Ciasto na torty jako sztukę

Od dawna wiadomo i nie ulega wątpliwości, że fakt, że takie ciasta, o ile pieczą się w Rosji, nie ma gdzie indziej na świecie. To, co nie było tylko gospodynią, by stworzyć bujne, "żywe" ciasto na ciasta. Kwaśne mleko, śmietana, drożdże, piwo, rozrusznik z otrąbami … Nawet w Wielkim Postu Wielkim Wielkim Postem, gdy większość produktów była ściśle regulowana, wykwalifikowani gospodyni domagali się domowej roboty chudego ciasta, ciasta, placka, którego smak nie jest gorszy niż szybki.

Lean ciasto na ciasta to specjalność. Gospodyni, która ją opanowała, będzie zawsze gotować pyszne wypieki, posługując się najprostszymi, ale bardzo przydatnymi produktami. Nauczmy się robić to ciasto.

Aby umieścić najprostsze chude ciasto na ciasta, potrzebujemy:

• Nieco więcej kilogramu mąki;
• 2 szklanki podgrzanej wody;
• Dwie trzecie szklanki pachnącego oleju roślinnego;
• 40 g drożdży;
• Sól – około jednej łyżeczka.

Najpierw wrzućmy. W tym celu drożdże rozpuszcza się w pół szklanki ciepłej wody, dodajemy łyżkę mąki. Kiedy ta mieszanina jest dobrze spieniona, wymieszamy wszystkie składniki, dobrze wymieszamy, podgrzewamy, zostawiamy w ciepłym miejscu. Kiedy ciasto zaczyna rosnąć, dobrze jest ugniatane. Trzeba powtarzać dwa lub trzy razy. Dopiero po tym możesz zrobić ciasto.

Umieścić naczynie do pieczenia na ciepłej płycie, smarować olejem, pozostawić do rozgrzania. Lean ciasta na ciasta, jak każdy inny, należy rozprowadzić na rozgrzanym kształcie.

Z duŜej masy ciasta oddzielimy mały kawałek, tworzymy dno ciasta. W tym celu ciasto jest walcowane w warstwę o grubości około centymetra. Ostrożnie przenieś ją do blachy do pieczenia, wypchnij napełnianie. W przypadku ciasta zamkniętego wypuszczamy jeszcze jedną warstwę, ale jest cieńsza, pokrywamy ją farszu. Do wypieku podczas wypieku nie zarysowuje się koła, widelca z kilkoma nakrętkami.

"Pokrycie" ciasta można ozdobić wyciętymi próbkami: liśćmi, listwami reliefowymi, gwiazdami lub kwiatami. Powierzchnia smaruje silne liście herbaty, wysyła ciasto do piekarnika, którego temperatura wynosi 180 ° C. Gotowość jest weryfikowana przy użyciu drewnianej igły do szycia. Wyjmujemy przygotowane ciasto, zwilżamy jej powierzchnię ciepłą wodą za pomocą kulinarnej szczotki, przykryjmy i dajemy "odpoczynek". Możesz kochać kochanków.

Kilka słów o wypełnieniu. To ciasto na ciasto nadaje się do wszelkich chudego nadzienia. Może być przygotowany, na przykład, z kasza gryczana z grzybami, duszoną kapustą, groszkiem, ryżem i cebulą. Ale jestem słodkim ząbem, więc przede wszystkim lubię chude ciasto z nadzieniem maku. Przygotowując się, skręcam dobrze rozwiniętą mak z cukrem w blenderze. Czasami dodam trochę orzechów lub soku z cytryny. Okazuje się pachnący, pyszny. I cukier można zastąpić miodem.

Aby ciasta na ciasta były szczególnie białe, plastyczne, zamiast zwykłej wody, zaleca się wywar z ryżu. I z gotowanego ryżu można napełnić: posmakować cebulę, grzyby, wymieszać z ryżem, dodać przyprawy.

Lean ciasta na ciasta lub placki można przygotować według innej receptury, bez użycia drożdży. W ten sposób przygotowuje się świeże ciasto .

Włożyliśmy stół do krojenia na trzy kieliszki mąki, robimy z tym dziurę. Zaczynamy wlewać do tego otworu stromą, soloną wrzącą wodą (jedną i pół filiżanki), mieszając mąkę łopatką. Ciasto jest ugniatane przez długi czas, tak że zaczyna odchodzić od dłoni. Potem walcujemy do miski, posypujemy mąką, owijamy, zostawiamy na pół godziny. Potem ugniatamy ciasto, w razie potrzeby dodajemy mąkę. Tworzymy ciastka, wkładamy je na ciepły arkusz do pieczenia, przykryjmy ręcznikiem i dajemy "dystans" około ćwierć godziny. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym, a następnie wyślij je do bardzo gorącego piekarnika. Kilka minut i możesz zadowolić Twój dom kulinarnymi przysmakami.