Jak sól makrela – Są trzy sposoby dla początkujących

Wielu z nas jak solone ryby, zwłaszcza makrela. makrela mięso nie jest jak mięso innych ryb morskich, jest bardzo miękka i ma bardzo łagodny smak. Ale jak to zwykle bywa, każdy uwielbia jeść i gotować tylko niewielu potrafi. Oczywiście, można kupić makreli w sklepie, ale po jakimś naczyniu gotowane z własnymi rękami dużo smaczniejszych i zdrowszych. Dlatego w tym artykule będziemy mówić o jak marynowane makrela siebie.

Solone makrela jest doskonałe do piwa, do pieczeni i ziemniakami, i, oczywiście, nie przegap okazji, aby spróbować kanapki z solonego makreli. Nic skomplikowanego w procesie peklowania Makrela nie. Aby to zrobić, nie są wymagane fenomenalną wiedzę w dziedzinie kulinarnej. Solenie może być stosowany jako mrożonych i świeżych makreli. Oczywiście, myślę, że nie trzeba przypominać, że ryby muszą być świeże. Po tym wszystkim można zrobić dla siebie i członków swojej rodziny. Oczywiście, lepiej jest wybierać ryby jest grubsze, ale to nie jest krytyczna, ponieważ nie każdy lubi tłuste jedzenie. Teraz spójrzmy na trzy sposoby, aby prawidłowo solone makreli.

Pierwszy sposób – jako soli makreli

Oczywiście, najpierw trzeba przeciąć brzuch ryby i rozczesać jej wnętrzności. Od tego etapu zależy w dużej mierze od wyniku końcowego, ponieważ jeśli zrobisz źle oczyszczoną rybę, resztki wnętrzności nie są najbardziej pozytywny wpływ na smak produktu końcowego. Z brzucha trzeba usunąć wszystko, nawet mleko i jajka, jeśli istnieje. Po wyczyszczeniu spłukać czystą wodą i pustym brzuchem, wypełnić go z solą. Do solenia najlepiej kupić normalny grubej soli, w każdym razie nie jodowana.

Po wszystkie ryby oczyszczone i wypełnione solą, można przejść do następnego kroku. Weź miskę, w której masz zamiar soli ryby, oczywiście, byłoby miło, gdyby naczynia były wykonane z nierdzewnej stali. Ale jeśli nie ma, to przechodzi wszelkie inne, co masz w kuchni. Wlać małych dań na dolnej warstwie soli i muszą być ryby tak, że wszystkie tusze zostały umieszczone brzuchem do góry. W procesie układania Nie zapomnij posypać solą stronach makreli. Gdy wszystkie ryby zostaną określone, po prostu iść spać na wierzchu solą, tak że nie było widać.

Teraz trzeba miski z rybą umieścić w chłodnym miejscu. Jeśli opakowanie nie jest bardzo duża, idealnym miejscem jest dolna półka w lodówce. Jako takie, ryby trzeba przechowywać około 4-7 dni. Jak pewnie już sobie sprawę, podczas solenie zależy tusz makreli. Im większa ryba – tak to będzie trwało dłużej prosalivatsya. W procesie peklowania pamiętać, aby wypłynąć z pojemnika wytwarzanego solanką. Jeśli nie, to koniecznie zavedutsya różnych niepożądanych mikroorganizmów i zepsuć swój smakołyk.

To wszystko, jak widać, nic skomplikowanego, a teraz wiesz jak sól makrela. Ale jest to najprostszy sposób solenia. Istnieje wiele sposobów, dodając różne przyprawy, ale nawet solone ryby w ten sposób, będziesz w siódmym niebie z wyniku końcowego. Jeśli nie chcesz czekać tydzień aż prosolitsya ryb, można wykorzystać, by tak rzec, sposób ekspresowy osolonej makreli.

Drugi sposób – dla niecierpliwych

Podobnie jak w przypadku pierwszej metody, trzeba wypatroszyć i umyć rybę. Następnie użytkownik musi być oddzielona od tuszy i ogon głowy. Teraz, jeśli nie zrobiłeś filetów rybnych, dla ciebie przychodzi najtrudniejszy etap. Konieczne jest, aby wyciąć ryby wzdłuż kręgosłupa i osobnym przetargu mięsa od kości. Jeśli zrobisz to dobrze, masz bardzo ładny filet, który natychmiast pokroić w plastry. Teraz wyciąć dwie średnie cebule pierścienie i można zacząć najważniejszą rzecz – marynaty.

Wymieszać pół szklanki oleju roślinnego z trzema łyżkami 9% octu. Otrzymaną mieszaninę dodać zapachowi 4-6 pieprzu 2-3 liście laurowe i dwa kołki. W tym gotowanie na marynatę. Umieścić filety makreli w misce wlać z solą, miesza się i pozostawia do odstania na 10 minut. Następnie, w razie potrzeby, i pieprz do smaku, można łowić należy posypać cebulę i zalać marynatą. Po raz kolejny dobrze wymieszać rybę i pozostawić do zaparzenia na 10-12 godzin. Następnie umieścić pojemniki z rybami na kilka godzin w lodówce i można skosztować pysznych bonito filet.

Trzeci sposób – jak makreli soli w solance

Zacznij absolutnie podobny – odciąć ogon, głowa, wypatroszeniu i dokładnie kopalni. Teraz podnieś banku od wielkości ryb i umieścić tuszy w ogony jar górę. Ryba jest gotowa do solenia, konieczne jest, aby przygotować marynatę.

Wlać wodę, 4 łyżki liści herbaty, 2 łyżki cukru i 4 łyżki soli. Doprowadzić uzyskanej mieszaniny do temperatury refluksu i pozostawiono do lekkiego ochłodzenia. Następnie uzyskany szczep marynaty i dodać 4 łyżki płynnego dymu wędzarniczego. Teraz wlać tę marynatę nad rybami i ukryć przez trzy dni w lodówce.

Jak widać, wszystko jest łatwe i składniki na solone dostępne dla wszystkich. Teraz już wiesz, jak trzy sposoby soli makreli. Bon appetit!