Ciasto „Królowa Estera”: recepta z krok po kroku zdjęcia

Łatwe do przygotowania, ale jednocześnie posiadająca luksusowy smak tortu makowego „królowej Estery”, przepis których oferujemy, przez długi czas wygrał Słodkie serce. Sekret jego kulinarnego sukcesu leży w harmonijnym połączeniu ciastek herbatników powietrze, delikatny krem masło, makiem i kandyzowanych owoców cytrusowych tarta. Jest to deser godny królowej.

Jego nazwisko jest zobowiązany ciasto jednym z najsłynniejszych kobiet biblijnych – królowa Estera (Esther), znany jest nie tylko ze swojego piękna, ale również genialny umysł. Jej wizerunek inspirowany przez najwybitniejszych pracowników sztukach takich jak Botticelli, Tintoretto i Mantegna, Rembrandta i Rubensa. A teraz jest nazwany tort makowy „Królowa Estera”. Przepis ze zdjęciami w wersji tradycyjnej, jak i odmian oryginalnego deseru znajdziesz w tym artykule.

Tradycyjny przepis na ciasto

Na rozległych internetowych można znaleźć wiele różnych odmian tego deseru. Jednak nie jest to zaskakujące, ponieważ każdy dostrojony do twórczego kulinarne krętego gospodyni przyczynia się do preparatu. Może to być różne dodatki, przyprawy, dżemy i marmolady. Jednak główną cechą, która ma ciasto „królowej Estery” – receptura zawiera prawie bez mąki. biszkopty, gotowane z dużą ilością jaj uzyskanych niezwykle miękkie i przewiewne. Uzupełniając ich śnieżnobiały krem na bazie śmietanę. Jednak po kolei.

Tak więc, do produkcji biszkoptów , trzeba podjąć następujące składniki:

• 6 dużych jaj;
• 100 g cukru;
• 2-3 łyżki olej roślinny;
• 4 łyżki mąki;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• Pół maku filiżanki;
• pół łyżeczki wanilia.

Drugim etapem procesu jest przygotowanie śmietany. Do niego trzeba: 200 ml krem o dużej zawartości tłuszczu (co najmniej 30%), 1 kubka mleka, 120 g cukru, 1 żółtko płytki z białą czekoladą (dekoracji), 2 łyżek Skrobia, pół cytrynowy (skórka i sok). Kiedy wszystkie produkty są przygotowane, można rozpocząć proces przygotowania ciasta.

Pie „Królowa Estera”: przepis ze zdjęciem – Biszkopt

W głębokiej misce wymieszać suche składniki, a mianowicie: mak, proszek do pieczenia i wstępnie przesianej mąki. Jaja dzielą białek i żółtek (jedno miejsce tylko jest to konieczne, w celu przygotowania kremu w przyszłości).

Vanilla można użyć naturalnego (frezowanie cukru) lub podnieść torbę z wanilii. Białka ubij w silnej i stabilnej piany, stopniowo podsypaya cukru do niego. Następnie dodać jeden 5 żółtka i wanilii, nadal bije na 2-3 min. Dalsze połączenie płynu i suchego składnika oraz wkładkę za pomocą łopatki aż do uzyskania jednorodności. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto będzie rozstrzygać, utraciwszy świetność.

ciasta do pieczenia

W rzeczywistości, ciasto, „Królowa Estera”, przepis których oferujemy może składać się z dowolnej liczby ciastek – dwa, trzy lub cztery. Jeśli chcesz więcej, trzeba zwiększyć liczbę produktów.

Do pieczenia najlepsze dopasowanie kształtu o średnicy 18-20 cm. Dobrze, jeśli jest silikon lub split, ze specjalną powłoką nieprzywierającą. Smarować masłem formy, w tym przypadku nie jest konieczne, wystarczy położyć dno papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na równe części (w tym przypadku – do trzech). Pierwsza część była równo rozmieszczone na spodzie formy i gładkiej łopatki. Piec w temperaturze 180 ° C powinno 10-15 minut. Ciasta musi wzrosnąć i zdobyć złoty odcień. Niech ostygnie i odpocząć i przygotować krem w tym czasie.

gotowanie śmietaną

Jedną z głównych cech, które jest placek „królowej Ester” (krok po kroku receptury podano w artykule) – śmietanka jest powietrze. Ugotować w małej piala wymieszać 2 łyżki mleko i 1 łyżka skrobi cukier. Jednorodnej masy. W rondlu miejscu pozostała mleka i cukru, żółtka, doprowadzić do stanu wrzenia. Następnie dodaje się mieszaninę skrobi i w bardzo niskiej temperaturze gotowania kremu aż grubości. Proces trwa kilka minut. W śmietaną, dodać wyciśnięty sok z cytryny i startą skórkę.

Ubij śmietanę do grubą i elastyczną masę, można dodać niewielką ilość cukru. Ostrożnie wprowadzić je w budyniu, dodając tylko łyżkę. Dzięki czemu można zachować fakturę powietrza.

Montaż ciasto

Kiedy wszystkie elementy są gotowe, można zacząć zbierać tort, „królowej Estery”. Przepis, jak widać, jest dość proste, ale wymaga trochę czasochłonne. Jeśli nie określił część ciasta i kształt, a otrzymasz zbyt grube skórki, są one najlepiej podzielić nożem lub żyłki na prostym odcinku. Więc szybko nasączone śmietanę.

W specjalnym szerokim naczyniu lub płyta do położyć pierwszy placek ciasta, posypać dodatkowych mak. Następnie smarować śmietaną. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy. Następnie za pomocą strzykawki cukierniczej lub łopatka obmazhte boczną ciasto, tworząc efekt fali (jak na rysunku), – gładką powierzchnię nie wygląda atrakcyjnie. Z góry można ozdobić ciasto z białymi wiórkami czekolady lub świeżych owoców.

tradycyjny „Królowa Estera” tort został przedstawiony na uwagę. Przepis z krok po kroku zdjęć przedstawiających wszystkie etapy przygotowania, więc jest mało prawdopodobne, aby mieć żadnych trudności.

Jeśli chcesz dodać do tradycyjnego przepisu na coś oryginalnego i nowego, możemy zaoferować kilka opcji.

opcja №1

Zmień kompozycję składników kremu, a otrzymasz zupełnie nową perspektywę na „królowej Estery” temat ciasta. Najprostszym i najbardziej opcja budżet – masło, choć z pewnością zwiększa zawartość kalorii. Aby przygotować ten krem, trzeba będzie: 350 g masła solonego, 400g cukru pudru, 1,5 łyżeczki migdały (marcepan) alkoholu i waniliowy istoty.

Zmiękczona masło konieczne soczysty i masy powietrza bicz mieszalnika wraz z pozostałymi składnikami. Krem ma być lekki w fakturze. Niezwykła to sprawia fakt, że używają masła solonego, smak kontrastujący z proszkiem i wanilii.

Zastosuj ten krem powinien być w pełni chłodzonych warstw ciasta, to jest możliwe, by umieścić na jakiś czas w zamrażarce. Pierwsze ciasta promazhte. Resztki kremu nanieść na bokach, rozkładając jego łopatki. Dekoracji powierzchni puszki skórkę pomarańczy lub cytryny, które nadają smak i cierpkość.

wariant №2

Przy pomocy różnych dżemów owocowych kwaśny może być miły, zbyt, aby zróżnicować tradycyjne ciasto „królowej Estery”. Przepis w tym przypadku zmienia się bardzo łatwe. Dobrze chłodzone shortcakes przed zastosowaniem krem należy stosować cienką warstwę gęstej jam (pestki) lub jam, na przykład, magenta (na fotografii). Aby podkreślić berry motywu góry ciasto może być odpowiednio udekorować.

opcja №3

Kolejna wariacja na zastąpienie śmietaną. W tym czasie, proponujemy spróbować miękkim i topienie w ustach ser cottage i masło śmietaną. On nie jest gorsza od lekkości i lekkości, ale równocześnie daje torcie bogaty i oryginalny smak.

Do wytwarzania sera i masła śmietana Potrzebne będą:

• 400 ml śmietanki (co najmniej 30% tłuszczu);
• 450 g miękkiego sera śmietankowego;
• 160 gramów cukru.

Zimny krem, beat z mieszadłem aż gęste. Nie powinny one płynąć w dół ściany miski. W oddzielnym głębokiego kubka trzepaczką zmiękczony w temperaturze pokojowej, do sera i cukru, aż do uzyskania jednorodnej masy powietrza. Następnie dodano porcjami śmietanę i delikatnie wymieszać z łopatką do góry. Krem jest gotowy, teraz można łatwo zastosować go na ciastka.

opcja №4

Podsumowując, chcemy polecić inny sposób, jak zaskoczyć swoich gości z nowym ciastem wykonania „królowej Estery”. Po pierwsze, należy użyć oryginalnego impregnacji, uczyni to shortcakes bardziej soczyste i wilgotne. Do jego przygotowanie odbywa 250 ml ciepłej wody, 4 łyżki 80-100 ml cukru, rumu, lub soku z cytryny. Wymieszać wszystkie składniki, wystarczy zastosować mieszaninę do kremu na każdej górze i na dole ciasto z pędzlem.

Po drugie, aby ciasto bardziej elegancki i uroczysty, można użyć ganache – o smaku śmietankowy krem czekoladowy. Konsystencja może być inna. Do dekoracji ciasto jest najlepsza ganache cieczy, które rozłożone płynnie po powierzchni, pozostawiając smaczny kropla po każdej stronie. Zauważyć na zdjęciu. Czy to nie wspaniały tort? Prawdziwe dzieło sztuki, które ma wątpliwości w smaku!

Jeśli chcesz miły, aby zadowolić swoich bliskich, rodziny i gościom deser, nie przegap ciasto, „królowej Estery”. Przepis w domu, jak widać, dość łatwo przetłumaczyć. Wszystko, czego potrzebujesz – czas, ale produkty dostępne i łatwe. Ponadto zawsze można zmieniać zwykły deser, używając jednego z naszych rad.