Jak gotować kaczkę na świąteczny stół

Kaczka jest tradycyjnie ozdobiony Christmas tabeli pieczone. Tradycja ta jest obsługiwana przez wiele krajów, szczególnie popularne to danie we Francji. Jego wieloletnie doświadczenie we francuskim zainwestowały ogromną ilość przepisów, które opisują szczegółowo, jak gotować kaczka, trochę przypraw i dodatków stosowanych w tym celu, niektóre przystawki i wino na jej służyć. Tutaj mamy do nich już dziś i dowiedz się poprzez przyjęcie niektórych francuskich receptur.

Na początek muszę powiedzieć, że wiele zależy od tego, co kaczka sklepach lub wieś. Różnica między nimi jest znacząca. Mięso w sklepie kaczki łagodniejsze niż wsi. Z tego względu to, i musi być przygotowany. Jeśli gotować kaczkę po raz pierwszy, to najlepiej wziąć sklepy: mniej bagaż z nią. Pamiętaj, że mięso z kaczki tłuszczu, a to musi upiec z nadzieniem. Nadzienie do napełniania kaczki mogą być różne: warzywa – ziemniak, kwaszona; owoce – jabłonie, morele, pomarańcze, suszone owoce; – kwaśne owoce żurawiny, żurawiny; Nawet zboża – gryka, na przykład. Wystarczy wybrać polewy do własnych upodobań.

Nie ulega wątpliwości, kaczka, pieczona w całości, wygląda spektakularne, ale kucharz, początkujący, można wybrać metodę przygotowania łatwiejsze. Proponujemy Państwu przepis na jak gotować kaczka sztuk. W tym przypadku, możemy to zrobić bez nadzienia. Produkty, które musimy – to warzywa i przyprawy, które będziemy używać do sosu, aw rzeczywistości sam kaczki. Kaczka Pomo, wypatroszyć i suche. SPLIT kaczki, oddzielone od ud osnowy i skrzydła oraz podział mostka na pół. Teraz obróć sos: kilka ząbków czosnku, przepuszcza przez prasę, wymieszać z majonezem, pieprzem i solą. Można dodać inne przyprawy, których wybór będzie ograniczony tylko przez smak: koper, bazylia, tymianek, pietruszka, kolendra, kminek w proszku. Przygotuj duże blachy do pieczenia, na której możemy ułożyć kawałki kaczki skropione sosem przygotowanym. Przykryć folią i suszeniu w suszarce przez godzinę. Następnie folia musi być usunięty i kaczka piec przez kolejne 20 minut aż do złotego brązu.

Jest jeszcze jedna rzecz, która wymaga uwagi: jak gotować kaczkę, nie wysychają mięsa. Kaczka nie lubi wysokich temperatur. W związku z tym, podczas pieczenia ustawić maksymalną płomienia przez pierwsze 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 200 stopni, a nawet po 10 minutach zredukować do 180 i tę temperaturę utrzymuje się potem. Pieczenia lub utyatnitsu mięso jest umieszczone na środkowej półce, umieścić na dnie patelni z wodą. Są trochę mądrości o tym, jak gotować kaczki soczyste i miękkie, nie wszyscy znają.

Teraz przejść do drugiego poziomu złożoności i porozmawiać o tym, jak gotować kaczkę w całości. Tutaj też są opcje: może być pieczone w piekarniku, pokrywając całą powierzchnię folii, można użyć rękawa do pieczenia. Rozważmy opcja numer dwa – Jak przygotować kaczkę w otworze. W tym celu używamy klasyczny przepis na kaczkę z jabłkami, ale będzie go zaktualizować.

Zaczynamy w ten sam sposób jak ostatnim razem – umyć i wysuszyć ptaka. Podczas gdy ona biegnie w dół na ręczniku, niech nam farsz. Napełnianie będzie mamy następujące: pocięte na małe kostki 2 jabłka, 1 pomarańczowy, dodać 80 g suszonych śliwek, moreli i w przybliżeniu tej samej ilości posiekane orzechy (orzechy włoskie lub migdały). W zależności od wymiarów objętości napełniania kaczki może być zmniejszona lub zwiększona, przy zachowaniu proporcji. Wystarczy pamiętać jednocześnie fakt, że farsz, którym farshiruete ptaka, jak tylko dostępnych rozszerza, więc zostaw trochę miejsca wewnątrz kaczki. kaczki materiał, zszywa się z otworem wątku lub wykałaczki ścinania. Top obficie smaruje sosem olej roślinny, sól, pieprz i przyprawy. resztki sosu polem wyciąć kawałki, obrane ziemniaki. Teraz jeden koniec węża mocno kurczyć gwint na dnie położyć pół ziemniaka, umieścić kaczkę na górze, a druga połowa ziemniaków zamyka przestrzeń tulei, a my zawrzeć drugi koniec. Wszystko to jest umieścić w piekarniku. Pół godziny później kaczka jest gotowa. Jeśli nie masz rękawy do pieczenia, należy użyć folii, starannie zasłaniając jej ptaka. W tym przypadku trzeba będzie podlewać co pół kaczki i sosem tłuszczu, który spływa do utyatnitsu (lub pieczenia), aby zapobiec jej wysychaniu.