka się z powierzchnią kremu. Mieszaninę oziębiono dodano kawałek zmiękczonego masła (200 g), za każdym razem ubijania. Krem jest gotowy!

stos drewna

Ciasto Custard może również składać się z oddzielnych ciast. Co ciekawe, ta opcja tak, że przy stosowaniu go nawet nie trzeba wyciąć. Goście mogą zerwać ciastka namoczone w śmietanie.

Do ciasta na patelni umieszczone masła (150 g) i wylewa do 375 ml wody. Mieszaninę doprowadzono do wrzenia i, podobnie jak w poprzednim przepisie obniżenie temperatury i wlano do przygotowanego posiłku (240 g). Za pomocą łopatki aż do uzyskania gładkiej ciasto ugniata stan. Będzie gotowe, gdy jest on już od ścian i gromadzą się w kłębek. Przesuwać się ciepło i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut, po czym ciasto na jednym dysku w 6 jaj. Powinna ona być gładka i jednolita. Ciasto jest umieszczony w torbie ciast i rozprzestrzeniać się na powlekany papier do pieczenia prętów o jednakowej długości. Służy do tego celu najlepiej okrągłą dyszą o średnicy 1 cm. Mini ECLAIRS wielkość zależy od naczynia lub naczynia, w której ten placek będą montowane. Z reguły są one wykonane z około 20 cm długości.

Ciasta piecze się w gorącym piecu do 200 ° C do złotego koloru (około 30 min.). Sztyfty ready kremem ochłodzono, a następnie zanurza się kolejno do kremu i rozprowadzono na płytce w postaci sterty drewna.

Tak więc okazuje się, że ciasto ciasto choux. Przepis ze zdjęciem powyżej, umożliwia improwizować i tworzyć nowe gadżety. Zmiana śmietanę i dodać owoce, można stworzyć coś nowego i ciekawego. Tort kremem, szczególnie w wersji z Korzh, dość łatwe do wdrożenia, wraz z nimi, nawet gospodyni do radzenia sobie, dopiero zaczynają próbować swoich sił w wypieku. Bon appetit!