Gotowanie w greckiego moussaka z bakłażanem

moussaka Przybył do nas z Grecji. To prawda, że autor tego dania zakwestionował szereg krajów śródziemnomorskich: Turcja, Macedonia, Bułgaria i Mołdawia nawet blisko nas. Ale klasyczny moussaka – z bakłażanem, jagnięcina, pomidory, serowym – nadal uważane native grecki budyń. W innych krajach, to danie przygotowane z ziemniaków lub ryżu z kapusty lub kalafiora. Istnieją nawet wegetariańskie moussaka przepis – bez mięsa. Ale dziś będziemy mówić o klasycznych greckich potraw.

Zatem, składniki … A teraz, na tym etapie przygotowawczym, mamy do czynienia z pewnymi trudnościami. Grecki moussaka z oberżyny gotowane z jagnięciny, parmezanem i oliwą z oliwek, a my mamy te produkty lub nie dostać, albo są one bardzo drogie. W związku z tym, chodźmy do kompromisu, choć smakoszy i pogardliwie namorschat nosa. Lamb zastąpienie jakiegokolwiek mięsa, które będą mogli kupić oliwę z oliwek – olej słonecznikowy, i parmezanem w „rosyjski”.

Weź trzy średni bakłażan, pokroić w grube podkładki centymetr i obficie doprawić solą. Zastrzegamy tak przez pół godziny. W tym czasie bliskim krewnym trującego psiankowatych dać całą swoją gorycz. Jeśli moussaka z bakłażanem to całe mięso, a nie mięso, konieczne jest lekko odpychać kawałki. Następnie umyć „Little Blue” pod bieżącą wodą. W rondlu rozgrzać olej, bakłażan paniruem w mące i smażone z obu stron na złoty kolor. Gotowy shaybochki ułożone na ręczniku kuchennym lub na durszlak do układania dodatkowego tłuszczu.

Dwa drobno shinkuem passeruem cebula, a także w oleju. Jeśli planujesz moussaka z bakłażanem i mięsa mielonego, nadszedł czas, aby wykorzystać ostatni składnik (funt). To musi trochę smażyć przez około dziesięć minut. Ale powinien aktywnie ingerować, więc nigdy nie dostał się grudek.

Jeśli masz całe mięso, pokroić na małe kawałki (na befstroganow), a także smażyć aż o połowę.

Jeden lub dwa duże średnie pomidory parzone wrzącej wodzie i usunięcie przez skórę. Pokroić pomidory w drobną kostkę i dodać je do mięsa lub mięsa mielonego. Posypać zawartość patelni pokrojone ząbki czosnku i trzy świeżych ziół bazylii i pietruszki, sól i przyprawy. Dusić przez siedem minut. Wylewanie kieliszek białego wina i nadal gotować pod przykryciem przez 10 minut.

Moussaka z bakłażana niemożliwe bez sosem serowym. Dla nich mamy teraz obracać. Po pierwsze, trzy płytkie „na proszek” 150 g twardego sera. Następnie w pół szklanki mleka, bić jajka. Na skovorodochke dwoma łyżkami oleju lekko różowej samej ilości mąki. Wylewanie mieszanki mleka, jaj i mieszano bez przerwy, gotuje się aż do zagęszczania. Na koniec wlać ser, wymieszać na gładką masę i zdjąć z ognia. Sos przyprawowy sól, zioła i przyprawy.

Końcowy etap – elementy przyłączeniowe w formie do pieczenia. Pierwszy leżał pół docierane „sinenkie” kawałki. Oni nawet umieścić warstwę nadzienia, smażone z warzywami. Następnie – jeszcze raz i ponownie bakłażan masa mięsna. Teraz wypełnienie w postaci sosu. Piec ogrzewa się do 180 ^° C z Moussaka oberżyny pieczony z około pół godziny, aż górna część jest pokryta pięknym skorupy.