biznes plan piekarni. Otwór piekarni od zera

Dziś nikt nie może być pewien stabilności ich sytuacji finansowej. Ani ci, którzy idą do pracy codziennie i otrzymuje miesięczne wynagrodzenie, ani tych, którzy pracują dla siebie, to znaczy, ma własną firmę. Słowo „kryzys” jest mocno wszedł w nasz leksykon, i co raz przybyciu już od dawna nie jest zaskoczeniem. Ale, oczywiście, nie są zadowoleni, i znowu, i znowu zajmuje znaczny cios dla portfela. A jednak, kto jest w lepszej sytuacji w przypadku problemów? Na pewno nie pracownicy, którzy w przypadku redukcji, na ulicach bez grosza w kieszeni i trochę rozsądnych perspektyw na znalezienie nowej pracy. Droga w tym przypadku jest jeden – na giełdzie pracy. Jednak większość z tej drogi prowadzi donikąd. Chociaż właściciele własnych, aczkolwiek małych firm znajdują się w korzystniejszej sytuacji, pomimo faktu, że ich dochody znacznie spadnie. Mimo to, mają jednak małe. W każdym razie, płacić podatki i zarabiać zawsze jest możliwe. Dlatego wielu z dzisiaj myśleć o tym, jak rozpocząć własny biznes i zacząć pracować na siebie. Jednak iw tym zakresie nie jest problemem. Prawie wszystkie są mniej lub bardziej korzystne pod względem prowadzenia niszę długo zajęte, konkurencja na rynku jest ostra, wybrać odpowiednią opcję, która będzie naprawdę generowania dochodów, jest dość trudne. W tym przypadku konieczne jest przede wszystkim zwrócić uwagę na firmy, które produkują produkty życiowe dosłownie popytu w każdym czasie iw każdym kryzysu. Na przykład chleb. I dlatego dziś chcemy Ci przedstawić szczegółowy plan biznesowy firmy. Tak, jak otworzyć piekarnię?

Kilka słów o usłudze

Zanim zaczniesz rozwijać swoją własną piekarnię szczegółowy planu biznesowego, trzeba zdecydować, co masz zamiar zrobić konkretnie. Ponieważ ten rodzaj działalności obejmuje kilka opcji. To może być pełnoprawnym firma. Oznacza to, że będzie w pełni realizować cały proces produkcyjny, od produkcji i wypieku produkt ciasta i do jego realizacji. Jeśli chodzi o te ostatnie, tutaj, pracując nad koncepcją przyszłości przedsiębiorstwa, wskazane jest, aby natychmiast umieścić w wykazie i punktu przewidującego otwarte własne punkty sprzedaży detalicznej. Lub do opracowania planu biznesowego cafe-piekarni, która jest, instytucje, w których zarówno produkcja i sprzedaż produktów będzie odbywać się raz, w jednym miejscu. Warto zastanowić się, które mają być zawarte w zakresie sprzedawanych produktów nie tylko swoje własne wypieki, ale także inne potrawy i napoje. Na przykład, ciasta z serem, naleśniki, placki ziemniaczane, lody, desery, kawa, herbata. Wystarczy powiedzieć: takie przedsięwzięcie wymaga dość solidny kapitał startowy, ale wydajność i to jest naprawdę imponująca.

Drugi sposób – praca z naczepy. W tym przypadku najlepszym rozwiązaniem – otwarcie mini-piekarni. Biznes plan konieczne jest oparty na tym, co będziesz robił czysto ciasta, kupując gotowe ciasto i realizacji swoich produktów przez pośredników. Inwestycje będą potrzebować mniej, ale również rentowność przedsiębiorstwa nie będą tak wysokie.

W trzeciej opcji, należy zwrócić uwagę na franchisingu. Po zainwestowaniu pewną ilość (czasami bardzo istotne), masz gotową spółkę z w pełni opracowany i certyfikowany technologii z promowanej marki. Opcja nie jest zły, ale jest dostępny jako zasada, tylko tych, którzy żyją w bardziej lub mniej dużej osady.

Jeśli gromadzą informacje: eksperci zalecają, aby zwracać uwagę przede wszystkim na piekarni przeprowadzającego pełny cykl produkcyjny. Tak, potrzebne inwestycje, a bardzo ważne, ale to przedsięwzięcie będzie się opłacać i przynieść dobre dochody. To z tego powodu, że chcemy, aby przedstawić plan biznesowy dotyczący pełnego cyklu produkcji piekarni. Nawiasem mówiąc, używając go jako przykład i przetwarzane, jest możliwe, jeśli jest to konieczne, sporządza własną koncepcję mini-przedsiębiorstwa.

Kilka słów na temat planu biznesowego

Odpowiednie planowanie dla przyszłości przedsiębiorstwa – podstawą sukcesu. Ten strategiczny dokument wymaga starannego rozważenia i biorąc pod uwagę wszystkie warunki, w jakich będą prowadzone biznesmen. I głęboko w błędzie są ci, którzy uważają, że to wystarczy, aby znaleźć kawałek papieru na odkryciu kosztów i przychodów planu. Naturalnie, składnik finansowy – podstawą wszystkiego, ale nie jedynym punktem. Biznes plan musi być szczegółowa instrukcja stać krok po kroku dla przyszłego przedsiębiorcy. I powinno być zawarte absolutnie wszystkie elementy, które opisują etapy otwierania działalności: komponent prawnych oraz analiza konkurencji, a pytanie o wybór lokalu i personelu, a aspekt reklamy i wiele więcej. A ponieważ chcemy, aby kontynuować zwrócić uwagę biznes plan piekarni w stopniowym formie. Więc, jakie elementy powinny być w instrukcji do działania?

Analiza konkurencyjności przyszłego biznesu

Przy opracowywaniu koncepcji przedsiębiorstwa, to jest zrozumiałe, że ciebie – nie tylko mądry człowiek w swojej miejscowości. Najprawdopodobniej w tym segmencie od dawna iz powodzeniem zatrudnia znaczącą liczbę przedsiębiorców. Ponadto poważna konkurencja będzie zakłady piekarnicze publiczne, których produkty są dostępne na półkach wszystkich sklepach. Jak przetrwać w takim przypadku? Konieczne jest przeprowadzenie analizy rynku i rozwijać swoją własną, unikalną gamę piekarni, a dokładniej, produkty, które produkować. Tylko wypieków wysokiej jakości, wykonane według oryginalnych receptur, w stanie przyciągnąć konsumenta. Banalne chleb cegły osoba może kupić w sklepie przy wejściu do sklepu, on po prostu nie pójdzie. I nawet jeśli w tym momencie będą dwa rodzaje cegły – a produkcja krajowa, najprawdopodobniej, będzie dawać pierwszeństwo bardziej znanych i prawdopodobnie tańszych produktów. Nawiasem mówiąc, opierając się na tym zakresie, trzeba będzie opracować pewne inne punkty planu biznesowego, takich jak zakup sprzętu, dobór personelu.

Rejestracja pytanie Company

Po spędził kilka obliczeń i doszedł do wniosku, że będzie opłacalne i jesteś jego „pull”, nadszedł czas, aby rozpocząć nagrywanie. Bez tego kroku, nie można nic zrobić, jak osławiony „papier” stoi na czele każdej firmy. Opracowanie biznesplanu piekarni do decydowania w jakim charakterze będzie działać. Istnieją dwa najbardziej odpowiednią formę dla rodzaju działalności – IPP i LLC. Po pierwsze – mniej kosztowne, zarówno w czasie jak i finansowego punktu widzenia, najbardziej odpowiednia, jeśli masz zamiar stworzyć małą firmę z minimalnej liczby zatrudnionych pracowników. Druga wymaga, oprócz rejestracji działalności masowych stworzyć statut, adres prawny, otwarcie rachunku i tak dalej. N. Manipulacje. Co do zasady, najczęściej stosowany w przypadkach, gdy podstawa biznesu kilka osób. Większość firm start-up jeszcze, aby rozpocząć nagrywanie tylko IP. Ponadto, użytkownik zostanie poproszony, aby wybrać formę opodatkowania. Eksperci zalecają, aby zdecydować się na UTII (tzw ryczałt pojedynczy podatkowego).

odpowiednie pomieszczenia

Następnie należy rozważyć wybór lokali. Zasadą jest, najprawdopodobniej, najpierw konieczne jest, aby strzelać, ale nie więcej niż jest zawarte w umowie najmu i kliknąć na opcję zakupu. Na sali powinny być specyficzne wymagania. Po pierwsze, położenie. Naturalnie, w dzielnicy mieszkalnej czynszu będą tańsze niż w centrum, ale nadal czasami niepraktyczny, by ją uratować – przynajmniej, bo jeśli piekarnia w ciągu dnia będzie wyglądać kilka osób z obrzeżach biznesowe Twój umrze zaledwie miesiąc. Dlatego musimy kierować się następującymi czynnikami: przestrzeń dla piekarni powinien znajdować się w miejscu o dużym natężeniu ruchu, to znaczy, gdzie znajduje się duża liczba osób … Ale, oczywiście, nie obok siebie z tego typu instytucji. Drugi wymóg – obszar. Należy (zakładając, że masz na miejscu będzie sprzedawać swoje produkty i jest to najbardziej pożądane) jest nie mniejsza niż 150 „kwadratów”. A ponieważ idziesz do produkcji żywności, trzeba mieć pokój kanalizacja, wodociągi, pomieszczenie gospodarcze i łazienka. Ponadto, dzięki czemu biznes plan piekarni, nie zapomnij podać kosztów napraw oraz że nawet jeśli niewielkie, prawdopodobnie będzie musiał zrobić.

Sprzęt dla piekarni

Więc jak można rozpocząć własny biznes od zera, ale nadal chcą osobiście sprzedawać produkty, trzeba będzie kupić niemal wszystko – od urządzeń przemysłowych i handlowych do postaci konsumentów i inwentaryzacji dla pracowników. Potrzeba przede wszystkim piec, urządzenie do przesiewania mąki, stół ciasta, izolatory szafa. Nie przeszkadzają, a agregat chłodniczy. To jest minimum, które trzeba kupić w pierwszej kolejności. Ponadto, przy wzmocnieniu jej pozycji na rynku, jest to możliwe, aby powoli rozwijać i ponownego zakupu niezbędnych maszyn. Ponadto, konieczność zakupu liczniki sprzedaży, specjalny showcase do pieczenia, jak również szafy do przechowywania. Ponieważ ten wydatek jest największy, to jest to możliwe, należy rozważyć zakup jednostek używanych. Zdarza się, że przy okazji, można kupić bardzo wysokiej jakości sprzęt do piekarni za połowę ceny.

personel

Jeśli ty sam – a nie w tworzeniu profesjonalnych produktów piekarniczych, być zaskoczony poszukiwania inteligentnych technologii. będzie trzeba także bezpośrednio piekarzy-cukierników (dla dwóch osób do zastąpienia) i dwóch sprzedawców. W odniesieniu do środków czyszczących, a następnie po raz pierwszy możliwe jest rozpowszechnianie obowiązków wśród kluczowych pracowników, za dodatkową opłatą oczywiście. Księgowy, też w pierwszej chwili nie można znieść. Jeśli jest jakaś wiedza o wszystkich obliczeń można przeprowadzić samodzielnie lub skorzystać z usług tzw specjalisty trzecich.

pozwalając papier

Po dokonaniu wszystkich poprzednich punktów, będą musiały uzyskać zezwolenie od działalności Rospotrebnadzor w postaci odpowiedniego wniosku. Ponadto, dobre prace powinny dostarczyć przedstawicielom służby nadzoru ogień. I powinny zostać poddane procedurze certyfikacji zgodności w Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii. Musimy również pamiętać, że piekarzy i cukierników, i sprzedających, a technologia musi posiadać ważną książkę medyczną.

Wybór dostawców surowców

Wyjaśnij, że zależy od surowca i jakości i wyglądu pieczenia, nie trzeba nawet laik. Ponadto, ma swoją wartość i finansowej strony problemu – wskazane jest przeprowadzenie zakupu w możliwie najniższych cenach. Dlatego kwestia wyboru poważnego, renomowanych dostawców zdecydowanie powinni poważnie rozważyć przy sporządzaniu biznes planu. Należy rozumieć, że jeśli ten sam posiłek można kupić luzem, psujące się pokarmy, takie jak masło, śmietana i tak dalej. N., z uwzględnieniem specyfiki rozpocząć produkcję, konieczne jest, aby kupić małe ilości. Dlatego konieczne byłoby znalezienie dobrego brokera, to najlepiej do prywatnych właścicieli, którzy zawsze będą gotowe do być wrażliwe na swoich obawach. Nawiasem mówiąc, ten plan może być bardzo opłacalne do współpracy z rolnikami. Angażować się w poszukiwaniu dostawców zalecanych podczas produkcji, zawarcie umowy z ich werbalnej, zakup jest konieczny do przeprowadzenia bezpośrednio przed wprowadzeniem piekarni.

reklama

Dokonywanie biznes plan piekarni, kwestia ta musi być także podana uwagę. Wdrażanie kampanii reklamowych szczególną potrzebę dużą skalę nie może jednak podjąć pewne kroki, nadal stoi. Zapłacić zwłaszcza uwagę na znak i nazwę. Pierwszy powinien być jasny i przyciągają uwagę, drugi jest do zrobienia w tak harmonijny i że było to związane z rodzajem produktów, a było neizbity. Zgadzam przechowalni produktów piekarniczych zwane „Donut” można znaleźć praktycznie w każdym mieście. Dlatego przy tworzeniu nazwy konieczne jest ciężko pracują i starają się wymyślić coś własnego, oryginalnego. Poza tym, kto wie, może właśnie w tym momencie, jesteś tworząc prawdziwą markę, która po wielu latach będzie rozpoznawany w całym kraju.

Opłacać i przynieść rezultat metod, takich jak dystrybucja ulotek, reklam na znak stoi. Przeprowadzanie licznych działań w postaci rano lub wieczorem zniżek i podobnych działań przyczyni się do pracy ustach – to znaczy, zadowolonych klientów powie o co znane, a tym samym dostarczyć nowych klientów.

Komponent finansowy

Dokonywanie plan biznesowy, należy uczynić go do pracy z najwyższą starannością. Zacząłeś dość drogie przedsięwzięcie – otwiera piekarnię od zera, zatem prawdopodobnie do przeprowadzenia planowanych będzie musiał wziąć pożyczkę, ale ponieważ wszystkie obliczenia trzeba dokładnie sprawdzić. Ponadto, licząc ile weźmie pieniądze na zakup tego samego sprzętu, to należy rozumieć, że aby coś dostać, powiedzmy, licznik wykonany z drewna, jest całkiem możliwe, aby zarządzać i tworzyw analogowego na początku. To samo odnosi się do tego samego, na przykład w piecu. Dlaczego trzeba kupować drogich produktów znanych marek? Dziś można kupić całkiem przyzwoite wyposażenie rosyjskiej, a nawet chińskiego producenta w rozsądnej cenie. Więc policzyć koszt:

• Na zakup sprzętu zajmie około 50 000 dolarów.
• Na wszystkich rodzajach urządzeń oraz mebli – o dwa.
• Czynsz (na miesiąc) będzie kosztować około 2-2,5 tys. Dolarów.
• Wyposażenie naprawy – nawet 5 tysięcy dolarów ..
• Wykonywanie dokumentacji – $ 500 mm.

Liczy. ryczałt będzie musiał zapłacić około 60 tys. dolarów.

Koszty miesięczne:

• Czynsze – te same 2-2,5 tysięcy dolarów ..
• Wynagrodzenie (piekarz, technolog, sprzedawca – w skrócie, cały personel) wymagałoby miesięcznie około 5 000 $.
• Gminny – 500 dolarów.
• Reklama – 300 dolarów.

Oznacza to, że w miesiącu trzeba wydać około 8-9 tys. Plus zakup kosztów surowców. Jak pokazuje praktyka, dochód netto z piekarni, po zapłacie podatku wynosi około 3-4 tysięcy dolarów. Zdaniem ekspertów, ten rodzaj działalności jest w stanie płacić za siebie w ciągu półtora roku.

Jest oczywiste, że dane te można nazwać wystarczająco uśrednione i mogą się różnić w zależności od obszaru, w którym planuje się otworzyć piekarnię. Po tym wszystkim, na przykład czynsze w Moskwie i na prowincji – różne koncepcje. Jak również wynagrodzenia. Niemniej jednak, w tym przykładzie planu biznesowego dla piekarni można przyjąć jako podstawę, nawet jeśli zdecydujesz się otworzyć firmę w małym miasteczku. Sprzęt, jak wiemy, ma taką samą wartość jak w stolicy, w dzielnicy. Co do innych kosztów, ich elementarne można liczyć na jego obszarze.

wniosek

Staraliśmy się powiedzieć wiele szczegółów o tym, jak otworzyć piekarnię od zera. I możemy stwierdzić, że przy odpowiednim podejściu do biznesu, tego rodzaju działalności jest bardzo opłacalne i może generować normalny dochód dla właściciela. Jednak w przypadku decyzji w sprawie otwarcia takiego przedsięwzięcia musi mieć co starannie opracowanego planu biznesowego, który będzie kluczem do sukcesu.