Potrawy z mięsa końskiego

Od czasów starożytnych, ludzie przygotowali posiłki z mięsa końskiego. Było to szczególnie rozpowszechnione wśród ludów koczowniczych, które są powszechnie stosowane nie tylko do jazdy konnej. Co do zasady, do przygotowania potraw z mięsa końskiego została zabrana do młodego konia. Najbardziej popularne metody wytwarzania są: suszenie, wędzenie albo aromatyczna, a następnie poprzez gotowanie lub gaśniczy. Niestety, w naszej części tego produktu nie jest złapany – prawdopodobnie dlatego, że po prostu nie jest typowe dla naszej kuchni. I na próżno, bo mięsa końskiego – mięso jest nie tylko pożywne, ale także najbardziej czysta, sucha i bardzo użyteczny. Nawiasem mówiąc, właśnie ze względu na te właściwości, jest to produkt dietetyczny. Jego zawartość tłuszczu – mniej niż trzy procent. Jednakże, zawartość białka jest dość wysoki, może osiągnąć 25% lub nawet wyższe. A jego smak jest lepszy wołowiny lub kurczaka.

Bardzo popularny produkt w tatarskiej kuchni, jak Tatarzy – ludzie, raz koczownicze. konina jedzenie zwykle przygotowywane przy użyciu przyprawy takie jak czosnek, cebula i papryki. W niektórych dawnych tatarskich przepisy kulinarne powinni również zawierać taki element, jak klaczy lub mleka klaczy. Dekorować mogą być warzywa i zboża. Konina można stosować na zimno, cięcie, podlewane specjalnych sosów, zaczerpniętych z tradycyjnej kuchni i posypać posiekanymi ziołami. Ponadto, dania mięsne koń są dość typowe dla kuchni Kazachów oraz niektórych bratnich narodów mongoloidalnego – Mongołowie, Uzbecy, Kirgizi, były w odległej przeszłości nomadów. Warto spróbować jest smaczne i pożywne mięso.

Jak gotować mięso konia? W pierwszej kolejności, to będzie odpowiadał osobom mięsnych w wieku poniżej 3 lat. stary koń mięso będzie twarde i nie tak dobre, podczas gdy mięso dziesięć koni jest uważany za wyrafinowany przysmak. Potrzebujemy długiego gotowania. W przeciwieństwie do wołowiny, mięsa końskiego jest znacznie sztywniejszy, więc preparat musi iść znacznie dłużej. Najlepiej jest nabyć miednicy, ramion, pleców lub część grzbietowa tuszy.

Jak ugotować zupę z mięsa końskiego? Musisz składniki: kilogram mięsa z kością, kluski domu, dwa kawałki cebuli, dwa – trzy marchwi i zielone, pieprz i sól – do smaku. pranie konina, oddzielone od kości. Kostnego krotnie w naczyniu, a następnie zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Następnie kilka zmniejsz ogień i gotować przez dwie godziny, muszą być okresowo usuwając pianę. Następnie dodać bulion z mięsa i wszystkie inne składniki, a nie usunąć z ciepła, podczas gdy główny składnik nie jest gotowane, następnie przecedzić rosół i gotować je osobno makaron. Konina następnie położył się sezon ziele angielskie i liście laurowe. Podawać z posiekanymi ziołami.

Jeśli zastosujemy się do przepisu, określone poniżej, będą mogli gotować bardzo smaczne danie. Potrzebne będą: funt mięsa końskiego, pieczarkami i boczkiem – 120 g, 50 g masła, kilka ząbków czosnku, łyżkę koncentratu pomidorowego, dwa kieliszki czerwonego wina, przyprawy – sól i pieprz, które mogą zostać podjęte do smaku. Stopienia tłuszczu na patelni, smażyć w nim wstępnie rozdrabnia cebuli. Przeciąć mięsa końskiego na małe kawałki i dodać go do tej samej, doprawić pieprzem i solą. Na innej patelni w tym samym czasie w mące masło smażyć, stopniowo wprowadzając pastę pomidorową i wino. Istnieje również dodać posiekany czosnek. Wszystko to połączyć z mięsem. Jeśli chcesz, możesz dodać wody lub bulionu. Dusić mieszaniny na małym ogniu, a około dwadzieścia minut, aby wypełnić wolę dodać pokrojone pieczarki.

Nicea do dekoracji stołu jest doskonałe danie jak stek, wykonane z mięsa końskiego. Zanim zaczniesz gotować, nie zapomnij, aby uczynić swój ulubiony sos do mięsa. Mimo to, trzeba będzie Zioła przyprawy: sól, pieprz. Roztopić masło na patelni. Następnie smażyć cztery płaty mięsa końskiego. Wcześniej musieli natrzeć solą i pieprzem. Gotowe steki rozłożone na półmisku, podlewanie je z pikantnym sosem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Bon appetit!