Najlepsze tajskie jedzenie: Przepisy i funkcje gotowania

Tajskie jedzenie – to jest niesamowite zjawisko, jak Thais udało się zachować tożsamość całej swojej kuchni narodowej, mimo ogromnych wpływów z Indii i Chin. W tym artykule chcemy rozmawiać o najbardziej znanych i popularnych dań tego wspaniałego kraju.

Produkty stosowane Thais

Tajskie potrawy są wyjątkowe, że podczas ich wytwarzania wykorzystywać ogromną ilość różnych przypraw. Bardzo popularne gorące papryki, który jest podstawą wielu potraw. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie tajskie jedzenie jest bardzo ostre.

Podstawą pożywienia dla mieszkańców egzotycznym kraju jest ryż, który jest uważany za główny kultura Azji. Prawie wszystkie potrawy tajskie zawierają ten produkt. Ponadto, ryż jest stosowany w dwóch odmianach: biały i lepki krucha. Drugi jeść łyżeczką jako przystawka, a pierwszy walcowanych kulki, które następnie są całkowicie umieszczone w jamie ustnej. Pieczone mięso z ryżem, cienkiej zupy, słodkie i kwaśne potrawy z ryżu … Wykaz produktu, który przygotuje Thais prostu nieograniczone.

Ale na stole do danie jest zawsze podawane różne sosy (soja, ryby). Jednak warto zauważyć, że tajskie jedzenie – to nie tylko ryż. Wraz z nim jest podawany warzywa, ryby i mięso.

Następujące produkty są najbardziej popularne po ryż można uznać jak soja, stosuje się w postaci przetworzonej. Z nich produkować makaron, serowym.

Wiele tajskich potraw są przygotowywane z ryb. Głównie stosuje się gatunki słodkowodne, znajdujące się w jeziorach i strumieni. Z ryb przygotować pyszne zupy i dania główne, owijając w liściach bananowca. Bardzo popularny w Tajlandii i owoców morza.

Może się wydawać, że Thais używać tylko ryby. Ale w rzeczywistości tak nie jest. a mięso jest obecny w diecie. Najbardziej popularne jest wieprzowina, kurczak (mięsa każdego ptaka) stosuje się do wytwarzania nadzwyczaj smaczne.

Osobliwości Narodowego Żywności

Tajskie jedzenie jest jedna cecha. W Tajlandii, prawie całkowicie nieobecny mleko i różne przetwory mleczne. Thais od tego w żaden sposób nie wpływa i zastąpić je z kremem kokosowym i mleka. To właśnie te produkty wzbogacają nietypowy smak lokalnej żywności, które w naszych warunkach jest to trudne do odtworzenia.

Klimat Tajlandii pozwala na jego mieszkańców przez cały rok święto na dojrzałych owoców. Jest to bardzo często banana i papaja. Ale owoce takie jak Rambutan, Mangostan i mango pojawiają się tylko w sezonie, ale są one zawsze dostępne w obfitości.

Tajskie jedzenie jest bardzo nietypowe. Jego wyjątkowość jest to, że przygotowuje się z bardzo nietypowe dla naszych produktów, a także sposoby ich otrzymywania są niezwykłe. Dlatego też, w domu, aby odtworzyć te potrawy dość trudne, ponieważ trzeba uzyskać konkretne smaki. Ale można jeszcze spróbować gotować najpopularniejsze dania.

Danie z wołowiny

Wołowina w Thai – to zupełnie nowa interpretacja pozornie znanych potraw. Jeśli podasz swoim gościom posiłek, są bardzo zaskoczeni i prawdopodobnie zostanie poproszony o uzupełnienie.

Danie okazuje lekko ostry i pikantny, co daje mu pewną pikanterii. Mieszanina sosów i przypraw daje zwykłym mięso zupełnie nowy sens.

Aby przygotować potrzebne są następujące produkty:

1. Wołowa – 260 g
2. Jeden wapna.
3. Trawa cytrynowa – 20 g
4. Ząbek czosnku.
5. Świeżej kolendry.
6. Jeden papryce.
7. Zielonej cebuli.
8. Bazylia.
9. Rosół – 120 g
10. Sos sojowy – '15
11. Cukru trzcinowego – 7 g
12. Oliwę z oliwek – 12 ml.
13. Skrobia kukurydziana – 12 g

gotowanie wołowiny

Beef Thai gotowane z dużą ilością ziół. Preparat powinien rozpocząć wytwarzania ryżu. To musi być dokładnie przepłukany tak długo, jak woda jest krystalicznie czysta. Następnie, kasza może być napełniona wodą w ilości od 1,5 do 1 i wysyła wrzenia na małym ogniu. Figura uważa, w postaci gotowej, jak tylko cała ciecz odparowuje.

W międzyczasie można przygotować mięso. Wołowina trzeba marynować. Pokroić na drobne plasterki i umieścić w misce. Teraz trzeba przygotować marynatę: Wycisnąć sok z trawy cytrynowej, a jego ciało musi wyciąć, dodać sos sojowy, a dokładnie połowę przygotowanej skrobi. Otrzymaną mieszaninę wysłać do wołowiny.

Czosnek powinny być rozdrabniane i drobno pokroić chili. Zmieszać te składniki i dodać kolejny, i sos rybny, cukier i sok z czwartej części wapna.

Następnie cięcia zielona cebula, jak pozostałości skrobi rozpuszcza się w brzeczce. Teraz smażyć wołowiny w dobrze nagrzanym patelni kilka minut, usuwając pre-trawy cytrynowej. Następnie dodać do patelni sos ostrygowy (wykonane przez nas) i bulionu skrobi. Wszystkie składniki wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodaje bazylia i łuk, przy czym naczynie zostanie usunięte z tablicy.

Teraz musimy właściwie służy. Podziel się wołowiny gotowany ryż i górze udekorować kolendrą.

pad thai

Chcielibyśmy zaoferować Państwu przepis na jednym z najbardziej popularnych i pysznych dań kuchni tajskiej. Podkładka taj są płaskie smażony makaron ryżu (szerokość około pół centymetra) i tamaryndowca (kwaśny, słodki) sos. Drugim składnikiem w naszym kraju, niestety, bardzo trudne do znalezienia. Dlatego sos tamaryndowca można po prostu zastąpić mieszaniną sosem sojowym i sokiem z limonki z ryb i oleju roślinnego (dobry arachidowy i sezamowy).

W oryginalnej wersji odtworzyć danie to jest bardzo trudne, ale można przygotować dostosowaną wersję bliską oryginałowi. Wszystkie niezbędne składniki można kupić w dużych supermarketach lub w specjalistycznych sklepach z kuchni azjatyckiej. Bardziej potrzebne są specjalne naczynia do gotowania – wok.

Zacznijmy od przygotowania makaronu. Jest to konieczne do gotowania zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, a następnie spłukać. Następnie oczyścić krewetki, usuwając wszystkie z nich zbędne. Kilka dużych jaj w oddzielnej miski piany trzepaczką.

Pokrojone piórka cebuli, niszczyć niektóre szalotki lukovok i ząbek czosnku. Solone orzeszki ziemne powinny być posiekane.

Następnie przechodzimy do przygotowania mięsa. Jeden lub dwieście gramów wieprzowiny plasterkach. Umieść wok na kuchence i gotować olej sezamowy. Umieścić w misce szalotki i smażyć przez około minutę, następnie dodać mięso i smażyć kilka minut, zbyt. Po tym, pan umieścić czosnek i krewetki i smażyć przez kilka minut wszystkie składniki, nie zapominając stale mieszając.

Teraz pan musi wprowadzić jajko, a potem to wszystko dokładnie. Jeśli wok jest zbyt świecące, możliwe jest, aby podnieść go i mieszać zawartość na wadze. Jaja powinny przekształcić się w coś na kształt płatków. osiągnąć ten efekt nie jest tak prosta.

Można następnie zmniejszyć ogień i dodać makaron ryż, wymieszać składniki, to trzeba im dać.

Na naczyniu umieścić łyżkę ketchupu, dwie łyżki sosu rybnego, łyżeczkę cukru (lepiej jest użyć trzciny lub palmowy), sok z jednej limonki, Zhmenya kiełkujących roślin strączkowych. Wszystkie składniki są ponownie mieszane i zdjąć z ognia. Gotową danie posypać zieleni cebuli, mielony pieprz i posiekane orzechy ziemne. Dobrze wymieszać składniki, jedzenie serwowane jest w misce.

sos sriracha

Tajski sos sriracha jest niezwykle aromatyczny i korzenny, nadaje się do niemal każdej potrawy: bułki, ryby, mięso, a także jest wykorzystywany do pieczenia żywności.

składniki:

1. Trzy ząbki czosnku.
2. Chili – '65
3. Łyżka sosu sojowego.
4. Jedna głowa cebuli.
5. Ocet ryżowy – 2 łyżki. l.
6. Łyżka oleju roślinnego.
7. Koncentrat pomidorowy – 120 g
8. Cukier – 2 łyżki. l.

Sos ten został przygotowany po raz pierwszy pięćdziesiąt lat temu, jeden potajemnie do małej wsi. On niesamowicie każdy lubi. I po chwili recepta została odkupiona i sos zaczął produkować w dużych ilościach. Sriracha i jest teraz bardzo popularny w krajach azjatyckich. Jest on stosowany w pieczenia, smażenia, jako składnik marynaty.

Przygotowanie należy rozpocząć od tego, że na patelni podsmażyć posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek. Następnie należy dodać paprykę i pomidory i dusić puste przez pięć minut. Teraz można wlać ocet, sos sojowy i cukier umieścić. Gotowanie składników posiłku miękkość. Po naszym trochę sos ochłodzono, konieczne jest szlifowanie w mieszalniku. Można ją umieścić w szklanym słoju, korka i przechowywać w lodówce.

massaman curry

Naczynie z piękną nazwą jest w top 50 najlepszych dzieł światowej kuchni. Tak, na pewno warto spróbować. massaman curry gotowane w każdej restauracji w Tajlandii. Ten rodzaj curry jest uważany za najmniej dotkliwe wśród innych gatunków. Ponadto, należy wiedzieć, że potrawa jest przygotowana wyłącznie z mięsa wołowego. Oczywiście, można użyć kurczaka, wieprzowiny, ale to nie będzie bardzo oryginalne danie.

Mówi się, że w czasie panowania króla Rama II Siam massaman curry uczestniczyli menu królewskiej. Podstawą potraw – makaron. To tradycyjnie składa się z szalotka, suszone czerwone papryki, galangal, czosnek, kminek, pieprz biały, trawy cytrynowej, biały kolendry, sól i pastą z krewetek.

Oszałamiające połączenie z pulpy ziemniaczanej wołowina duszona wyłącznie w mleku kokosowym, z dodatkiem aromatów przypraw, co skutkuje bardzo harmonijny naczynia.

składniki:

1. Mleko kokosowe – 220
2. Wołowina – 430
3. zestawy cebula – 18 sztuk.
4. Tamaryndowca pasty – do smaku.
5. massaman curry paste – '60
6. sos rybny – do smaku.
7. Nerkowca lub orzeszki ziemne.
8. Biały kardamon – 5 sztuk.
9. Laurowe – do smaku.
10. Pół łyżeczki kminku.

przepis

W suchym wok smażenia kardamon i kminek. Mięso jest cięte na kawałki. Banków z mlekiem (kokosowy), dostaniemy śmietanę i dodać je do rondla wraz z pastą curry. Składniki smażyć aż kremu nie będzie wydzielać oleje. Ponadto, wok i włożenie mięsa dusić z mieszaniny aż do czasu (trzydziestu lub czterdziestu minut). W międzyczasie przygotować cebulę i ziemniaki, oczyścić je i będziemy pokroić na duże kawałki. Dwadzieścia minut przed końcem gotowania mięsa na patelni należy dodać cebulę, ziemniaki i sos rybny. Potrawa powinna osiągnąć gotowość. Pod koniec przygotowań chcesz dodać kminek, kardamon, cukier palmowy, pasty tamaryndowca, liść laurowy. Gotową danie serwowane jest w głębokim naczyniu, posypać orzeszki.

Thai cud

Phangan Guy – niesamowite danie. W tym artykule chcemy prowadzić prosty przepis na co. Główną rzeczą, tylko znaleźć wszystkie niezbędne produkty do sprzedaży, ponieważ bez curry mleko kokosowe i danie po prostu nie zadziała.

składniki:

1. filet kurczak – 350 g
2. olej roślinny.
3. Łyżeczka sosu rybnego.
4. Zielone ziarna – 120 g
5. Trzy łyżeczki pasty curry.
6. Dwie łyżeczki brązowego cukru.
7. mleko kokosowe – 220 ml.
8. Brokuły – 120 g
9. Chile – 4 szt.
10. Szczypta liści lipowych.
11. Orzechy – '60

przepis na

filet kurczaka powinny być umyte i wysuszone, a następnie pocięte na kawałki. Następnie posiekać brokuły na różyczki, pokruszonych liści wapna i chili. Mięso trochę smażyć na patelni i fasoli blanshiruem.

W rondlu put krem z mleka kokosowego i doprowadzić je do wrzenia. Następnie dodać curry i mieszaninę miesza się aż do rozpuszczenia. Teraz można wlać mleko, sos rybny, umieścić liści limonki i cukru. Następna w woku wysłać brokuły, chili, kurczaka i fasoli. Wszystkie składniki muszą pokutować na małym ogniu przez dziesięć minut. Warzywa i filety powinien osiągnąć pełną gotowość. Danie jest gotowe.

zielone curry

Tajskie zielone curry – jeden z najlepszych potraw w północnej Tajlandii. Połączenie z mlekiem kokosowym z przyprawami korzennym smaku daje oszałamiające, więc danie jest niezwykle popularne. Jej podstawą jest bardzo zielona pasta curry, które można kupić lub przygotować.

składniki:

1. Grochu bakłażan – garstka.
2. Tajski bakłażan – 6 sztuk.
3. Jedna pierś z kurczaka.
4. Melon zimowy – 250 g
5. Bank mleka kokosowego.
6. Chili – 3 szt.
7. Pasta curry (zielony) – 3 łyżki. l.
8. Trzy ząbki czosnku.
9. Dwie łyżki sosu rybnego.
10. liście limonki.
11. cukier palmowy.

Warzywa muszą być przygotowane: groch bakłażana oderwać gałęzie, okrągłe – cięcie, cięte kawałki melona, pieprz miele w postaci pierścieni. Chili i czosnek trzeba walić w moździerzu i smażyć na oleju roślinnym. Może być używany do smażenia i kokosowym kremem. Dalsze dodanie do patelni i smażyć pasty curry składników kilka minut. Następnie wlać mleko (kokos) i mieszaninę mieszano umieścić kawałki kurczaka i dalej do gotowania w bardzo niskiej temperaturze. Niemożliwe jest przyniesienie potrawy do wrzenia, lub mleko kokosowe może tylko złuszczają.

Teraz można wylać pozostałości mleka i gotować, nie zapomnij, aby wymieszać. Dodać cukier, sos rybny, grochu bakłażan, chilli, liście limonki i wszyscy ogrzać się ponownie. Pod koniec gotowania curry umieścić liści bazylii. Dodaje się je do naczynia i natychmiast usunąć go z ognia. Curry zwykle podawane z makaronem ryżowym i ryżu.

Tajska sałatka

Sałatki som tam jest niezwykle popularny wśród tajskich kobiet. Danie składa się zasadniczo z niektórych ziół i szybko przygotowane. Istnieją dwa typy Som Tam: raki z solonego i suszy krewetek.

składniki:

1. Green Papaya.
2. Dwie papryki chili.
3. Sześć pomidorki.
4. Dwa ząbki czosnku.
5. Sześć długich fasolki szparagowej.
6. Łyżka cukru.
7. Wapno.
8. Dwie łyżki orzeszków ziemnych.
9. Łyżka suszy krewetki.

Papaya powinny być oczyszczone ze skóry i usunąć nasiona z rdzenia. Za pomocą specjalnego urządzenia pocierać papai w postaci makaronu (nóż owoców jest coś jak nasz obierania ziemniaków).

Zaprawa pocierać chili i czosnek. Ostrzejszy chcemy sałatkę, tym bardziej starannie natrzeć przyprawami. Następnie w moździerzu i dodać pomidory i fasola davim treści. Pomidory powinny pozwolić sok. Teraz umieścić krewetki, papaja, orzeszki ziemne i wszelkie inne przyprawy, wyciskanie soku z limonki i wymieszać składniki. Danie jest gotowe!

Thai krewetki

Krewetki w tajskim – niezwykle smaczne danie z owoców morza. Do jego przygotowania potrzebujemy:

1. Tygrysa krewetki (duże) – 0,8 kg.
2. liście limonki.
3. Lemongrass – cztery macierzystych.
4. Imbir – 60g
5. Dwie papryki chili.
6. olej sezamowy – 6 łyżki. l.
7. Sok z trzech pomarańczy.
8. Sól morska.

Imbir i czosnek strzępić na tarce, wstępnie obrane. Łodygi trawy cytrynowej pokroić na cztery kawałki. Papryka chili drobno posiekać i dodać go do imbiru i czosnku. Istnieje również wlać sok pomarańczowy, olej sezamowy, posypać solą, trawę cytrynową, liście limonki i wymieszać składniki dobrze. W rezultacie, mamy okazało marynaty. W niej dodać krewetki i dać im tchnąć w lodówce przez sześć godzin. Marynowane owoce owinięta w kilka warstw folii i piec na węglu lub na ruszcie. Przybliżony czas gotowania – 10-15 minut.

Jeśli chcesz ugotować danie, można kupić zestaw do zupa Tom Yum, ma wszystko, czego potrzeba. Ułatwi to zadanie i nie trzeba szukać wszystkich składników oddzielnie przygotować marynatę.

Zamiast epilogu

Przywieźliśmy recepty tylko dla najbardziej znanych i popularnych tajskich potraw. W rzeczywistości, istnieje ogromna liczba z nich. Wszystkie rozmowy w ramach artykułu jest to niemożliwe. Idąc za radą o gotowaniu, można oddawać w domowych tajskich potraw lub po prostu bude poruszać ten rozkaz w instytucjach takich praktyków gotowania.