Shurpa wołowina: przepis

Shurpa jest odżywczy zupa, co jest bardzo powszechne w większości krajów Azji Środkowej iw niektórych krajach Afryki. Oczywiście, każdy kraj ma swoje wielowiekowe tradycje gotowania tej potrawy. W zależności od tego, jakie zwierzęta są powszechne w dziedzinie, przygotowując różnego rodzaju shurpa. Najczęstszym shourpa jagnięcina, istnieje również shourpa z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny i tak dalej.

Technika przygotowania tego dania jest bardzo różny. Smak tej zupy, lub jak niektórzy nazywają, sos gęsty, w dużej mierze zależy od przypraw, które wprowadzone do niego. mozhgut być mieszaniną różnych papryka, kolendra, kminek, kminek, i różnych ziół: pietruszki i koperek, kolendra, rozmaryn, bazylia, seler. Nawiasem mówiąc, w niektórych obszarach przybrzeżnych Turkmenistan jest przygotowany Shurpa nawet ryby i shourpa łosia – ulubione danie z myśliwych.

Shurpa z wołowiny receptury , który jest bliżej do kuchni rosyjskiej jest bardzo pożywne i obfite danie, przygotowując go tradycyjnie w kotle. Sam proces gotowania shurpa bardzo długa, musi marnować w kotle na nośniku ciepła przez kilka godzin lub w naczyniu do kilku godzin. Proces tęsknoty shurpa powinien uczynić to bardzo smaczne, a mięso jest miękkie i delikatne. Warzywa, które są umieszczone w zupie, cięte zwykle bardzo duże. , Sama do gotowania jest na dwa typy: przed i pieczenia mięsa i warzyw; bez pieczenia, gdy warzywa są dodawane bezpośrednio do gotowej zupy.

Shurpa wołowy przepis

Do wytwarzania bogactwa Azji Środkowej zupy, musimy:

• świeże mięso wołowe, mięso, najlepiej polędwicy – jedna kilogram;
• ziemniaki, sześć dużych bulw;
• pomidory – cztery kawałki;
• cebula – trzy małe głowice;
• czosnek – trzy ząbki;
• liść laurowy – dwóch lub trzech liści;
• pieprz – kilka sztuk;
• sól, czerwony, czarny pieprz;
• kolendra, różne zioła – do smaku.

Ten przepis jest przystosowany do smakoszy rosyjskiej, a nie jakiegokolwiek niezwykłego smaku jak baraniny. Ale jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia wołowiny z dzieciństwa, a odżywcze i smaczne zupy jako shourpa receptury wołowiny, które czeka na nas poniżej, będzie odwoływać się do wszystkich bez wyjątku.

Weź garnek pięć litrów bulionu i umieścić gulasz. W tym celu, wołowina, moim zdaniem, będziemy pokroić na duże kawałki i umieścić w ogniu. Gdy przychodzi bulion do wrzenia, ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową i położyć ogień piany białka przynajmniej. Przy zamkniętej pokrywie bulion trzeba będzie gotować, w zależności jak młody czy stary mięsa od dwóch do czterech godzin.

W tym czasie przygotowujemy pozostałe produkty dla shurpa. Ziemniaki obrać, pokroić może dużych bloków, marchew obrać plastry nashinkuem jego grubość centymetra. Czosnek uwolni od łuski, będziemy wyciąć dość masywny. Pomidory można sparzyć wrzątkiem i zdjąć ich skóry, nie można tego zrobić. Będziemy wyciąć plasterki i pomidory. Posiekane żadnej zieleni, co chcesz, może to być tradycyjne zioła: koperek i pietruszkę i amatora: kolendry, seler, bazylia. Nie zapomnij, że wszystkie warzywa powinny być Shurpa duże kawałki.

Gdy mięso jest gotowe, dostaniemy je z bulionu, schłodzić trochę i będziemy pokroić na porcje kawałki. Kawałki nie powinny być duże, około dwóch do dwóch centymetrów. Bouillon ponownie postawić na ogniu i rzucić mu ziemniaki, marchew, czosnek, liść laurowy i pieprz. Gdy przychodzi bulion do wrzenia z warzywami, rzucać to krojone mięso. Jeśli warzywa są prawie miękkie, w Shurpa rzucać trzy cebule całe, bez skórki, po wykonaniu nacięcia na nich łuk dał ich smak. Nieco później dodać zupę pomidorową. Po umieścić sól i pieprz, kolendra. Gdy shourpa gotowy może być wylewany na płyty. Nie jest to konieczne, oczywiście, gorące, posypane świeżych liści pietruszki.

Shurpa wołowy przepis gdzie widzieliśmy, jest serdeczny zupa wołowa z warzywami i zieleni. Jest niezwykle pachnące i użyteczne. A najlepsze jest to, że w domu można zadowolić wszystkie świeże i pyszne shurpa, tradycyjne orientalne danie. Ale lepiej, oczywiście, udać się do lasu lub nad rzekę i tam, na świeżym powietrzu, zapraszamy shurpa. Bon appetit!