135 Shares 6098 views

Co gotować z mrożonych ryb? ulubione przepisy

Ryba mięso ma doskonały smak, delikatną strukturę. Łatwo jest dać w innym gotowania. Składniki łatwiej absorbowany przez organizm człowieka niż białka i tłuszcze mięsa. Do przygotowania ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości ryb. W mrożonych skrzela blady, a jego oczy były trochę zlew. Jeśli ryba w zamrożenia wysłane najpóźniej po rozmrożeniu jego właściwości przywrócone. Wielokrotne zamrażanie ten trend nie obserwuje. Wtyczki w ogrzewanym filet noża: jeśli nie był to zły zapach, produkt jest nieświeże.


Prawidłowe rozmrażanie ryb

Świeże ryby jest najlepszym lody. Ale to nie zawsze jest możliwe, aby używać tylko jej. Wiele osób zajmuje się pytanie: „Jak rozmrozić rybę, a ona utrzymywana gęstość i smak” Co do zasady, proces ten jest w błędzie. Ponieważ produkt jest po prostu umieścić w umywalce lub misce. Często w takiej ryby nie ma w nadmiarze lodzie. Kiedy topnieje pochłania. Prowadzi to do utraty elastyczności i pogorszenie właściwości.

Dlatego też pierwszym produktem ważne jest, aby powoli rozmrozić w lodówce, zachowując smak i korzyści. Do mięsa wchłania skroplinami, ryby powinien być umieszczony w cedzidło się poniżej zbiornika. Produkt powinien być pokryte folię do utrzymania go wyschły. Pozwolił na przeprowadzenie wody rozmrażania. Jest to szybszy sposób. Po wybraniu tej opcji, należy zachować ostrożność, aby woda była temperatura pokojowa.

Produkt jest częściowo tracą sok tkanek, szczególnie mrożonych filetów rybnych. Aby tego uniknąć, należy umieścić go w szczelnej plastikowej torbie, zmieniając wodę okresowo. Ponieważ proces odmrażania nastąpi szybciej. Jeśli ryba jest zamarznięta małe, to zaleca się, aby wyrzeźbić bez uprzedniego rozmrażania. Wraz z pojawieniem się mikrofalowego rozmrażania ryb przebiega jeszcze szybciej. Ale za pomocą tej metody, produkt powinien być przygotowany natychmiast. Dlatego musimy myśleć z wyprzedzeniem, co gotować z mrożonych ryb.

Przygotowanie ryby gotować

Powiedzmy, że nasz produkt został rozmrożony. Jak rozmrozić rybę został opisany powyżej. A teraz powiedz, jak prawidłowo i sprawnie zorganizować etapie przygotowania.

Wszystko jest bardzo proste. Najpierw wyczyszczone łuski. W razie potrzeby, skóra jest usuwany, usunąć wnętrzności i wszystko umyte. Aby ułatwić czyszczenie wagi, ryby powinny być mokre. Należy umieścić na desce do krojenia i zachować dla części ogonowej. Z drugiej strony, za pomocą noża lub specjalną tarką, usunąć łuski. Kiedy żebra są duże i kolczaste są usuwane przed oczyszczaniem za pomocą nacięcia po obu stronach. Jeśli są one miękkie, a następnie po prostu odciąć nożyczkami.

Gdy ryba nie ma wagi, ale ma bardzo grubą skórę, niektóre z nich zostanie usunięty. Również robią ze starym dużych ryb. Jeśli jest to konieczne, aby oddzielić skórę od mięsa, można użyć noża. Oczyszczanie patroszenia ryb odsłonięta. Aby to zrobić, na brzuchu robi nacięcie. Następnie czubek noża należy wyciągnąć zawartość tak, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli przygotowanie go z głową, a potem przymusowo usunięty skrzela.

Gdy wszystkie etapy przygotowania są przekazywane, a następnie naturalnie pojawia się pytanie, czy nie zostały wybrane danie: „Co gotować z mrożonych ryb” Taki produkt można gotować, dusić, piec lub smażyć. Oprócz ryb, można dokonać ozdabianie oddzielnie. Do jej doskonałego świeże, solone, marynowane ogórki i pomidory, różne sałatki. Dla świeżych ryb, czerwone sosy nadaje się do tłustej – ostry.

zalecenia

Istnieje kilka przydatnych wskazówek od doświadczonych kucharzy, które pomogą uczynić danie najbardziej smaczne i soczyste:

  1. Rozmrożone ryby ma świeży zapach. Jeśli jest kwaśna lub amoniak – produkt jest zepsuty.
  2. Po rozmrożeniu zachował właściwą elastyczność.
  3. Musimy nabyć produkt wysokiej jakości. Około powinna mieć grubość warstwy świeżego lodu. Wtedy oni okazują pyszne mrożone ryby.
  4. Jest to niemożliwe, aby rozmrozić go w gorącej wodzie.
  5. Nie można zamrozić produktu kilka razy, ponieważ stracił wszystkie swoje korzystne właściwości i odżywcze.

Przepis gotowanie multivarka

Każda gospodyni domowa codziennie myśleć o tym, co gotować. można wykonywać różne pyszne mrożone ryby. Cznie z nich może być wykonane w multivarka. Zaletą tej techniki jest brak konieczności monitorowania procesu. Również wchodzi do siatki, która pozwala gotować dla pary. Taki sposób oszczędza dużo stosować u ryb. Szczególnie polecany jest moc tych, którzy podążają za figurę i wolą zdrowej żywności.

Jak gotować rybę na parze multivarka? Istnieje kilka różnych opcji. Nadają się na spotkanie gości i na kolację z rodziną. Potrawy z ryb mrożonych w multivarka uzyskane smaczne i zdrowe. Na przykład, czerwone ryby na parze. Do jego przygotowania jest wymagane:

  • 400 gramów łososia tuszy;
  • 50 g niskotłuszczowego kwaśną śmietaną i majonezu;
  • 150-200 g twardego sera;
  • sól i pieprz;
  • chmielu suneli opcjonalnie;
  • 0,5 litra wody.

tuszy ryby przemyto oczyszczone z łusek i cięcie go w steki, jeśli jest to konieczne. Nie powinny one być grube. Z jednego kawałka 400 gramów powinien mieć 4-6 sztuk. Każdy stek jest konieczne z obu stron solą i pieprzem i, jeśli trzeba, dodać przyprawy chmiel suneli.

Głównym miska Multivarki wlano 0,5 litra wody. Umieszczony na górze grill gotować dla pary. Położyła na steki rybne, które są posmarowane majonezem i kwaśną śmietaną. Następnie ser jest wcierać w grubej tarce i rozprowadzić na wierzchu ryby. Multivarka zamknięte. Umieszcza się na żądany tryb za 25 minut. W tym czasie można przygotować potrawę z boku.

Pollack, parzona

Ryby przydatne dla ludzi, więc istnieje wiele jej przepisów. Odpowiednie i rdzawca. Możemy tylko nauczyć się gotować ryby. Para w multivarka ten produkt okazuje się smaczne i zdrowe. Potrzebne będą:

  • 1-2 osnowy Pollock;
  • jeden jabłkowy
  • cebula – 1 części;
  • sól i pieprz;
  • sok z cytryny – 1 łyżka. L.;
  • wody w parze;
  • oliwę z oliwek – 1 łyżka. l. opcjonalne.

Kosz leży kawałek folii do ryby pozostawały we własnym soku. Jednocześnie można gotować multivarka ozdabianie – rybę. Jeśli czas nie wystarczy, trzeba go rozszerzyć, najpierw usuwając produkt rdzenia. Aby przygotować rybę spędził dwadzieścia minut.

Jak smażyć i marynowane?

Co gotować z mrożonych ryb? Można, na przykład, smażyć steki. Aby zachować soczystość i smak trzeba już smażyć rybę na pierwszej stronie. Następnym razem, z boku pół. Z pożaru zaleca się zająć kilka minut, aż będzie gotowy, tak jak w gorącej patelni osiągnie swój własny produkt, zachowując czułość.

Opcjonalnie sztuk narybku. Może być wykonany z jego mięsa soczyste hamburgery. Jednocześnie należy pamiętać, że produkt szybko traci płyn. Aby hamburgery były pożywne mięso mielone z bułką tartą. Pochłaniają i zachować sok. Na to nie zadziała zwykły chleb – to suszone kawałki. Więc paszteciki są bardzo soczyste, smaczne i zdrowe.

Co do solenia, to nie ma też nic wielkiego. Z reguły produkt jest solone przed gotowaniem. W tym celu, filet wciera ze wszystkich stron. Wadą tej metody jest to, że tylko prosalivaetsya warstwy wierzchniej, zwłaszcza w dużych kawałkach. Jednocześnie nie można używać dużo soli – tak łatwo przesadzić. Mięso ryb pochłania ciecz. Dlatego, aby prosolit można umieścić kilka minut w osolonej wodzie jej kawałki.

zupa przepis

Rich zupa z ryb mrożonych ma wyborny smak i aromat. Proponujemy Państwu receptury z łososia. Uzyskać najlepsze ryby do końca, czyli od głowy i ogona płetwy gotować bogaty bulionu. Aby nadawał i mrożone ryby. Potrzebne będą:

  • Cały łosoś – 1 kg (mrożone);
  • perłowy jęczmień – 80 g;
  • jedna głowica cebuli;
  • marchew i pasternak – 1 części;
  • liść laurowy, pieprz.

Przed gotowaniem jest wymagane do rozmrożenia produktu zgodnie z zasadami pisanych na początku tego artykułu. Ryby dobrze przemyto skrzela usuwa się i ponownie filet dokładnie przepłukać. Potem chcesz odciąć głowę, ogon i płetwy. Następnie oddzielone od kości i zamrożone filety rybne usuwa na bok. Wszystko oprócz mięsa umieszcza się w naczyniu i wylano dwa litry wody. Po gotowaniu zawartości powinny gotować przez 40 minut w niskiej temperaturze.

Bulion jest filtrowana i ponownie gotować. Teraz należy dodać filet z łososia, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć wydzielanie ciepła. Uprzednio namoczone jęczmień dodano do puli. Następnie marchew, pasternak i cebuli myje drobno pokrojone i po nim. Treść powinna gotować ponownie. Następnie, w małym ogniu wszystko gotowane 20 minut. Jest umieszczany na końcu liść laurowy, pieprz. zupa łosoś jest gotowy! Przed podaniem, powinno być trochę napar. Łosoś należy podzielić na porcje kawałki. Na życzenie, talerze z zupą, dodać gałązkę pietruszki lub koperkiem i łyżkę oleju roślinnego.

Keta, pieczone w piekarniku z warzywami

Bardzo popularne receptury. Potrzebne będą:

  • Zamrożone filety keta – 300 g;
  • cukinia – 1 części;
  • pieprz czerwony i żółty – z jednej strony;
  • Cebula – jeden głowie;
  • seler – 1 łodygi;
  • Czosnek – 2 ząbki;
  • sól i pieprz;
  • olej roślinny.

Warzywa i seler pokroić w drobną kostkę, czosnek – plastry. Na podgrzewanym garnku położył cebulę i czosnek. Są smażone aż przezroczyste. Następnie dodać warzywa i smażyć przez dwie minuty nie więcej, więcej. Teraz, warzywa należy dodać sól, pieprz i ulubione zioła.

Filet po rozmrożeniu jest cięte na porcje kawałki i układać na folii, smarowane olejem roślinnym. Steki trzeba dodać sól i pieprz. Na wierzchu każdego kawałka ryby ostrożnie kładziemy warzywa, zawinąć kopertę i umieścić go w piecu upiec. Gotować w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

Fried gromadnik

Do tego pyszne danie jest potrzebne takie składniki:

  • gromadnika – 1 kg;
  • Cytryna – 1 części;
  • sól, pieprz, olej roślinny smaku;
  • posiłek – 100-150 gramów.

Gdy ryba jest niewielka, zamrożone, zaleca się gotować w patelni. W tym celu należy umyć, trochę suche i doprawić sokiem z cytryny. Następnie miesza mąkę z przyprawami i przypraw, to spadnie z ryb. Po to rozłożone na natłuszczonej blasze i wysłać w rozgrzanym piekarniku. Danie przygotowane przez 20 minut.

Jest to tylko niewielka część tego, co można gotować z mrożonych ryb. Jeśli prawidłowo spełniać rozmrażania i gotowania technologii, okazują wyśmienite dania z przyjemnym aromatem i doskonały smak.