Kuchnia izraelska – tradycyjne potrawy: Baba Ghanoush, szakszuka, mincemeat, hummus. przepisy kuchni

Kuchnia izraelska jest bardzo zróżnicowana. Część „wyemigrowali” dania w jej gotowania z innych krajów – Rosji, Polsce, Niemczech i Stanach Zjednoczonych. Na innych dań na wieki pod wpływem tradycji Bliskiego Wschodu. Dziś chcemy podzielić się z wami recepty dla najpopularniejszych izraelskich potraw, które można łatwo przygotować w domu.

Mięso mielone. Przepis klasycznego śledzia

Ten zimny naczynie zwykle wytwarza się z ryby, ale czasami jest przygotowana przy użyciu mięsa lub odpady. Również tradycyjne dania to jabłka, jajka, chleb, masło i cebulę. Czasami są również dość niesamowite odmiany. Na przykład, zamiast zwykłych produktów na przekąskę dodać ser lub sok pomidorowy. Ale dzisiaj chcemy powiedzieć, jak przygotować tradycyjne mięso mielone. śledź przepis klasyczny przedstawia się następująco:

• Cut bochenek trzy plasterki, umieścić je w misce i zalać wodą.
• Obierz jabłka zielone (będziemy potrzebować pół sztuk), usunąć rdzeń i pokroić w kostkę.
• Żarówka pozbawione łuski, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.
• Umieścić przygotowane żywności do misy, dodano do niej 500 g solonego śledzia (filetów) i dwa jajka.
• Posiekać składniki, a następnie umieścić przekąski w osobnym naczyniu. można drobno posiekać wszystkie te produkty z nożem w razie potrzeby. Podawać forshmak do stołu z czarnymi kromki chleba.

Kuchnia izraelska jest znana i inne dania. Na niektórych z nich opisujemy poniżej.

Przepis na hummus w domu

To danie jest bardzo popularny wśród narodów Bliskiego Wschodu. Wytwarza się go zazwyczaj ciecierzyca, a następnie wypełnia się puree dowolny olej roślinny, i różnych przypraw korzennych. Chcielibyśmy zaoferować Państwu klasyczny przepis na hummus. W domu, gotowanie nie jest trudne. tak więc:

• 100 gramów ciecierzyca zanurzenia w gorącej wodzie w ciągu nocy.
• Rano umieścić gotować jęczmienia w tej samej wodzie przez dwie godziny.
• Gdy groch zmiękczenia opróżnić większość cieczy (należy zatrzymać około jeden kubek).
• Przeniesienie ciecierzyca w mieszalniku, dodano do niego 20 g oliwy z oliwek, a następnie mielenia na puree.
• Umieścić w misce 40 gramów tahini i znowu posiekać żywności.

Pod koniec gotowania dodać paprykę i kminek.

Zimna przekąska z bakłażana

„Baba ghanoush” – to oryginalna nazwa naczynia, co będziemy robić z niebieskim, czosnek, papryka chili i kolendry. Uwaga: zgodnie z bakłażanem zasady powinny być przygotowane na otwartym ogniu, więc ta przekąska można gotować w kraju lub podczas pikniku. Więc jak zrobić Baba Ghanoush? Przepis służy przeczytać poniżej:

• Weź dwa bakłażan, olej nimi zrobić nakłuć w kilku miejscach, a następnie owinąć w folię. Umieścić warzywa w piekarniku i piec do miękkości (nie zapomnij, aby włączyć je na czas).
• Bezpłatne bakłażan ze skóry i pokroić miąższ nożem. Podobnie zrobił to samo z pół papryki, dwa ząbki czosnku i wiązki kolendry.
• Wypełnij przystawka masło i dobrze wymieszać.

Podawać do stołu z tortilli lub cienkie kromki chleba.

Shakshūk

To danie jest idealne na śniadanie, jak to smażone jajka gotowane na parze warzywa. Przepis na to danie jest bardzo proste, a przygotowuje szakszuka żydowski następująco:

• Obrać dwie cebule, następnie posiekać drobno.
• Dwie papryki pokroić w kostkę i jeden chilli – pierścienie.
• Pomidory (około 500 g) o skórce i następnie cięcia kostek miazgi.
• Na patelni podsmażyć cebulę, następnie dodać paprykę do niego, a na koniec – pomidory.
• Dodaj szczyptę soli i gotować wszystko razem aż odparuje nadmiar płynu.
• Następnie dokonać warzywa łyżka kilka dziur i złamać swoje jaja.

danie przypraw solą i przyprawami, odczekaj aż gotuje się i służyć.

Khamin

Klasyczna wersja tradycyjnej zupy przygotowuje się do dnia, ale proponuję, aby zmniejszyć czas do 11 godzin. Przepis zupa żydowski można przeczytać poniżej:

• Zanurzyć na noc 200 g ziarna.
• Obrać jedną cebulę i dziesięć ząbków czosnku. Pierwszy produkt pokroić dowolnie, a druga płytka skrawania. Smażyć cebulę i czosnek w oleju.
• kilogram wołowiny, przemyć, a następnie pokroić na małe kawałki.
• W dolnej części duży umieścić garnek gliniany zbliżył fasoli leżała 150 g i 75 g soczewicy grochu.
• Kolejne kręgi położyć pokrojone ziemniaki, cebulę i czosnek. Warstwa ta potrzeba soli.
• Pokrój seler i cukinię w kostkę, a następnie umieścić warzywa na szczycie ziemniaków.
• Następnie położyć kolejne 75 gramów soczewicy.
• Na koniec ponownie umieścić ziemniaki, a na nim – mięso.
• Sezon danie z kurkumy i imbiru Zira.
• Rozpuścić cztery łyżki papryki w wodzie i wlać płyn do naczynia.
• Khamin miejsce w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C Nie zapomnij okresowo wlać wodę do garnka zamiast jednego, który już odparowuje.
• Przez dwie godziny, aż gotowane zupy powinien zostać usunięty z pieca i dodać posiekanej pietruszki.
• 120 g przemytej ryżu zawinięcia gazy (korzystnie w kilku warstwach). Umieścić projekt w górnej części garnka i zabezpieczyć go z pokrywką tak, że ryż jest parzona.
• Gotowy posiłek rozłożyć na talerze i dodać dwie łyżki parze ziarna.

Pojawienie Hamina jest ściśle związana sobotę po południu, kiedy wierni nie wolno było pracować. Oznacza to, że nie mogli gotować. Dlatego pyszna zupa z fasoli i mięsa był słaby w piekarniku przez cały czas, że rodzina spędzony w synagodze.

auszpik

potrawa żydowska „Regel kruszenia” to galaretowate nogi krowy. Przepis jest dość prosty:

• Przygotuj dwa kawałki. stóp krowim trochę wołowiny i trzy kawałki kurczaka (można wziąć skrzydła i ud).
• Oczyścić marchewkę, cebulę i zdjąć górną powłokę.
• Gotować pięć jaj.
• Gotować na wolnym ogniu nóg, a po pewnym czasie wsunęła przygotowane warzywa, mięso, sól, ziele angielskie.
• Kiedy wołowina wrzeć, konieczne jest, aby dostać się i rzucać warzywa i przyprawy.
• Oddzielić mięso od kości, pokroić włókien i rozprowadzania w postaci galaretki.
• Wlać bulion do form i dekoracji przyszłych połówki potrawa z gotowanych jajek.

Umieść galaretki na chwilę w lodówce tak, że może stwardnieć.

bakłażan sałatki

Jak wiadomo, izraelski żywności słynie z wielu pysznych dań bezmięsnych. I tym razem, zalecamy, aby przygotować ostrą sałatkę z pieczonymi warzywami. Przepis jest bardzo prosty:

• Czysty trzy bakłażany, pokrojone w kostkę mięso, doprawić solą i przeniesienia do durszlak i zostawić je w spokoju na jedną godzinę.
• Piec na grillu trzy słodkie czerwonego pieprzu. Kiedy są gotowe, należy przekazać je do miski i przykryć folią spożywczą. Po godzinie zdjąć skórkę z papryki i pokroić w drobną kostkę.
• Fry bakłażan małych porcjach w oliwie z dodatkiem czosnku. Przygotowane warzywa przytrzymaj nieco na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
• Podłączyć przygotowane produkty z posiekanymi ziołami, solą, dwoma łyżeczkami cukru i octu.

Produkty wymieszać i umieścić go stać w lodówce przez noc.

wniosek

Kuchnia izraelska jest bardzo jasne i nasycone. W nim jest mięso, ryby, drób, warzywa i wiele świeżych owoców. Także miejscowy przyjemność kulinarną smaku ich przypraw spożywczych i przypraw.

Choć kuchnia narodowa Izraela należy do basenu Morza Śródziemnego, jest umownie podzielona na kilka części. Potrawy Aszkenazyjscy przyszedł wraz z Żydami z Polski i Węgier. Kuchnia sefardyjska można znaleźć na gustów „wschodnich”. Na przykład, obejmują one kuskus i szakszuka. Arabska ludność kraju miał również wpływ na kuchni narodowej i dał jej niektóre z dań typowych dla Afryki Północnej.

Niektóre produkty dla Izraelczyków zakazane, podczas gdy inni mają tylko pod warunkiem, że nie zostaną one połączone z trzecim. Jest to wspaniała cecha wyróżnia się od reszty tradycji kulinarnych.