Jako sól mleczaj rudy domu?

Miłośnicy cichym polowaniu doskonale zdaje sobie sprawę, że płyta jest czerwonawo-brązowy grzyb. To ma gorzki smak, ze względu na które został nazwany – mleczaj rudy.

opis

To tak zwane grzyby warunkowo jadalne należy do najnowszej (czwartej) kategorii wartości odżywczej. Najczęstszym typem mlechnikov można znaleźć w miejscach, gdzie brzozy rosną na przemian, świerka i sosny w lasach liściastych, ale przede wszystkim kochają dampish lasów iglastych. Te grzyby rosną w małych grupach lub pojedynczo. gorkushek plony mogą być zbierane od pierwszych dni lata do późnej jesieni.

Głównym i chyba jedyną wadą gorkushek można nazwać ich gorzki smak spalanie. Ale z tego uszczypliwość można łatwo pozbyć się długo znanych i prostych sposobów – moczyć je przez 3-6 dni w zimnej wodzie lub dobrego wrzenia. Mogą być łączone ze sobą, wtedy gorycz z nich wycofuje się całkowicie i znacznie szybciej.

Podobnie jak inne grzyby blaszkowe, te smaki najlepiej solone, ale trzeba wiedzieć, jak prawidłowo sól mleczaj rudy. Jednak mogą one również marynować lub nawet smażyć lub piec ziemniaki.

Poniżej gospodyni będzie dowiedzieć się o metodach wytwarzania tych grzybów, trochę porad o tym, jak sól mleczaj rudy i przygotować odpowiednią marynatę. Gotowanie z tych grzybów – nie jest tak skomplikowany proces, jak wielu może myśleć.

Jak sól mleczaj rudy? Przed solenie grzyby dokładnie oczyścić z gruzu i brudu. Następnie, nogi są usuwane całkowicie albo pozostawiając około centymetra, takie jak mycia. Po że grzyby są moczone przez 3-6 dni, zmieniając wodę regularnie.

zimno solenie

Ten rodzaj soli, a także wiele innych grzyby, gorące i zimne sposób. Następny powiedzieć jak sól mleczaj rudy. Przepis na zimno obsługa jest prosta i nieskomplikowana. To nie wymaga wielkiego wysiłku i leczenia wstępnego ciepła grzybów.

Tak, grzyby mleczaj rudy jak sól? To jest dla nich doskonałą opcją leczenia zimnem. Jeśli zdecydowaliśmy się marynowane mleczaj rudy w ten sposób, trzeba będzie wstępnie moczyć je przez trzy dni, a według niektórych gospodyń domowych, tym razem powinna być zwiększona do 5-6 dni. Jeśli jest to możliwe, woda jest lepiej zmienić trzy razy dziennie, dodając kwas cytrynowy i sól w stosunku jednej trzeciej kwasu łyżeczki i 1 łyżka. łyżeczki soli na 10 litrów płynu, a ostatnia wymiana wody musi być czyste, bez żadnych dodatków.

Czego potrzebujesz?

Na kilogram obróbce i przemyto gorkushek pobranej 2 łyżki. łyżki soli, 3-4 duże ząbki czosnku, chrzanu, niewielką ilość nasion kminku i innych przypraw do smaku kochankę, czarny pieprz, parasole koper, można dodać czarnych liści porzeczki, jeśli jest to pożądane.

Proces gotowania

Na dolnej emaliowanych lub innym odpowiednim pojemniku, przez to skropić trochę soli umieścić wiśniowy lub liści czarnej porzeczki, chrzan, grzyby warstwę skręcania, posypać soli, przypraw, a następnie powtarzanie procesu ponownie. Gdy pojemnik jest wypełniony, górna pokrywa grzyby liści czarnej porzeczki lub liści i miejsce chrzan jarzmo tak Rufusa Lactarius zostały pokryte solanką. 3 dni później dania z grzybami należy umieścić na zimno. Tydzień później, należy sprawdzić, czy mleczaj rudy solanka zamknięte. Jeśli to nie wystarczy, można zwiększyć ciężar ładunku lub dodać roztwór soli. Po dwóch miesiącach grzyby są uważane za gotowe do użycia.

Hot solenie

I jak gorąco solone mleczaj rudy sposób? Jeden kilogram tych (wstępnie oczyszczonego) wody napełniania tak, że obejmuje grzyby. Następnie dodać sól i gotować przez pół godziny. Gdy grzyby osiedlenie się, czyli są gotowe, spuścić wodę, ostudzić i mleczaj rudy.

Każdy wysterylizowane słoiki umieścić chrzan, czarna porzeczka i wiśnia liść, czarny pieprz i liście laurowe do smaku. leżeli grzyby warstw, czosnek, koper włoski, powtarzających się warstw, aby całkowicie wypełnić pojemnik. Wlać na wierzchu olejem słonecznikowym, polusantimetrovym jego łóżku. Zamknięcie pokrywy i puszki w lodówce lub wybić zimno.

marynowane

Jeśli chcesz, aby przygotować się do zimy marynowane grzyby, to ten typ jest idealny do tego celu. Marynować najlepszą młodą mleczaj rudy. Najlepiej jest użyć korek całkowicie bez nogi lub nóg pocięte do jednego centymetra.

Aby przygotować Marynowane grzyby gorkushek zobowiązują się małe lub duże korek przeciąć na pół, a przygotowanej marynaty.

Czego potrzebujesz?

1 kg obranych i przemyto małymi czapki grzybów powinien 2 łyżki. soli, 1 łyżka. Łyżeczkę cukru dwie średnie cebule, goździkowy ewentualnie jeden środkowy marchew, pieprz, liść laurowy i 60 ml 30 procentowego octu.

Jak marynować Rufus Lactarius

Gotować grzyby w słonej wodzie przez pół godziny, wlać bulion, a płukanie produktów i wycisnąć również.

Aby przygotować marynaty, wlać do rondla pół litra wody, dodać starty lub drobno posiekanej marchew, cebula, sól, cukier i wszystkie przyprawy. Doprowadzić marynatę do wrzenia i gotować dalej, aż gotowanych warzyw. Najpóźniej w marynacie wlać kwas octowy, umieścić gotowanej mleczaj rudy i pozostawić do gotować przez następne dziesięć minut.

Po wyjęciu z temperatury i odpływu na wcześniej wytworzony pojemnik marynaty grzyby w cedzidło krotnie. Po tym, umieścić je na wysterylizowanych słoików. Wlać przefiltrowaną górną marynaty i zamknąć pojemnik z tworzywa sztucznego lub zwinąć kapsle metalowe. Otrzymaną formę wstępną odsłonić zimno.

wniosek

Teraz, gdy wiesz, jak sól rufus Lactarius ciepłą i zimną drogę. Bez wątpienia wybór receptę solenia jest twoje. Ważne jest, że wszystkie te metody są oczywiste i łatwe do wykonania i dokonaniu półfabrykaty uzyskuje smaczne.