Kalorii Khinkali i sposób ich wytwarzania

Khinkali – jeden z najbardziej znanych tradycyjnych dań kuchni gruzińskiej. Z wyglądu przypominają one jakieś pierogi ruskie lub Uzbek Manti. Wiązki te pachnące ciasta z wypełnieniem mają dość skomplikowaną konstrukcję i wyższą wartość całkowitej energii. Eksperci twierdzą, że kalorii Khinkali dość duże. Według określonych obliczeń, na średni to około 230 kcal. Szczególną wartość ta zależy od rodzaju zastosowanego wypełniacza i sposobu wytwarzania wyrobu.

mięso Khinkali

W Gruzji, na co Khinkali głównie mięso. Z reguły jest to wieprzowina lub wołowina, jagnięcina i czasem. Aby określić wartość kaloryczną Khinkali, należy najpierw określić skład preparatu.

Zazwyczaj Następujące składniki stosuje się do wytwarzania:

• Mięso (wołowina, wieprzowina lub ich mieszaniny);
• cebule;
• boczek;
• słodkiej papryki;
• wody pitnej;
• czosnek;
• Białko mleka;
• mąka pszeniczna;
• włókna roślinne;
• soli kuchennej;
• jaja kurzego;
• przyprawy (pieprz i chmielu suneli);
• olej roślinny.

W rezultacie, wartość energetyczna 100 gramów Khinkali wytwarza się z tych składników wynosi 220 kcal. Ale tu musimy pamiętać, że w tym przypadku mówimy o surowego produktu. Zgodnie z zasadami liczy na gotowanych produktów Łączna wartość energetyczna jest określona przez pomnożenie tej kwoty przez współczynnik 0,8. Okazuje się, że kalorii Khinkali ostatecznie będzie 20 procent niższe. Oznacza to, że 100 gramów gotowanego produktu zawiera 176 kalorii już.

Khinkali z pieczarkami i serem

Georgian gospodyni przygotować Khinkali stosowanie różnych dodatków (mięsa, warzyw i mieszanych). Od tego zależeć będzie ostatecznie zarówno na jedzenie i wartości energetycznej produktu gotowego. Na przykład, następujące główne elementy składowe mogą być uważany za przykład wykonania, w którym wykorzystywany: 4 szklanki mąki 100 g masła, 300 ml wody, 150 g cebuli, 0,5 kilo grzybów, 10 g soli, belka kolendry 150 gramów „Ser Suluguni” cheese trochę pieprzu i 35 gramów oleju roślinnego.

Po gotowaniu i produkty do formowania półwyrobów stanie wrzenia w wodzie. Wskutek kalorycznego Khinkali będzie obliczana biorąc pod uwagę fakt, że przed podaniem wlać roztopione masło i posypać posiekanymi świeżymi ziołami. W rezultacie, wartość energetyczna 100 gramów danie będzie 186,41 kcal. Jest to dość duża liczba, jeśli liczy się w pojedynczej porcji. Po dwóch lub trzech hinkalyami zwykle zajmują końce.

zasady gotowania

Miłośnicy rasy kaukaskiej kuchni będzie zainteresowany, aby dowiedzieć się, jak zrobić Khinkali tradycyjnego domu. Co do zasady, do przygotowania tego dania, należy użyć następującego pakiet produktów:

Do badania: 50 g wody, i solą 150 gramów mąki.

Do napełniania: 120 g pulpy wołowiny, soli, 30 g cebula, papryka, łyżeczka kolendry podłoża i przyprawa „Utsho suneli” wody i kolendry.

Proces technologiczny:

1. Najpierw trzeba przygotować ciasto. Aby to zrobić, wlać mąkę należy spadają na stole, a potem, w środku co do lejka wlać wodę, dodać sól i wymieszać wszystko dobrze. Ciasto powinno mieć wystarczająco strome. Następnie powinien być owinięty w folię i pozwolić moczyć przez godzinę.
2. Weź ciasto wymieszać i zagnieść je ponownie napełnić trochę mąki. Operację tę powtarza się trzy razy.
3. Do napełniania powinny być drobno posiekanej wołowiny nożem, a następnie dodać pozostałe składniki. Gotowane mięso wołowe powinno być wystarczająco płynne. Tylko wtedy Khinkali soczyste i smaczne.
4. Ciasto rozwałkować w warstwie nie grubszej niż 3 mm.
5. Z konwencjonalnego szkła podzielić na plasterki.
6. Najważniejszy etap – modelowanie. W środkowej koła trzeba umieścić małe napełniania, a następnie złożyć krawędź ciasta w kształcie koła jak harmonijkę. Eksperci uważają, że przepisy każdego guzka nie powinna być mniejsza niż 18 fałdy.
7. Khinkali gotować we wrzącej soloną wodę.

Co do zasady, jeszcze gorący produkt jest posypane mieszanką papryki i dużą ilością zieleni. Czasami dodatkowo umieścić na stole różne sosy. W tym przypadku należy pamiętać, że każdy produkt niesie ze sobą dodatkowych kalorii.