Jak gotować pilaw w domu?

Pilaw – jest ulubionym Central danie każdego z Azji, której podstawą musi być 7 zasadnicze składniki: cebula, marchew, mięso, tłuszcz (lub olej), ryż, woda i sól, które idealnie powinny być przygotowane w dużym kotle na otwartym ogniu na ulicy, i sposób jego wytwarzania jest podobny do sakrament. Przygotować w Azji Środkowej, co do zasady, mężczyźni, z najświeższych, tylko podział dodatek jagnięcy z tłuszczu owczego – smak i aromat tego pilaw super! Każdy plovovar będzie nalegać na jego receptury, jak gotować risotto, i twierdzą, że konieczne jest, aby znać specjalny sekret, który nie został ujawniony.

Nie twierdzą – nie konkurować z zawodowcami, ale pytanie: „Jak gotować pilaw w domu” – podano tak wiele, a na recepturze naprawdę się nie liczy.

Główne pytanie – jak gotować pilaw krucha? W rzeczywistości, wiele niuansów – ważne jest, jaki rodzaj ryżu wybrać (są odmiany „plovnye”, a tam są „szalik”), ile wody dodano, że nie ma wystarczająco dużo oleju (lub tłuszcz) w pilaw. I, oczywiście, jest to niezbędne do przygotowania w kociołku, albo przynajmniej w utyatnitsu – naczynia powinny być zawsze o grubych ścianach.

Chcę powiedzieć swój przepis jak gotować pilaw w domu.

Jako małe rodziny, gotowanie jest oparta na mięsie półce (nie biorę jagnięcinę, bo dla mnie jagnięcina jest dobra tylko wtedy, gdy jest on przygotowany na ulicy – powiedzmy, zapach tego kochanka mięsa oraz tłuszcz barani twardnieje bardzo szybko) często zabieram wołowinę, nie chude, ale jest to możliwe i innych mięs. Jeśli chcesz zrobić naprawdę pyszne pilaw, konieczne jest podjęcie cebula, marchew i ryż jest prawie tak samo, i mięso. I cebuli i marchew zważono i otrzymywać 3 identyczne kubki – jedno cięcie na duże kawałki mięsa, inne posiekane 2 duże cebuli (I pocięto na 4 kawałki i następnie półpierścieni) i 2-3 Morkovina zbyt małe (marchew powinny być cięte na paski) ,

Tak, jak gotować pilaw w domu?

Wszystkie produkty wytwarza się – od przygotowania zirvak (tj zazharku mięsa i warzyw z dodatkiem przyprawy do pilaw).

Na półkach mięsa zajmuje mi trochę więcej niż pół szklanki oleju roślinnego. Olej powinien być bardzo dobrze zapalić w naczyniu żaroodpornym do ulubionych warzyw i mięsa – aż charakterystyczny dym nie pójdzie, a następnie jeden po drugim: najpierw włożyć cebulę, energicznie mieszając, sprowadzę go do złotej barwie, a tam leży też marchewkę, ogień ponownie powinien być wielki, aby marchwi nie pozwól dużo soku i smażyć na oleju, ale mamy cały czas mieszając, aby cebula nie jest spalona.

15 minut w 10 stanowi mięso, smażyć je szybko ze wszystkich stron, tak że został pokryty skorupą, dodać plovnye przyprawy – kminek, suszone berberys, papryka (można indywidualnie podjąć, i może być łyżeczki gotowej mieszanki), ważne jest, aby przypraw dodawanych w oleju, ale nie w wodzie, lub korzystania z nich trochę, bo to przyprawy, smażone w oleju, wraz z cebulą i marchewką zazharki dać naszym apetyczny aromat powierzchni.

Po mięsa z warzywa i przyprawy lekko zbrązowiałego dodać około szklanki wody i doprowadzić aż gotowane mięsa, obniżenie temperatury, dodawania solą nieco na końcu. W tym czasie, od dziobu do pozostania w zirvak jeden smak, większość z nich już prawie nie uznają.

Jeśli mięso jest młody, cała procedura trwa mniej niż godzinę, może godzinę w kwartale, a jeśli gotowanie kurczaka, więc zrobić szybko.

Co do ryżu – wiele osób woli wąską ryżu długoziarnistego, chociaż odmiany środkowoazjatyckie plovnye często rundy. Najważniejsze, aby uporządkować i bardzo dobry ryż umyć w zimnej wodzie, aby jak najwięcej skrobi może być pozostawiony z niego – tak długo, jak woda w końcu nie będzie przezroczysta. W zależności od rodzaju ryżu można namoczyć przez jakiś czas, ale nie można być namoczone, ale wymagane jest dokładne mycie polerowany ryż.

Figura przygotowano poprzez ułożenie na górze w kotle, spłaszczyć i napełnić wodą słoną, wylewanie na ścianach Kazanka tak, że w końcu okazało się wody około 2 cm (lub, jak to się mówi w paliczka palcem). Woda musi wrzenia i ryżu z otwartą pokrywą, a następnie usunąć ogień do minimum pokrywy kotła z płytą i zostawić je w tej formie w ciągu 30 minut do mięsa pod ryżu nie jest spalany, jest konieczne wywiercenie w kilku miejscach patykiem nakłuć na dnie i, jeśli woda nie jest dostatecznie a następnie wlać do wody do tych otworów.

Gdy ryż jest już prawie gotowy, konieczne jest, aby zebrać się ślizgać od zewnątrz do wewnątrz i wewnątrz suwaka umieścić całą głowę czosnku, w samym skórką (tylko umyć, wytrzeć i wyciąć miejsce różyczki). Ponownie przykryć pokrywką czajnika i pozostawić na małym ogniu aż do dojrzewają gotowanego ryżu.

Gotowy pilaw delikatnie mieszać lub odwracać dużą danie – (szczególnie ładnie wygląda, jeśli mięso jest na wierzchu ryżu). Można też posypać danie z posiekanymi zieleni.

Pilaw jest dobre gorące, więc wszyscy przy stole, a on pali! Bon appetit!

Jeśli ktoś ma własne doświadczenia, jak gotować pilaw w domu – dobrze, i podzielić się swoimi doświadczeniami!