Co gotować z pomarańczy: kandyzowane owoce w domu

Ten słoneczny owoc cytrusowy pojawia się na naszych półkach jesienią i drażni nas przez długi czas z doskonałym kształtem okrągłym i jasnym barwieniem. Oprócz jedzenia świeżych, często jest używany do gotowania. Jak przypuszczałeś, jest to pachnący i soczysty pomarańczowy. To naprawdę unikalny produkt, który jest nie tylko smaczny, ale także niski w kalorii, a co najważniejsze, użyteczne. Jeśli więc miałby się pytać o to, co gotować z pomarańczy, pojechałeś na ten adres.

Szkody i przeciwwskazania

Brak pomarańczy kandyzowanych owoców jest reakcją alergiczną, ponieważ skórka cytrusowa jest silnym alergenem. Z tego względu konieczne jest z dużą ostrożnością delikatność dzieci.

Wysoka zawartość węglowodanów sprawia, że cukierki o wysokiej zawartości kalorii sprawiają, że osoby walczące o nadwagę powinny również uważać na ilość spożywanego cukierków.

Ponadto, u osób z cukrzycą przeciwwskazania są kandyzowane owoce z pomarańczy (i nie tylko).

Jak zrobić pomarańczowe kandyzowane owoce w domu

Jeśli pogłębisz etymologię smacznego słowa, to w tłumaczeniu z łacińskiego sucus – soku. We Włoszech nazywa się succada, w Niemczech zukkade, a Rosjanie po prostu zastąpili literę "d" wyrazem "t" w niemieckim słowie.

Kupowanie kandyzowanych owoców nie jest problemem, ale smakiem nie są nawet zbliżone do domowej roboty przysmak. Współczesna słodycz jest często sucha, gruboziarnista i słodka. Ponadto, podejrzanie jasny kolor kandyzowanych owoców sygnalizuje obecność dużej liczby barwników.

Istnieje jednak wiele sposobów przygotowywania pomarańczy kandyzowanych owoców na własną rękę. Idealnie, ciasto powinno być zanurzone w wodzie przez trzy dni, a co najmniej dwa razy dziennie, aby zmienić wodę. Potem jeszcze kilka dni gotować w syropie: doprowadzić masę do wrzenia, zagotować, ostudzić i zesłać ponownie do kuchenki. Dla niektórych gospodyni domowych, powtarzane obróbka cieplna owoców cytrusowych jest prawdziwym kłopotem, ale wyniki w tym przypadku są po prostu niesamowite.

Ale jest jedna sprawdzona metoda, która od wielu lat jest popularna na forach kulinarnych.

Więc, aby zrobić kandyzowane owoce, musisz wlać przygotowaną skórkę pomarańczową wodą i posłać ją do kuchenki. Z wrzącej strony cieczy trzeba zagotować skorupę przez 10 minut, wrzucić ją do durszlugi i ostudzić pod zimną wodą.

W drugim etapie gotowania trzeba napełniać cytrusy wodą, ale z dodatkiem łyżeczki soli. Powtarzamy procedurę pierwszego etapu.

Ponownie wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut, wrzucić ją do durszlidza i ostudzić pod zimną wodą. Przygotowaną skórkę pomarańczową należy dowolnie wyciąć.

Następnym krokiem jest ugotowanie syropu: rozpuścić w szklance wody i pół szklanki cukru. Ta kwota wystarcza na pokrycie 5 pomarańczy. W wrzącym syropie trzeba zalać owoce cytrusowe i gotować, aż ciecz prawie całkowicie się paruje. Średnio proces trwa 30 minut. W końcu trzeba dodać szczyptę kwasu cytrynowego, inaczej kandyzowane owoce z pomarańczy okażą się słodkie i słodkie.

W ostatnim etapie delikatność należy wyrzucić do durszlaka. Zwróć uwagę na skorupki – są prawie przezroczyste, ale z wyraźnym smakiem. Po pozostawieniu syropu "rozpakować", rozłożyć kandyzowane owoce na płaskiej powierzchni i pozostawić do wyschnięcia. Po wyschnięciu można je zwijać w proszku cukru lub piasku.

Kandyzowane owoce z pomarańczowych skór w wielowarstwie

Po pojawieniu się wspaniałego urządzenia kuchennego wiele gospodyni domowych westchnęło z ulgą, wystarczyło wrzucić wszystkie składniki do miski, ustalić niezbędny reżim i wyjechać do pracy.

Co zrobić z pomarańczy w wielowymiarowej? Oczywiście, kandyzowane owoce! Proces sam w sobie jest łatwy, a stoisko, podobnie jak w poprzedniej wersji, w pobliżu płyty nie musi.

Przygotowywanie potraw losowo wyciąć 300 g muszli pomarańczowych, zalać wodą i wyczyścić przez 3 dni w lodówce, pamiętając co najmniej raz dziennie, aby zmienić płyn. Przyrządzane składniki włożyć do miski multivarka, wlać niewielką ilość płynu, ustawić tryb "na parze" i minutnik przez 20 minut. Po sygnale dźwiękowym odwróć ciasto do durszlaka i spłucz miskę wodą. Znowu przenieść składniki do wielozaworu, wlać 450 g cukru, wlać 300 ml wody i wymieszać. Ustaw program "Pilaf" lub "Varka-Express" i gotuj aż do powiadomienia dźwiękowego.

Po sygnale skóra pomarańczowa powinna być nałożona na płaską powierzchnię i po 2-3 godzinach zwijać w proszku cukru.

Wszystko będzie w czekoladzie

O tym, jak przygotować cukierki z owoców pomarańczy w sposób klasyczny i wyrazisty, dowiedzieliśmy się, teraz przejdźmy do następnego kroku – staramy się dywersyfikować smak cytrusowych przysmaków z czekoladą.

Wytnij skórkę dwóch pomarańczy prostymi pasami. Przenieś je do rondla i wlej 300 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, spuścić ciecz, napełnić nową i powtórzyć procedurę. Następnie ciasto powinno być gotowane w syropie (300 g cukru + 300 gramów wody) przez godzinę. Gotowe owoce kandyzowane powinny być rozłożone na ruszt, tak że odprowadza nadmiar płynu. Przez ten czas stopić na łaźni wodnej bar czekolady. W ostatnim etapie zanurz każdy pasek w ciepłą masę, umieść na pergaminie i zaczekaj na chłodzenie.

Cukierki kandyzowane

Pomimo czasochłonnego procesu i długości gotowania, wynik jest warty wysiłku i czasu.

Krok 1

6 starannie wypłukanych pomarańczy spalić wrzącą wodą, a następnie pociąć owoce na małe kawałki, aby w każdym kawałku nie było więcej niż 1,5 cm masy celulozowej.

Krok 2

Aby usunąć gorycz, gotuj kilkakrotnie owoce w wrzącej wodzie. Technologia ta jest podobna do poprzednich metod. Po kilku trawieniach goryczy, pomarańcze powinny być wyrzucane z powrotem do durszlakowej, tak że szkło jest nadmiarowe, a trochę wysuszone.

Krok 3

Do gotowania w syropie należy napełnić 3 szklanki wody 400 g cukru, 2 g kwasu cytrynowego i na żądanie przypraw: wanilię na słodkość przetargu, cynamon z szarłatem na przyprawy i lekkość. Po 1,5 godzinie gotowania, kiedy pomarańcze stają się przezroczyste, trzeba je usunąć z ognia i pozostawić w takiej formie do całkowitego chłodzenia, a następnie wyrzucić ją do dursztu.

Krok 4

Podczas gdy owoce kandyzowane są trochę wilgotne, trzeba je zwinąć, umieścić każdy kawałek na pergaminie i wysłać go do wyschnięcia na pół godziny w temperaturze 100 stopni.

Co ugotować z pomarańczy szybko i pysznie

Dzięki tym przepisom można przygotowywać wspaniałe drinki, idealne na ucztę lub przyjazne spotkania.

Co zrobić z pomarańczy zimą? Oczywiście, ocieplenie grzanego wina. Jest wiele przepisów na jego przygotowanie, ale wariant z pomarańczy jest uważany za najbardziej popularny i zgodnie z licznych opinii "przytulne".

Wlać wodę do miski (60 ml) i dodać ząbki (5 szt.), Gałka muszkatołowa (imbir), suchy imbir (1/2 łyżeczki), cynamon (2 kije) i kardamon (3 szt) Następnie dodaj pomarańcze pocięte na połówki (2 szt.) Przygotuj płyn do wrzenia i gotuj przez kolejne 2 minuty. Umieść cukier (2 łyżki). I kontynuuj proces aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać do wina (380 ml) i ciągle mieszając rozgrzać napój do temperatury 70 ° C i pamiętać, że na tym etapie nie można doprowadzić do wzburzenia wina. Gotowy napój na przygotowane szklanki, udekoruj plasterkami pomarańczy i podawaj gorące.

Odświeżający napój

Co możesz gotować od pomarańczy latem? Miłośnicy soków naturalnych otrzymują następującą receptę napoju, której smak nie różni się od analogu sklepu.

Aby to zrobić, musisz gotować 4 pomarańcze, aby usunąć gorycz i wosk z owoców, wytrzeć do sucha i umieścić w zamrażarce na noc. Następnego dnia owoce są przewijane przez młynek do mięsa. Masa cytrusowa wlać 3 litry przefiltrowanej lub zimnej wody i pozostawić do infuzji przez 10 minut. Opróżnij ciecz przez cedzak, a następnie kilkakrotnie przez drobne sito. W soku dodać kolejne 6 litrów wody, wlać 1 kg cukru i 30 g kwasu cytrynowego. Mieszać, aż słodkie kryształy rozpuścić, wylać przygotowane butelki i wyjąć na godzinę do wlewu.

Cytrusowe

Inną możliwością używania owoców cytrusowych w upalny letni dzień jest pomarańczowy kvass. Aby przygotować orzeźwiający napój, musisz zmatowić 2 pomarańcze ze skórą. Dodać do nich 10 g drożdży, 300 g cukru, 1/3 l. Kwas cytrynowy i ostrożnie zmiel masę. Wlać 3,5 litra wody i oczyścić przez cały dzień w ciepłym miejscu. Następnie odcedź napój, wlać do butelek i włóż do lodówki.

Korzyści z owoców kandyzowanych z pomarańczowych skór

Teraz, gdy dowiedzieliśmy się, co można ugotować z pomarańczy i skorupiaków, nadszedł czas, aby poznać zalety tego jasnego owocu cytrusowego.

Po pierwsze, korzyść jest w kompozycji. Być może, na świecie nie ma nikogo, kto używa pomarańczowych skórek w świeżej formie. Dlatego owoce kandyzowane są okazją do nasycenia ciała substancjami, które mogą walczyć z przeziębieniami.

Ponadto, skórka pomarańczowa jest uważana za doskonały środek przeciwdepresyjny, poprawia nastrój i łagodzi stres.