Surimi – co to za produkt?

Surimi … Co to znaczy? W dosłownym tłumaczeniu z japońskiego jest wołowina, ale z Chińczykami – sosu rybnego. Surimi stanowi podstawę do wytwarzania produktów, które naśladują mięso homara, kraba, i innych stworzeń morskich. Jednocześnie dodał przyprawy i barwników.

Surimi … Co to jest sos zawiera w swoim składzie? W jej produkcji użyto świeżo złowionych ryb morskich. Odmian, które są odpowiednie do surimi powinien białe mięso. Ponadto należy zapewnić minimalną ilość tłuszczu i wysokiej gęstości. Mielone surimi wytwarzane z reguły z gatunku dorsza. Należą błękitka i Pollack, morszczuk i dorsz. Czasami używane jako śledzia i ostroboka, sardynki i Iwashi. Jednak z powodu tych odmian surimi mniej jakości. Jego niskie właściwości chologenic i ciemniejszy kolor.

W celu wytworzenia producentów surimi używać tylko filet z ryby. Od głowy, kości i skóry produkowane mączki kostnej.

produkcja surimi – że proces jest? W pierwszym etapie złowionych ryb na co najmniej sześć do dziesięciu godzin temu oddzielona zaokrąglenia. Następnie, otrzymane materiały miele się do stanu, mielonego i przemyto kilka razy zimną czystą wodą. W wyniku tej operacji, są same białka nierozpuszczalne. W swej istocie, ten produkt jest już surimi. Jest ponadto umieszczone w wirówce w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. W końcowym etapie masowego białka uformowanych bloków desyatikilogrammovye które poddaje się szybkiej procedury zamrażania.

Surimi … Co to za produkt? Można zdecydowanie powiedzieć, że jest to wysoce skoncentrowane białko ryb. Ten farsz jest bardzo przydatna. Po tym wszystkim, z jego produkcji mięsa ryby jest całkowicie oczyszczone z krwi, enzymy, tłuszcze i inne szybko składników. Poza surimi nie przejdzie obróbkę cieplną. To pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze, które są w nim.
W Europie produkowane produkty z surimi (znajduje się poniżej na zdjęciu), które naśladują mięso kraba. Japońskich i chińskich kucharzy przygotowanie różnorodnych dań z ryb tego mielonego. Obejmują one surimi i receptur kuchni azjatyckiej.

Rosyjska kochanka jest także często stosowany w różnych potraw stały się popularne w dzisiejszych paluszki krabowe. Główną zaletą tego produktu jest jego zdolność do szybkiego jedzenia, ponieważ jest prawie gotowy do użycia.

Co do zasady, paluszki krabowe są ujęte w przepisy na sałatki. Można gotować produkt i „w futrze”. Do tej potrawy trzeba będzie pięć lub sześć jajka na twardo, cebulę, pięćdziesiąt gramów masła, jabłko, lekkiego majonezu i startego na drobnej tartego sera topionego. Równomiernie umieszczone w głęboki talerz zmiażdżonych białek. Kolejna warstwa składa się z rozdrobnionych cebula. Na nim umieszczony jest rozciera masła, który jest pokryty warstwą majonezu. Kolejna warstwa jest ułożone z surimi, pokrojony w cienkie plasterki. Są one pokryte tartych jabłek, majonez i kruszonego żółtkiem.